Nếu chỉ biết đến sứa nộm hay gỏi sứa thì thật thiếu sót. Để có câu trả lời đầy đủ cho “Sứa làm món gì ngon?” hãy cùng Tạp chí nhà bếp tìm hiểu ngay nhé!

Bỏ qua các công thức nộm sứa như sứa nộm đu đủ, nộm sứa với hoa chuối hay sứa nộm xoài xanh,… các bạn sẽ bất ngờ khi tìm hiểu xem sứa làm món gì ngon đó!

Vậy sứa làm món gì ngon?

Sứa làm món gì vừa ngon lại dễ làm? Có quá nhiều công thức làm sứa ngon, chúng tôi xin phép tổng hợp 4 cách chế biến sứa ngon tại nhà

1. Canh sứa cá rô

 Nguyên liệu:

• Sứa: 300 gram
• Cá rô lớn: 500gr
• Cà chua: 3 quả
• Bánh đa sợi nhỏ khô : 200gr
• Bột nghệ, ớt bột, hạt nêm, nước mắm, hành tím thái lát, dầu ăn
• Rau ăn kèm: Rau ngót, thìa là, rau cần, cải cúc

Cách làm:

Sứa thái miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước ấm pha ít muối nhạt. Bạn nên mua sứa đã chế biến được bán ở chợ hay siêu thị để sơ chế đơn giản hơn.

Cá rô đánh vẩy làm sạch, cho cá vào nồi nước sôi nêm ít nước mắm, luộc chín. Vớt ra để nguội, tách lấy thịt, cho xương và đầu cá vào lại nồi hầm cho ra nước ngọt, lọc lấy nước dùng, nêm hạt nêm vừa ăn. Còn phần xương cho vào xay hoặc giã nhỏ rồi lọc lấy thêm nước cá.

Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho ớt bột và bột nghệ vào trộn đều, cho tiếp cá vào xào, nêm ít hạt nêm, để lửa nhỏ cho cá thấm gia vị. Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu, phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào sệt, nêm hạt nêm vừa ăn, tắt bếp. Cho nước lọc cá và nước lọc cá vào cùng rồi đun sôi. Trụng bánh đa xếp vào tô, cho sứa, cá rô và các loại rau ăn kèm vào, chan nước lèo lên trên, dùng nóng, nêm thêm ít ớt sa tế.

2. Sứa xào hải sản

Nguyên Liệu:

• 200 gr sứa
• 200 gr tôm
• 200 gr mực
• 200 gr nghêu
• 2 quả trứng gà
• 4 quả cà chua
• ½ quả dứa
• 1 củ cà rốt
• 1 thìa súp hành tỏi băm, 4 thìa súp dầu ăn, 2 thìa súp hạt nêm
• 1 kg bún tươi
• Hành, mùi, xà lách xoăn, hoa chuối, rau bạc hà, mùi tàu, khế, chuối xanh

Cách làm:

– Rau sống làm sạch. Hành, mùi thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái hạt lựu. Dứa thái miếng vừa ăn, cà rốt thái miếng.
– Sứa thái miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước ấm pha ít muối. Tôm rửa sạch. Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nghêu ngâm nước cho nhả sạch cát, luộc chín, tách lấy thịt. Trứng gà cho vào bát đánh bông.
– Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín. Cho tiếp dứa và cà rốt xào sơ. Cho tiếp hải sản vào, thêm 1,5 lít nước sôi, nêm hạt nêm vừa ăn. Đổ trứng vào từ từ khuấy đều nhẹ tay tạo vân mây.
– Gắp bún ra bát, xếp rau sống và sứa lên trên, chan nước hải sản vào, rắc hành mùi thái nhỏ lên trên. Dùng nóng, ăn kèm với ớt sa tế.

Mách nhỏ: Khi xào hải sản chín không nên đổ nước lạnh vào nấu cho sôi lại mà phải dùng nước sôi để hải sản không bị xác và mất chất ngọt.

3. Sứa xào thịt bò

Nguyên liệu:

• Sứa: 200-300 gram
• Thịt bò: 200 gram
• Gừng, tỏi, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi tây,
• Bột gia vị, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Sứa chắt bỏ hết nước. Gừng gọt vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với bột gia vị, gừng và 1/2 củ tỏi. Hành tây bổ miếng cau. Cần tây, tỏi tây thái khúc 5cm. Cà rốt thái lát.

Phi thơm phần tỏi còn lại, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, tắt lửa, múc ra riêng. Kế tiếp cho hành tây vào xào, thêm cần tây, tỏi tây, cà rốt. Sau cùng cho sứa vào đảo đều rồi nêm hạt nêm, nước mắm. Tắt lửa, cho thịt bò trở lại, đảo đều, rắc tiêu. Món này ăn ngon nhất khi còn nóng nên bạn chỉ làm trước khi ăn 15 phút là vừa!

4. Sứa xào dứa 

Nguyên liệu:

• Sứa đóng túi: 500 gram
• Ớt cay: 3-4 quả (Tùy khẩu vị) thái miếng
• Dứa: ½1 quả thái lát
• Tỏi băm, rau răm cắt nhỏ (khử tanh của sứa)
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu: Sứa trong gói bạn cho ra trần qua lại bằng nước sôi rồi để ráo nước (Sứa đóng túi đã thái miếng mỏng). Sau đó ướp sứa với ớt đã thái lát, tỏi băm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường và ướp trong 20-30 phút cho ngấm đều.

Chế biến: Bạn đun nóng chảo, cho 1 muỗm dầu ăn đun nóng với tỏi băm, tiếp đó đổ sứa vào xào, bạn để lửa lớn đảo đều 3-4 phút. Sau đó cho dứa vào xào cùng thêm 4 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho ½ chỗ rau răm vào đảo đều.

Cho sứa ra đĩa, cho thêm rau răm trang trí, cho chỗ rau răm còn lại lên trang trí. Món này ăn kèm với cơm rất ngon, vị chua chua của dứa ngọt giòn của sứa hoa quyện với nhau, ăn rất ngon miệng.

Với những chia sẻ trên, từ nay bạn không cần phải suy nghĩ xem sứa làm món gì ngon nữa rồi? Chúc bạn thành công!

Tham khảo thêm: Cách làm sứa trộn, cách làm nộm sứa, cách làm nước chấm sứa,…

gtgt Bạn đã biết cách sơ chế sứa tươi an toàn tại nhà chưa?

– Nguyễn Ánh –