– Chế biến caramen: Để làm nước caramen, chưng nước hàng, làm nước màu, bạn tiến hành thắng nước đường sau đây. Trước tiên, bạn cho nồi lên trên bếp, cho phần đường đã chuẩn bị vào trong nồi, khuấy liên tục để đường chảy. Nếu thấy sôi, bạn đổ một ít nước vào rồi đun nhỏ lửa đến khi thấy hỗn hợp đông dần lại thành dạng sệt, có màu nâu cánh gián là được. Sau đó, bạn tắt bếp và chia phần đã nấu vào từng khuôn bánh nhân lúc còn đang nóng. Không nên để đến lúc nguội mới đổ vào vì càng nguội, caramen càng cứng, khó tạo thành khuôn.

– Sau cùng, để caramen được đẹp mắt và ngon, thơm hơn, bạn có thể tráng thêm một lớp nước đường.

– Ngoài thắng đường bằng cách này, bạn có thể sử dụng lò vi sóng theo quy trình thực hiện dưới đây: Đầu tiên, bạn đổ nước và đường vào trong một cái bát to (đảm bảo bát được làm bằng chất liệu có thể sử dụng trong lò vi sóng) hoặc bạn có thể chia trực tiếp vào các khuôn bánh. Sau đó, bật lò vi sóng lên và quay ở nhiệt độ cao trong thời gian khoảng 5 phút. Phương pháp này so với việc đun sôi trong nồi sẽ nhanh hơn rất nhiều, bạn có thể cân nhắc áp dụng.

– Việc chế biến nước đường đúng cách giúp bạn làm ra những chiếc bánh caramen có độ thẩm mỹ cao và chất lượng bánh cũng được đảm bảo, không bị cháy khô hay bám cứng vào thành bát.

– Chế biến hỗn hợp trứng sữa: Đầu tiên, bạn cho phần trứng đã chuẩn bị sẵn lúc đầu (3 phần lòng đỏ tách rời và 4 quả trứng gà) rồi thêm vào 3 thìa đường. Dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều tay để hỗn hợp trên hòa quyện 100% vào với nhau.

– Tiếp theo, bạn đun nóng sữa. Để giảm độ tanh của trứng trong bánh caramen, bạn có thể dùng 600ml sữa tươi pha với 4 thìa sữa đặc (hoặc có thể thay thế bằng vani, khoảng 2 – 3 thìa là đủ). Rồi sau đó, bạn đổ hỗn hợp trên vào nồi, bắc lên bếp đun khoảng 2 phút để nóng sữa hoặc cho vào lò vi sóng hâm nóng lên. Lưu ý không sử dụng mức nhiệt quá cao vì sẽ làm mất các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Vậy nên, nếu sử dụng lò vi sóng, bạn điều chỉnh mức nhiệt vừa phải, nếu sử dụng bếp đun sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, vừa đủ để sữa sôi lăn tăn. Khi sữa đã nóng đến mức nhiệt cần thiết, bạn lấy hỗn hợp trứng đã được chế biến xong trước đó, đổ 1/3 lượng sữa vừa mới làm vào hỗn hợp, cùng với đó là đánh thật đều tay và liên tục. Bạn cứ làm như thế đến khi hết lượng sữa trên và đừng quên đánh để hỗn hợp không bị vón cục vào nhau.

– Nếu đổ trong một lần hết lượng sữa còn đang nóng trên vào hỗn hợp thì hỗn hợp sẽ bị hỏng và không thể dùng để chế biến được nữa nên bạn lưu ý.

– Cách làm caramen bằng nồi chiên không dầu: Bạn dùng rây lọc hết tất cả gợn trứng và bọt còn trong hỗn hợp mà chưa thể đánh tan hết, sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa trên vào các khuôn đã được tráng đều nước đường trước đó. Việc làm này sẽ giúp bánh caramen khi ra lò sẽ không bị rỗ, trông sẽ đẹp mắt và hấp dẫn. Tiếp theo, dùng nắp đậy khuôn hoặc dùng giấy bạc để bọc miệng khuôn lại, mặt bánh sẽ không bị se vào. Vậy là bạn đã hoàn thiện công đoạn chuẩn bị.

– Bạn xếp các khuôn vào trong nồi chiên không dầu. Rồi thiết lập chương trình ở mức nhiệt khoảng 100 độ C trong thời gian từ 20 – 25 phút.

3. Cảm nhận khi ăn caramen làm bằng nồi chiên không dầu

– Sau khi nướng bằng nồi chiên không dầu, bánh caramen sẽ láng mịn, có mùi thơm của trứng, sữa, vị ngọt của nước đường. Bạn có thể ăn kèm cùng với một ít đá bào để tăng thêm phần ngon khi thưởng thức nhé!

4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến

– Sau khi nồi chiên không dầu báo đã kết thúc chương trình, bạn dùng tăm để thử xem chất lượng bánh đã ổn chưa bằng cách xiên nhẹ nhàng qua lớp giấy bạc vào trong bánh. Nếu thấy tăm ướt thì bánh vẫn chưa chín hẳn, cần phải nướng thêm khoảng 5 – 10 phút. Nếu thấy tăm khô, sạch sẽ nghĩa là bánh đã chín, bạn có thể sử dụng.

– Bảo quản đúng cách có thể để từ 7 – 10 ngày, bạn cho bánh vào trong tủ lạnh, đậy nắp kín và tránh tiếp xúc với các thực phẩm sống hoặc có mùi tanh như hải sản để đảm bảo được hương vị của bánh.

– Để mua được sản phẩm nồi chiên không dầu chính hãng, chất lượng tốt với mức giá hợp lý thì bạn nên tìm đến các địa chỉ phân phối uy tín. BẾP SCO là đối tác tin cậy của các thương hiệu thiết bị bếp cao cấp nổi tiếng trong vòng 15 năm qua, vì thế tất cả các sản phẩm đang phân phối tại hệ thống Showroom trên toàn quốc đều là sản phẩm chính hãng, nhập khẩu trực tiếp, nguyên kiện từ hãng, có giấy tờ chính xác, minh bạch, rõ ràng.

– Trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm trôi nổi, hàng kém chất lượng với mức giá rẻ. Chúng tôi nghĩ rằng hàng rẻ có thể chất lượng, nhưng hàng chất lượng thì chắc chắn không rẻ. Ở BẾP SCO chúng tôi cam kết đem đến sản phẩm chính hãng với mức giá tốt nhất, ưu đãi nhất cho khách hàng của mình! Mời bạn đến thăm quan showroom và mua sắm sản phẩm!

– Cách làm caramen bằng nồi chiên không dầu thực sự dễ dàng và đơn giản. Rất nhiều chị em nội trợ đã thành công thực hiện, bạn còn chần chờ gì nữa?