Mì vằn thắn ăn vào mùa đông lạnh là ngon nhất, từng sợi mì dai dai mùi thơm của tôm, thịt và nấm, chắc hẳn sẽ là món ăn rất hấp dẫn dành cho cả gia đình ngày cuối tuần.
Nguyên liệu nấu mì vằn thắn
1kg xương lợn
200gr tôm tươi
50gr tôm khô
100gr thịt nạc vai xay
100gr gan lợn
1 gói mì trứng
200 gram vỏ há cảo
1 củ hành tây, 1 củ cải, 1 củ cà rốt
2 quả trứng gà
Mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, rau cải ngọt
Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Nguyên liệu làm thịt xá xíu: 500gr thịt nạc vai hoặc thịt mông, 2 thìa đường mạch nha, 1 thìa mật ong, 2 thìa xì dầu, 1,5 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 tép tỏi băm.
Mì vằn thắn sợi mì dai dai, hấp dẫn ngày đông lạnh (Ảnh minh họa)
Cách bước nấu mì vằn thắn
Bước 1: Làm thịt xá xíu
Thịt rửa sạch, thấm khô và cắt thành 2-3 miếng.
Cho các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào nồi và đun cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Dùng hỗn hợp này để ướp thịt trong vài tiếng.
Sau đó, đem thịt đã ướp nướng ở nhiệt độ 220 độ C cho đến khi thịt chín.
Thái thịt thành từng miếng mỏng.
Bước 2: Ninh nước dùng
Xương lợn rửa sạch ninh lấy nước. Để nước xương không có mùi hôi, nên chần xương qua nước sôi trước khi ninh.
Tôm bóc vỏ. Phần thịt dùng để làm há cảo còn phần vỏ giã nát lọc qua lấy nước vào cho vào ninh cùng xương. Nên cho thêm nước ngâm nấm hương vào nồi để nước xương có mùi vị thơm hơn.
Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Củ cải, cà rốt gọt vỏ, thái miếng. Bỏ các nguyên liệu này vào nồi ninh cùng xương để tạo vị ngọt.
Ninh nước dùng trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ninh nên vớt hết phần bọt để nước dùng được trong. Khi nước dùng hoàn thành thì nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Làm há cảo
Ảnh minh họa
Nếu không tiện để làm há cảo tại nhà. Cũng có thể mua há cảo làm sẵn. Nếu muốn tự làm há cảo bạn có thể mua vỏ ở ngoài hàng.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước rồi thái nhỏ, nửa phần thịt tôm đem băm nhuyễn.
Cho tôm, thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ vào bát và thêm một chút gia vị rồi trộn đều.
Sau đó, cho nhân vào vỏ há cảo và gói lại. Tùy theo sở thích, há cảo có thể hấp, rán hoặc luộc đều được.
Bước 4: Làm mì vằn thắn
Rau cải rửa sạch, thái khúc rồi đem chần qua nước sôi.
Hẹ rửa sạch, thái khúc.
Trứng gà luộc chín và bổ đôi hoặc bổ múi cau.
Phần thịt tôm còn lại đem luộc chín.
Ảnh minh họa
Đun sôi nước và cho mì trứng vào luộc từ 1-3 phút. Kiểm tra thấy sợi mì mềm thì vớt ra, xả với nước lạnh cho mì nguội. Cho vắt mì vào bát. Lần lượt xếp xá xíu, rau cải, há cảo, tôm, trứng, hẹ vào và chan nước dùng.
Với món mì vằn thắn này, bạn có thể thay đổi một số nguyên liệu tùy theo sở thích. Một số người thích thêm gan lợn luộc, bóng bì vào món ăn. Bạn cũng có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị và thời gian chuẩn bị.
->Cách nấu mì trứng chần cho bữa sáng tiện lợi, bổ dưỡng
Xem thêm: Cách làm bánh mì Hàn Quốc (Nguồn: Foody)
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer; Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Cuối tuần nấu mì vằn thắn ngon hết ý chiêu đãi cả nhà được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Báo gia đình Việt Nam
