Khách đến chơi nhà thì ắt hẳn phải đón tiếp thật nồng hậu rồi phải không nào. Đặc biệt dịp Tết  là cơ hội hiếm có mọi người có nhiều thời gian bên nhau. Cùng Tạp chí nhà bếp tìm hiểu ngay những món ngon lạ miệng đãi khách nhé!

Những món ngon lạ miệng đãi khách ngày Tết

Tết thì nhà nào chẳng bánh chưng, giò lụa, nem rán,… Nếu không muốn khách nhà bạn phát ngán thì thêm ngay vào thực đơn những món này đi nhé!

Súp gà hạt sen

Đây là một món khai vị thanh vị rất bổ dưỡng cho ngày đông lạnh giá. Nếu bạn không tiện mua sen tươi thì nhớ ngâm sen khô trước thời gian nấu cho nó nở mềm. Hương vị hạt sen hòa quyện trong nước cốt gà sẽ làm nên sự đặc biệt của món súp này.

Cách làm

Bước 1: Luộc gà

• Gà lựa loại gà nhà để thịt thơm và ngon và dai. Chọn mua cỡ khoảng 1 kg hoặc nhỏ hơn là vừa rồi. Tuy nhiên cũng còn phụ thuộc vào lượng người ăn để linh động.
• Khi đã mua về làm sạch thì hãy bỏ vào xoong luộc chín. Sau độ 1/2h thì là gắp gà luộc ra ngoài được rồi. Lọc dùng ức của gà, xé cho bé để ra riêng. Nước luộc gà ta dùng làm nước lèo.

Bước 2: Sơ chế hạt sen và sơ chế nguyên liệu

• 200g hạt sen mua về ta tách làm đôi rồi lấy phần tim sen bỏ đi cho không đắng.
• Cà rốt cạo bỏ vỏ ngoài, rửa cho thật sạch rồi cắt hình hạt lựu.

Bước 3: Tiến hành nấu món súp gà hạt sen

• Nồi nước đã luộc gà bạn mở lửa nấu tiếp với cùng hạt sen đã chuẩn bị. Nấu cho tới khi hạt sen thật chín. Cà rốt chúng mình cũng cho vào đun cùng tiếp sau hạt sen độ 10p. Sau khi hạt sen và củ cà rốt chín mềm thì chúng ta nêm các loại gia vị đầy đủ sao cho vừa khéo là được. Sau cùng cho phần thịt ức con gà đã được xé nhỏ vô.
• Mở lửa ở mức to cho nước sôi hẳn, 1 tay cho chậm chậm quả trứng gà vô nồi,quấy cho đồng đều để cho quả trứng gà tan hết ra mà không bị vón cục ở bên trên mặt.
• Nêm nếm trở lại một lượt nữa sau đó nhắc xuống. Cho súp ra bát, rắc rau ngò lên trên và ăn cho nóng.

Món này mà dùng trong khai vị ngày Tết thì thật tuyệt vời. Vừa quen vừa lạ, chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người.

Nhậu vui với thịt quay giòn bì

Thịt quay giòn bì là món ăn khoái khẩu dành cho đấng mày râu. Vừa ngồi trò chuyện, nhâm nhi chén rượu, ăn kèm với thịt quay giòn bì, vừa nhậu vui lại không lo bị say.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ: bạn rửa sạch lại với nước muối loãng. Bạn có thể dùng xiên đâm một ít lỗ trên miếng thịt để khi ướp thịt ngấm gia vị vào bên trong miếng thịt.

Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp thịt quay

Cho đường + tiêu xay + hạt nêm + ngũ vị hương + tỏi + rượu trắng vào cùng một bát tô, trộn đều hỗn hợp là bạn đã có hỗn hợp gia vị để ướp thịt quay rồi đó.

Bước 3: Ướp thịt quay

Dùng tay thoa hỗn hợp gia vị ướp đã làm ở bước 2 lên bề mặt thịt, còn phần bì bạn dùng 1 thìa cà phê muối hạt xoa lên toàn bộ phần bì, rồi quết giấm gạo lên bề mặt bì và để phần bì lên trên để ráo nước. Cách làm như vậy sẽ giúp hạn chế bì lợn bị nổ, bắn dầu vào người.

Bước 4: Bắt đầu quay thịt

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào và đun sôi, sau đó bạn cho thịt đã ướp vào , phần bì tiếp xúc với chảo. Quay cho đến khi thấy phần bì vàng giòn thì lật lại và quay phần thịt, lần lượt quay vàng đều các mặt của miếng thịt.

Sau khi quay thịt xong, bạn gắp miếng thịt ra đĩa đã có sẵn giấy thấm dầu, đợi cho thịt nguội bớt rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

Cá diêu hồng hấp lạp xưởng 

Ngày Tết có quá nhiều món ngon nhưng cá vẫn luôn được lựa chọn hàng đầu. Tết này thử ngay cá diêu hồng hấp lạp xưởng rất lạ này nhé!

Cá diêu hồng làm sạch, lóc phi lê, rồi thái từng miếng nhỏ lạp xưởng, cà rốt thái hạt lựu đầu hành trắng cắt khúc, hành xanh cắt nhỏ gừng thái chỉ cho cá, lạp xưởng cà rốt ướp dầu hào, hành tím, tỏi, tiêu mắm trong 30 phút. Xếp xương cá vào đĩa, cho thịt cá và lạp xưởng qua 2 bên, cho hành trắng, hành lá và gừng vào, rưới nước ướp cá lên hấp 15-20 phút là xong.

Thịt heo cuộn rau củ 

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc đậu que bỏ sơ 2 bên, cắt khúc cho cả 2 luộc sơ với muối và dầu ăn, vớt ra ngâm vào nước có vài viên đá thịt thái lát mỏng, dùng búa đập mỏng, ướp cùng tiêu, hạt nêm, hành tím, tỏi khoảng 15 phút.

Trải thịt rồi cho rau quả vào cuộn, vì dùng búa đập mỏng rồi nên thịt tự dính vào nhau không cần dùng gì cố định áp chảo cho miếng thịt vàng thơm là được.

Nộm gà xé phay

Nộm luôn có mặt trong bữa tiệc ngày Tết, vì nó sẽ khiến cho bạn đỡ ngán miệng. Thịt ức gà thường khô và khó ăn trong các món luộc hay kho nhưng nếu xé phay trộn trong món nộm này thì bạn sẽ không chê chút nào vị chua ngọt thơm bùi dễ ăn của nó.

Với những món trên đã đủ để tạo nên một mâm cơm đãi khách lạ miệng rồi chứ? Tết này vào bếp trổ tài ngay thôi nhé!