Cách làm sữa chua thơm ngon đơn giản như sau đây
Nguyên liệu: (12 hũ)
- 1 hộp sữa ông thọ
- 1 hộp sữa chua làm cái để lên men
- 2 bịch sữa tươi không đường
- 1 lon nước sôi ( dùng lon sữa ông thọ để đông)
- Các hộp hay ly đựng đã tiệt trùng
Công thức làm sữa chua đơn giản như sau:
Cách làm hỗn hợp sữa
Cho sữa đặc và sữa ông thọ vào trong 1 cái xoong sau đó thêm 1 lon nước sôi từ 75-90 độ rồi khuấy đều cho tan hết sữa. Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn có bong bóng rồi tắt bếp.
Cho tiếp 2 bịch sữa tươi đã chuẩn bị sẵn vào. rồi sau đó lại khuấy đều tay. Sử dụng rây lọc sữa chua để có được hỗn hợp mịn, như mong muốn. Đây là bước người ta hay bỏ qua nên sữa chua sẽ không có độ mịn.
Cách làm sữa chua cái
- Khi hỗn hợp đã nguội bớt, đổ hỗn hợp sữa chua cái vào khuấy đều tay.
- Sử dụng rây để hỗn hợp được mịn hơn, người ta thường quên bước này nên sữa chua khi làm xong thường không mịn như mong muốn. Nếu không có rây thì ta phải khuấy đều hỗn hợp theo 1 chiều nhất định, và phải khuấy thật đều để hỗn hợp được mịn.
- Múc hỗn hợp đã pha ra từng bịch túi bóng nhỏ hoặc là vào trong cốc để đựng.
Ủ sữa chua làm sao cho ngon đây chính là “bí quyết“
Có nhiều cách ủ sữa chua, bạn có thể lựa cách phù hợp để thực hiện:
Ủ sữa chua bằng thùng xốp: Đổ nước nóng với tỷ lệ 2 nóng, 1 nguội ngập ⅔ hũ hoặc túi. Rồi đậy nắp thùng lại và ủ trong khoảng từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
Ủ bằng nồi cơm điện: Nếu trời lạnh sau mỗi 2 tiếng để nồi cơm ở chế độ giữ ấm khoảng 15 phút rồi rút điện ra. Nước và thời gian tương tự như cách ủ bằng thùng xốp.
Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: Đặt cốc vào trong máy ủ, bật chế độ theo tùy chọn, nếu mùa hè thì 4- 6 tiếng. Mùa đông là 5-8 tiếng.
Lưu ý: Nhiệt độ lý tưởng nhất để ủ sữa chua là 70 độ C. Tuyệt đối trong lúc ủ không được di chuyển để tránh làm sữa bị long ra. Thời gian ủ không được quá 8 tiếng nếu không sữa sẽ bị chua quá mức. Tùy vào thời tiết từng mùa mà ta có thời gian ủ hợp lý.
Mọi người có thấy cách làm sữa chua kinh doanh của Tạp chí nhà bếp đơn giản không nào? Công đoạn mà được cho là khó nhất chỉ là ủ là ước lượng nước thôi nhé. Các bạn hãy nhớ liều lượng của sữa tươi, sữa đặc… với công thức làm sữa chua ngon của mình đưa ra nhé.
Chúc các bạn thành công trong công việc kinh doanh của mình. Nếu thấy hay có thể chia sẻ để mọi người cùng biết nhé!
gt Kinh nghiệm bảo quản sữa chua đúng cách giúp tăng thời gian sử dụng
Xem thêm:
- Sữa chua uống nên uống lúc nào mới đúng? Nguy hiểm khi uống sai cách
- Mách mẹ các cách làm sữa chua không đường cho bé ăn dặm bổ dưỡng
- Tìm hiểu các loại sữa chua vinamilk và công dụng làm đẹp bất ngờ
- Tiết lộ cách nấu nếp cẩm sữa chua cực thơm ngon và chuẩn vị
_Lê Tiến_
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Cách làm sữa chua kinh doanh với tỷ lệ pha chế hoàn hảo đơn giản nhất được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Tạp chí nhà bếp
