Trong danh sách các món ăn cùng với cơm trắng ngon, ta không thể không nhắc đến cá kho. Và bạn đang muốn tìm các công thức nấu cá kho thơm ngon cho gia đình? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này bởi vì tapchinhabep.net sẽ mách bạn cách kho ngon cá miền Bắc hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon.

Vài nét về các món cá kho miền Bắc

Cá kho là món ăn khá quen thuộc trong các bữa cơm thường ngày của người Việt nhưng cá kho miền Bắc luôn có một hương vị đậm đà riêng biệt so với các địa phương khác. Bài viết này Tạp chí nhà bếp sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức kho cá đúng vị miền Bắc là cá kho dưa và cá kho tộ đậm đà.

Cá kho tộ miền Bắc

Nguyên liệu chuẩn bị 

Cách sơ chế

• Cá lóc: Vỏ vảy, ruột, dùng muối xát lên thân cá sạch sẽ và cắt cá thành từng khoanh. Sau đó cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước hàng, 4 thìa canh nước mắm vào ướp cùng
• Thịt ba chỉ: rửa sạch với muối loãng, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Ớt tươi: rửa sạch, thái lát
• Dừa tươi: Đục lỗ, lấy phần nước dừa để riêng.

Cách làm cá lóc kho tộ miền Bắc

Bước 1: Rang thịt ba chỉ

Bạn hãy rang thịt lợn đã chuẩn bị từ trước đó cho đến khi cháy cạnh rồi múc ra bát.

Bước 2: Kho cá

Cho cá, thịt và nước ướp thịt, nước dừa vào nồi và bắt đầu kho cá. Đợi đến khi sôi thì đun nhỏ lửa

Bước 3: Nêm nếm lại

Khi thấy thịt cá săn nước đã gần cạn thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng. Bạn hãy cho thêm ớt đã thái lát và rắc tiêu xay để tăng thêm mùi vị cho món cá lóc kho tộ rồi tắt bếp.

Yêu cầu ở món cá kho tộ miền Bắc: Cá lóc phải thấm đều gia vị, thịt cá không bị nát thịt ba chỉ phải thấm đều gia vị.

Với cách kho cá ngon miền Bắc này nếu bạn ăn kèm với cơm nóng thì còn điều gì tuyệt vời hơn nữa?

Cá kho dưa- Cách kho cá ngon miền Bắc

Nguyên liệu

Các cách sơ chế nguyên liệu bạn hãy làm tương tự như với món các kho tộ miền Bắc nhé!

Các bước nấu món cá kho dưa ngon

Bước 1: Xếp cá vào nồi đất, nấu cá thêm 5 phút với 1 thìa canh nước mắm thì bổ sung thêm nước nóng đến ngập cá, nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 2:  Đậy vung và nấu nhỏ lửa, khi nào cá gần cạn thì mở vung và nấu thêm 5 phút nữa cho thịt cá cứng lại. Khi thịt cá đã săn lại, bạn để một chút nước để giữ cá không bị khô quá.

Ngày đông se lạnh món cá kho dưa đậm đà này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm nồng ấm và hạnh phúc hơn đấy!

Với 2 cách kho cá ngon theo kiểu miền Bắc này chắc chắn sẽ làm các thành viên gia đình bạn vô cùng thích thú đấy! Hy vọng với 2 công thức kho cá ngon, ăn mãi không chán này sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn món ngon nấu nướng mỗi ngày của bạn.

Chúc các bạn thành công với món cá kho tộ và cá kho dưa kiểu miền Bắc mà Tạp chí nhà bếp đã chia sẻ!

-Nguyễn Loan-