Mùa đông, vào bếp làm ngay bánh xíu páo lớp vỏ vàng ươm thơm mềm, nhân thịt mộc nhĩ, xá xíu, trứng gà đặc biệt chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu làm bánh xíu páo
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
Bột mì: 200gr
Bột bắp: 20gr
Nước: 120ml
Dầu thực vật: 20ml
Mỡ lợn: 10ml
Đường: 20gr
Muối tinh: 10gr
Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
Nguyên liệu làm nhân bánh:
Thịt lợn thăn: 200gr
Thịt xá xíu: 100gr
Dầu thực vật: 10ml
Mộc nhĩ: 50gr
Trứng gà: 10 quả
Hành khô, tỏi: 1 củ
Tiêu: ½ thìa
Dầu hào: 30ml
Xì dầu: 10ml
Mật ong: 20ml
Ngũ vị hương: 5gr
Bánh xíu páo đặc sản Nam Định (Ảnh minh họa)
Các bước làm bánh xíu páo
Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, sau đó thái chỉ. Trứng gà luộc chín, cắt thành 4 phần. Tỏi, hành băm nhuyễn. Thịt lợn, thịt xá xíu cắt hạt lựu.
Phi thơm hành tỏi cùng 1 thìa nhỏ dầu ăn, sau đó thêm thịt thăn, xá xíu, mộc nhĩ vào đảo cùng, nêm thêm xì dầu, dầu hào, mật ong, ngũ vị hương, hạt tiêu vào đảo kỹ cho ngấm. Tới khi thịt xém vàng thì trút ra bát.
Bước 2: Cho 100gr bột mỳ vào âu, từ từ thêm 50ml nước ấm, dầu ăn, đường, muối vào, dùng tay nhào đều tới khi bột tạo thành khối dẻo mịn. Để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành các phần bằng nhau được lớp vỏ đầu tiên.
Bước 3: Cho 100gr bột mỳ còn lại vào âu, thêm nước lạnh, 10gr mỡ rán để lạnh, dùng tay nhào tới khi bột tạo thành khối dẻo mịn. Để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành các phần bằng nhau ta được lớp vỏ thứ 2.
Bước 4: Cán mỏng phần vỏ đầu tiên thành hình tròn dẹt, sau đó đặt bột của lớp vỏ thứ 2 vào giữa, gói kín lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, sau đó để bột nghỉ 15 phút. Tiếp theo cán cục bột đó thành hình tròn dẹt, cứ gập đôi và cán mỏng như vậy 6 lần.
Ảnh minh họa
Bước 5: Cho phần nhân vào giữa miếng vỏ bánh vừa cán, bao kín và tạo hình như bánh bao. Làm như vậy cho tới khi hết chỗ vỏ bánh và nhân, ta sẽ được khoảng 8-10 chiếc bánh.
Bước 6: Bật lò nướng trước 2 lần ở nhiệt độ 170 và 200 độ C. Xếp bánh vào khay có lót giấy nến. Cho bánh vào nướng trong vòng 7-10 phút tới khi bánh chuyển sang màu trắng ngà và phồng lên thì lấy ra.
Dùng tăm chọc đều mặt bánh, sau đó phết đều hỗn hợp lòng đỏ trứng trộn dầu mè lên mặt bánh, nướng tiếp thêm 10 phút tới khi thấy bánh vàng ươm, tỏa hương thơm là được.
->Công thức làm bánh sừng bò xốp – giòn – ngon
Xem thêm: Cách làm bánh mì kẹp Hàn Quốc (Nguồn: Foody)
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer; Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Cách làm bánh xíu páo chiêu đãi cả nhà được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Báo gia đình Việt Nam
