Tương ớt là gia vị không thể thiếu khi thưởng thức các món nướng, chiên, hấp,…Chẳng cần phải khéo tay, bạn có thể dễ dàng chế biến tương ớt bằng một số nguyên liệu dễ tìm như ớt tươi, cà chua, tỏi,… Cùng Tạp chí nhà bếp học ngay cách làm tương xí muội vô cùng đơn giản.

Tương xí muội là gì?

Tương ớt xí muội là một loại nước chấm tương ớt có màu đỏ hơi cam. Cách làm tương ớt xí muội dùng nguyên liệu chủ yếu từ nước mơ ngâm chua ngọt nên cũng mang hương vị đặc trưng này, và hơi cay tùy thuộc vào khẩu vị người chế biến. Tương xí muội được dùng nhiều nhất khi ăn kèm các món chiên, nướng.

Tương xí muội chấm gì ngon?

Như đã nói ở trên, tương xí muội dùng để chấm các món chiên, nướng đặc biệt là hải sản chiến, nướng. Vị chua chua ngọt làm tăng thêm độ ngon cho các món hải sản chiên nướng. Ví dụ mực chiên phồng, tôm tẩm bột chiên giòn nếu chấm tương ớt đã ngon rồi thì chấm xí muội phải ngon hơn vài phần.

Mùa mưa ăn ếch là ngon nhất, ngoài những món quen như lẩu ếch, ếch xào lăn… thử món Ếch chiên mè chấm sốt xí muội cũng vô cùng vô cùng tuyệt vời. Tương xí muội ngấm vào từng thớ thịt ếch mềm bên trong dai dai bên ngoài, nghĩ thôi mà cũng thấy thèm.

Nếu là fan cuồng của món ăn vặt đồ chiên như khoai tây chiên hay nem chua rán mà chưa biết đến món nước chấm này thì thật thiếu xót. Chúng sinh ra như dành cho nhau, sự kết hợp hoàn hảo tạo nên sự hòa quyện với nhau.

Mách bạn cách làm tương xí muội đơn giản

Danh sách các nguyên liệu

– 2 muỗng súp thịt trái mơ muối ( xí muội)

– 200g đường cát trắng

– 100g nước lạnh

– 100g nước mơ muối

– 1 muỗng súp gừng nhuyễn

– 1 muỗng cà phê tỏi băm

– 1 muỗng cà phê ớt băm

Cách làm tương xí muội chua ngọt

Bước 1:
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 nồi sạch và bắt lên bếp. Cho vào trong nồi hỗn hợp bao gồm đường, nước mơ muối, nước lạnh và nấu với lửa thật nhỏ cho đến khi hỗn hợp này kẹo lại. Lưu ý trong lúc nấu, bạn cần phải vớt bỏ bọt để nước chấm được trong.

Bước 2:

Cho gừng đã được băm nhuyễn vào một rây lưới, tiếp tục cho nước sôi vào rây gừng cho gừng chín sơ và hết bột. Nếu bạn làm với lượng lớn thì sau khi đã cắt nhỏ gừng, bạn nên xả gừng thật sạch rồi chần qua nước sôi để ráo, sau đó mới băm nhỏ. Nhờ đó, tương xí muội không bị đục vì bột gừng.

Bước 3:

Cho gừng, thịt mơ muối, tỏi và ớt vào hỗn hợp đường, nước mơ muối và nước lạnh đã được nấu kẹo trước đó, trộn đều. Bạn tiếp tục nấu hỗn hợp trên thêm một vài phút là có thể hoàn tất nước chấm.

Cách làm tương ớt xí muội không đường

Chỉ với 2 thành phần sau đây, bạn đã có thể làm nên một chén nước chấm, hoặc sốt ướp đồ nướng không đường mà vẫn chưa ngọt đậm đà: 1 muỗng canh quả mơ chua ngâm (ô mai), 2 muỗng canh tương ớt ngọt.

Cách làm tương xí muội không đường:

• Mơ ngâm bỏ hột, lấy thịt cho vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp mơ vừa xay vào chén, trộn với tương ớt ngọt là xong.

Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm tương xí muội vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Hãy vào bếp trổ tài ngay để từ này nướng chiên không lo thiếu nước chấm ngon!