Chả giò thì ngon đấy, nhưng quá nhiều dầu mỡ khiến bạn cảm thấy ngấy và lo ngại cho sức khỏe của mình? Hôm nay, BẾP SCO sẽ hướng dẫn bạn cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu giòn tan, khô ráo, không dầu mỡ dùng để cuốn rau hoặc ăn vặt đều được cả! Bạn tham khảo công thức dưới đây nhé!
1. Tại sao nên chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu sử dụng hệ thống khí nóng đa chiều, di chuyển liên tục trong nồi, từ dưới lên trên, từ trái sang phải nên nhiệt độ trong nồi lúc nào cũng giữ được mức ổn định nhất. Kết hợp cùng công nghệ Rapid Air, chả giò sẽ được chiên hoàn hảo, chín đều và không bị cháy. Ngoài ra, chỉ có một lớp mỡ phết nhẹ bên ngoài bề mặt của chả giò nên so với phương pháp chiên truyền thống thì sẽ giữ được hương vị thơm ngon không kém, lại còn ít dầu mỡ nên không bị ngấy.
Ngoài ra, phần cháy thường được các chuyên gia về dinh dưỡng khuyên không nên sử dụng bởi nó rất có hại cho sức khỏe. Sử dụng nồi chiên không dầu sẽ hạn chế được độ cháy của món ăn xuống mức thấp nhất, thậm chí là không có nên chị em có thể an tâm về việc đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình. Chả giò được chiên chín đều, không bị cháy cạnh hay cháy góc nên sẽ giữ được trọn vẹn phần chiên vàng giòn để gia đình mình thưởng thức.
2. Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu
2.1. Nguyên liệu
200gr thịt nạc xay, 50gr củ sẵn, 2 túi bánh tráng mỏng, 2 quả trứng, 30gr nấm mèo và một ít các gia vị thông dụng như muối, nước mắm, tiêu, hành tím, bột ngọt, dầu ăn
Lưu ý khi chọn bánh tráng: Chả giò có thể được cuốn bằng bánh đa mè, bánh tráng rế, vỏ bò bía mềm hoặc vỏ hoành thánh. Bạn có thể sử dụng bất cứ loại nào mình thích nhưng phải chú ý đến độ dày của bánh tráng. Độ dày tốt nhất là vừa phải, không có cảm giác quá dày thì nhân bên trong sẽ khó chín, quá mỏng thì trong quá trình chiên sẽ dễ bị bung nhân. Bạn cũng không nên chọn loại bở vì khi cuốn dễ nát, còn loại quá dẻo thì sau khi chiên sau khó giữ được độ giòn rụm lâu.
2.2. Cách chế biến
Bước 1: Bạn cắt nhuyễn củ sắn, nấm mèo sau khi ngâm nở thì băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp nấm mèo, củ sắn với thịt nạc. Rồi ướp với nước mắm, tiêu, bột ngọt, hành tím đã băm nhỏ, 2 quả trứng với 1 muỗng canh dầu ăn. Tất cả đều phải được trộn đều để gia vị ngấm vào nguyên liệu. Bạn lấy mâm và một bát nước nhỏ, trải bánh tráng ra, dấp một ít nếu thấy bánh tráng hơi cứng. Múc một muỗng nhân vừa mới làm vào và cuộn tròn lại.
Lưu ý là bạn nên vắt hết lượng nước còn thừa ở trong nguyên liệu của mình như hành tây, củ sắn để đảm bản phần nhân được khô hoàn toàn. Nếu trong nhân vẫn còn nước thì chả giò khi chiên sẽ bị mềm, không đủ độ cứng cần thiết.
Bước 2: Làm lạnh chả giò trước khi bắt đầu chiên. Bạn cho vào trong ngăn mát tủ lạnh và để trong đó khoảng 20 phút để chả giò ráo nước và phần cuộn chặt hơn. Khi chiên, chả sẽ giòn, nhanh chín hơn rất nhiều và không bị bung nhân ra ngoài trong quá trình chiên.
Bước 3: Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu: Bạn xếp chả giò vào trong nồi chiên rồi phết nhẹ một lớp dầu mỏng lên mặt trước của chả để tránh bị cháy. Thiết lập chương trình chiên ở mức nhiệt khoảng 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, dùng đũa cẩn thận lật lại các mặt của chả giò, chiên tiếp lần 2 ở mức 200 độ C trong vòng 5 phút để tất cả mặt của chả giò được vàng đều.
Trước khi chiên chả giò, bạn lót sẵn một lớp giấy bạc và giấy thấm dầu ở đáy tô đựng. Chả giò sau khi chiên xong, bạn cho vào tô và gói giấy bạc lại để giữ độ ấm và độ giòn lâu hơn.
3. Cảm nhận khi ăn chả giò chiên làm bằng nồi chiên không dầu
Chả giò sau khi được chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng, thơm nức mũi. Lớp cuốn chả bên ngoài được rán giòn tan, bên trong nhân chín đều, mềm, có vị beo béo nhưng khi ăn lại không thấy bị ngấy hay quá nhiều dầu mỡ. Để thưởng thức trọn vẹn được hương vị của chả giò, bạn có thể chấm với nước mắm tỏi ớt cay hoặc tương ớt, ăn kèm với bún, rau sống.
4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
Để nhiệt độ trong nồi ổn định và thức ăn khi nấu xong ngon và hấp dẫn hơn, bạn nên làm nóng nồi chiên trong vòng 3 phút trước khi cài đặt nhiệt độ phù hợp và cho chả giò vào trong nồi.
Nếu trong quá trình nồi chiên thực hiện chương trình, bạn thấy có khói trắng xuất hiện ở trong thì chỉ cần đổ khoảng 2 muỗng canh nước vào phần đáy giỏ để khói ngừng và tiếp tục chế biến chả giò.
Phần tấm lưới bên dưới nếu không cẩn thận có thể sẽ dính đồ ăn nên để tránh việc đó, bạn bôi một ít mỡ hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng để thức ăn không bị dính và trông đẹp mắt hơn.
Nồi chiên không dầu đang dần trở thành thiết bị bếp quan trọng đối với các gia đình bởi tính năng tiện dụng, thiết kế nhỏ gọn, giá thành phải chăng. Nếu bạn đang ý định sắm cho gia đình mình một chiếc nồi chiên không dầu thì nên tìm những địa chỉ uy tín, có thương hiệu lâu đời. BẾP SCO tự hào đã là đối tác đồng hành cùng các thương hiệu thiết bị bếp cao cấp nổi tiếng như Faster, Hafele, Electrolux, Malloca,… Trong vòng 15 năm, chúng tôi đã cùng nhau phân phối các sản phẩm chất lượng nhất, được nhập khẩu trực tiếp từ châu u và kiểm tra nghiêm ngặt về nguồn gốc xuất xứ đến tay người tiêu dùng Việt. Để chứng thực điều này, mời bạn đến với showroom của BẾP SCO trên toàn quốc để trải nghiệm trực tiếp nồi chiên không dầu và mua sắm sản phẩm!
Trên đây là cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản và dễ làm. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể chiêu đãi cả gia đình mình một món ăn hấp dẫn và đảm bảo an toàn sức khỏe. Vào bếp làm ngay thôi!
