Không giống với các loại rau đơn thuần khác, măng tây là thực phẩm hảo hạng hơn với suất xứ từ châu Âu. Cây măng mọc lên thành các chồi mọc thẳng, phần đầu nhỏ như ngọn giáo. Cũng giống như các loại măng Việt, măng tây có độ giòn, ngon và kết cấu mềm. Hiện nay ở Việt Nam đã có nhiều vùng miền trồng được măng tây với kỹ thuật cao, năng suất đáng kể.

Măng tây có 3 loại phổ biến là măng tây trắng, măng tây xanh và măng tây tím. 

• Măng tây xanh: Đây là loại khác phổ biển và được ưa chuộng bởi giàu chất sơ. Kỹ thuật trồng măng tây xanh chính là cho nó lớn lên ngoài trời, có ánh sáng mặt trời để hấp thụ diệp lục. Măng tây xanh có vị đắng hơn so với măng trắng và măng tím.

• Măng tây trắng: Loại măng này chỉ trồng trong nhà, tránh ánh nắng mặt trời, không hấp thụ được diệp lục nên nó có màu trắng ngà. Ăn vào đem lại vị ngọt, mềm hơn so với măng xanh và cây măng nhìn cũng béo hơn.

• Măng tây tím cũng giống với 2 loại măng trên, nhưng theo nghiên cứu thì nó có chứa nhiều chất chống oxi hóa mạnh, đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho người dùng. Tuy ít chất xơ hơn nhưng măng tím lại giòn và ngọt nhất trong cả 3 loại.

Việt Nam đang trồng và chăm sóc được nhiều nhất là măng tây xanh. Hạt giống măng tây xanh tiêu thụ trong 4- 8 năm với giá trên 100.000 đồng/kg

TÁC DỤNG CỦA MĂNG TÂY 

Sở dĩ, măng tây được ưa chuộng trên thị trường thế giới và cả Việt Nam bởi giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại khá cao cho sức khỏe con người. Thành phần dinh dưỡng của măng tây chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thế giới, công cụng của măng tây có rất nhiều, nó được ví như “hoàng đế” của các loại rau. Hãy cùng điểm qua 7 công dụng măng tây mang lại rõ ràng nhất! 

1. Bạn có thể giảm cân với măng tây

Măng tây có nhiều chất xơ nhưng lại khá ít chất béo bão hòa. Một nghiên cứu cho thấy rằng bạn có thể ăn măng tây với cơm cháy và hoa Elder để giảm cân. Ngoài ra, các món ăn từ măng tây có thể làm ổn định huyết áp ở những người thừa cân, béo phì. 

2. Có lợi cho tim mạch

Hàm lượng chất xơ, kali và folate trong măng tây sẽ giúp giảm cholesterol xấu trong máu, ổn định huyết áp. Những người có bệnh lý về tim mạch, đột quỵ có thể sử dụng thực phẩm này để ngăn ngừa khả năng xấu đi của bệnh. 

3. Măng tây có khả năng chống lão hóa, làm đẹp da

Glutathione có ở măng tây có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím, giúp cải thiện làn da rám nắng, lão hóa do tuổi già. Trong 3 loại măng tây thì măng tây tím là loại biểu hiện công dụng này rõ ràng hơn cả. Bạn có thể kết hợp ăn măng tây trong các bữa ăn của mình thay vì dùng thuốc hay thực phẩm chức năng.   

4. Hữu ích cho tình cục cũng là một tác dụng của măng tây

Các loại vitamin E, A, C, vitamin B6 trong cây măng tây làm kích thích ham muốn tình dục ở nữ giới, đóng vai trò quan trọng để sản sinh ra các testosterone. 

5. Ngăn ngừa ung thư

Chất glutathione trong măng tây sẽ rất tốt trong việc điều trị và phòng ngừa ung thư. Theo viện Ung Thư Quốc Gia Mỹ, măng tây cung cấp hàm lượng glutathione dồi dào hơn bất kì loại thực phẩm nào khác. Nó có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do gây bệnh ung thư trong cơ thể.

6. Cải thiện sức khỏe của đường ruột, hệ tiêu hóa

Hệ thống vi sinh vật trong đường ruột phát triển mạnh nhờ inulin có trong măng tây từ đó thúc đẩy tiêu hóa, giúp thức ăn được nghiền nát sau đó dễ dàng di chuyển trong đường ruột và ra bên ngoài. 

 

Ngoài những công dụng kể trên, tác dụng của cây măng tây còn là giảm viêm sưng, ngăn ngừa sỏi thận, ngừa thiếu máu và làm chậm sự phát triển của virus AIDS trong cơ thể người. 

TÁC DỤNG PHỤ CỦA MĂNG TÂY 

Mặc dù là một thực phẩm có gái trị dinh dưỡng cao tuy nhiên nó vẫn ẩn chứa một vài nguy hại nếu bạn không biết cách sử dụng hợp lý. Tạp chí nhà bếp sẽ chia sẻ với bạn về những tác dụng phụ cần biết khi ăn măng tây. 

– Măng tây an toàn nếu ăn và điều chế với một số lượng nhất định. Một số nghiên cứu cho thấy rằng một sản phẩm có chứa rễ măng tây và lá mùi tây là sẽ có tác dụng phụ khi dùng với liều lượng lên đến 6 gram mỗi ngày. Đặc biệt, sẽ gây ra các vấn đề về dạ dày, sưng chân. 

– Măng tây điều chế trong một số loại thuốc ngừa thai,  vậy phụ nữ mang thai và cho con bú phải thật sự cẩn thận trong quá trình tìm hiểu thuốc vì nó làm mất cân bằng hormone trong thai kỳ.

– Măng tây có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm với các thành viên khác trong gia đình Liliaceae bao gồm hành, tỏi tây, tỏi và hẹ. 

Tại thời điểm này, tác dụng của măng tây là rất tốt nhưng chưa có một nghiên cứu chắc chắn nào để xác định lượng măng tây nên sử dụng liên tục mỗi ngày. Hãy chắc chắn rằng bạn đang ăn với mức vừa phải, và sử dụng thuốc có thành phần của măng tây thì có chỉ định của bác sỹ. Hãy là người sử dụng thông minh nhé! 

gtgtgt Học cách chế biến măng tây cho bé khoa học, hiệu quả ltltlt

_Xanh_