Miến được làm từ gì? Ăn miến có béo không? Tất cả sẽ được Tạp chí nhà bếp chia sẻ trong bài viết này. Cùng khám phá những “bí ẩn” về miến.

Bạn có biết miến được làm từ gì không?

Để hiểu rõ miến được làm từ gì bạn nên biết các loại miến hiện nay để có được thông tin chính xác nhất.

Có 2 loại miến phổ biến là miến dong và miến gạo.

Miến dong được làm từ cây dong riềng.  Tinh bột dong riềng được làm càng nguyên chất và được lọc kĩ lưỡng thì chất lượng sợi miến càng dai và thơm ngon.

Miến gạo: Là sợi miến được sản xuất từ tinh bột gạo. Chiếm 90% lượng chất khô của hạt gạo, có hàm lượng amylose (quyết định độ dẻo của hạt gạo và miến là ra) thay đổi từ 18%45% (do có nhiều loại gạo: nở xốp, dẻo thơm, …) và có mức protein trung bình là 9.4%.

Ngoài ra còn có miến hỗn hợp: Là việc kết hợp các loại tinh bột như bột mì, bột gạo, tinh bột đậu xanh, tinh bột khoai tây… để tạo ra những loại miến độc đáo có sức cạnh tranh trên thị trường.

Ăn miến có béo không?

Đối với miến dong

Miến dong được làm từ tinh bột của củ dong riềng. Củ dong riềng sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được đem đi rửa sạch và xay nhỏ lọc lấy tinh bột. Sau đó qua một quy trình khép kín thì từ tinh bột dong riềng này sẽ trở thành những sợi miến dong có màu hơi ngà.

Trong miến dong có thành phần chính với nhiều tinh bột giúp bạn có cảm giác no lâu hơn mà không phải ăn quá nhiều. Vì vậy, miến dong được sử dụng nhiều trong thực đơn giảm cân.

Đối với miến gạo

Ăn mì gạo có béo không? Tất nhiên tỉ lệ gạo trong mì gạo thấp hơn nhiều so với cơm. Như vậy cũng có thể nói, mì gạo ăn thay cơm thì có thể hạn chế tương đối lượng calo hấp thụ vào cơ thể.

Lưu ý: Ăn miến có giúp giảm cân nhưng ăn nhiều miến có giảm cân không? Thì hoàn toàn là không. Ăn nhiều miến không những không giảm cân mà còn khiến bạn có nguy cơ phải đối mặt với việc bị tăng cân.

Gợi ý cho bạn thực đơn giảm cân với miến trong 1 tuần được tiến hành như sau:

→ Bữa sáng: 1 cốc nước chanh, mật ong + 1 bát miến + 2 quả táo/ chuối.
→ Bữa trưa: 1 bát miến các bạn nên trộn thêm với lạc để no lâu hơn.
→ Bữa tối: 1 bát miến nấu hoặc xào với măng khô + 1 cốc nước chanh mật ong trước khi ngủ.

Lưu ý: Bạn cần hạn chế ăn vặt, hạn chế tối đa đường và tinh bột. Bên cạnh đó cần bổ sung đủ ít nhất 2 lít nước mỗi ngày. Thực đơn giảm cân với miến dong cũng chỉ nên áp dụng trong 1 thời gian ngắn, đừng ỷ lại việc ăn miến có giảm cân mà không quan tâm đến các yếu tố khác.

Ăn miến với rau xanh có béo không? Hầu hết các loại rau xanh đều chứa cenlulo, có tác dụng kích thích sự co bóp của dạ dày, ruột và tăng cường tiết dịch tiêu hóa, tăng tiết dịch mật, làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Rau xanh là loại thực phẩm mà người giảm cân luôn sử dụng. Vậy bạn đã biết được ăn miến có béo không khi được chế biến cùng rau xanh chưa?

Gợi ý cách sử dụng miến chuẩn món

Đối với món miến xào

Thường sử dụng miến gạo và miến hỗn hợp cho món xào, sợi miến cần được ngâm mềm trước khi đem xào. Tránh ngâm miến bằng nước sôi sẽ làm miến chín 2 lần, trở nên mềm bở, dễ đứt.

Món miến trộn hay gỏi miến

Món miến trộn hay gỏi miến thì dùng miến dong là thích hợp nhất. Khi chế biến các món ăn này thì trước tiên miến cần được ngâm nước sôi cho chín nở đều rồi vớt ra để ráo mới trộn cùng các nguyên liệu. Có thể trộn thêm ít dầu ăn đối với món miến trộn hay làm gỏi để làm giảm độ kết dính và vón cục giữa các sợi miến.

Với món canhmón nước

Đối với món miến nước thì sử dụng miến dong hay miến hỗn hợp là thích hợp. Việc xử lý sợi miến đơn giản chỉ cần cho vào tô rồi rót nước lèo (nước dùng nấu đầy đủ gia vị) đang sôi vào, chờ miến chín là có thể dùng. Hoặc là chần sơ miến qua nước sôi cho dịu rồi mới cho vào tô, tiếp đó mới rót thêm nước lèo.

Với những thông tin hữu ích trên, các bạn đã hiểu rõ miến được làm từ gì, cách chọn các loại miến cho từng món ăn. Chúc bạn có những bữa cơm ngon cùng gia đình!

gtgtgt Ăn miến có giảm cân không?Sự thật mà chị em nên biết