Gà hầm baesuk là tên gọi quen thuộc của người Hàn, vị rất đặc biệt, thịt dai mềm ăn kèm cùng kim chi, cháo mè cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm gà hầm baesuk
Gà:1 con
Gạo nếp: 190gr
Táo tàu: 3 quả
Tiêu nguyên hạt: 3gr
Tỏi: 5 củ
Hành boa rô: 30gr
Dầu tía tô: 1 muỗng
Hành lá: 200gr
Muối: 135 gr
Nước: 2 lít
Bắp cải thảo: 1/2 cái
Bột ớt Hàn Quốc: 100gr
Nước mơ: 120ml
Nước mắm cá cơm: 120ml
Tỏi băm: 70gr
Gừng: 1 muỗng canh
Mè đen: 1 ít
Nước lọc: 1 lít
Nguyên liệu làm gà hầm baesuk (Ảnh minh họa)
Cách làm gà hầm baesuk
Bước 1: Sơ chế gà
Ảnh minh họa
Vặt sạch lông gà, sau đó loại bỏ hết nội tạng bên trong rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch hết chất bẩn.
Tiếp theo, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần phao câu và xương nhọn hai bên cánh gà. Dùng kéo tạo lỗ nhỏ ở phần da bên dưới của con gà. Sau đó nhét 2 chân gà vào 2 lỗ để cố định lại thành hình chữ X.
Bước 2: Hầm gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, gà đã sơ chế, 3 quả táo tàu, 3gr tiêu nguyên hạt, 5 củ tỏi, 30gr hành boa rô. Nấu gà trên lửa vừa trong 40 phút.
Bước 3: Nấu cháo gà
Ảnh minh họa
Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu tía tô, 190gr gạo nếp ngâm nở rồi xào sơ trên lửa vừa khoảng 1 phút.
Sau đó, cho thêm 1 ít nước luộc gà và nấu đến khi gạo nếp đặc quánh lại.
Bước 4: Làm kim chi
Cắt khúc 200gr hành lá với chiều dài khoảng 5 – 7cm. Cho vào thau lớn 135gr muối, 2 lít nước, 1/2 bắp cải thảo cắt khúc vừa ăn. Dùng tay trộn đều cho cải thảo thấm đều nước muối rồi ngâm 1 tiếng.
Cho vào tô mới 100gr bột ớt Hàn Quốc, 120ml nước mơ, 120ml nước mắm cá cơm, 70gr tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm rồi trộn đều.
Vắt ráo nước cải thảo, sau đó trộn đều cùng 1/2 hỗn hợp ớt đã trộn.
Cuối cùng, cho vào hành lá cắt khúc, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Bước 5: Hoàn thành
Gà hầm baesuk siêu ngon, chuẩn vị xứ Hàn (Ảnh: Ảnh minh họa)
Dọn ra mâm 1 chén cháo rắc thêm 1 ít mè đen, 1 tô gà cùng nước dùng, 1 chén kim chi, 1 ít ớt tươi xanh và nước sốt ớt.
->Cách chế biến gà hầm đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng
Xem thêm: Mẹo ngâm măng ớt ngon đúng vị (Nguồn: Feedy)
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer; Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Công thức làm gà hầm baesuk chuẩn vị Hàn, ngọt đậm từ xương được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Báo gia đình Việt Nam