Giấm táo là loại thực phẩm được biết đến với nhiều công dụng đặc biệt như: hỗ trợ giảm cân, chữa đầy bụng, giảm cân, điều trị mụn… Trên thị trường đang xuất hiện nhiều loại hàng trôi nổi, không đảm bảo an toàn. Bài viết này của tapchinhabep.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm giấm táo tại nhà đơn giản mà đảm bảo nhé!

2 cách làm giấm táo tại nhà đơn giản

1. Cách làm giấm táo dưỡng da

Nguyên liệu

• Táo mèo hoặc táo ta: 2kg
• Chuối gần chín: 1 quả
• Hũ thủy tinh để ủ dấm
• Dấm gạo: 1 chai 1 lít
• Đường phèn: 1 bát con

Cách làm giấm táo ta, táo mèo

Cách làm giấm táo mèo tại nhà

Lưu ý:

•  Táo bổ đến đâu thì cho vào chậu nước muối đến đó để táo bớt chát và không bị thâm đen
• Cho thêm chuối gần chín sẽ giúp quá trình lên men nhanh hơn
• Trong 2 tuần đầu, táo cần oxi hóa cho quá trình lên men nên không cần phải đậy nắm bình quá kỹ

2. Cách làm giấm táo uống giảm cân

Nguyên liệu

• Táo đá, táo tàu: 1kg.
• Nước đun sôi để nguội: 1 lít
• Đường phèn: 1 chén con
•  Hũ thủy tinh lớn đủ để cho táo vào mà không bị nhồi nhét.

Cách làm

Tuy nhiên, muốn có những mẻ giấm táo chất lượng, bạn cần phải tuân thủ những nguyên tắc nghiệm ngặt.

3 nguyên tắc “vàng” trong cách ngâm giấm táo

1. Nguyên tắc chọn táo

Để làm giấm, có thể chọn táo xanh hoặc táo đỏ đều được. Nên chọn những quả táo giòn, ngọt, nhiều nước, võ nhẵn bóng, tươi, cầm lên nạng và chắc tay thì làm giấm sẽ ngon hơn so với những loại táo to, xốp.

2. Bảo quản bảo quản táo đã ngâm

Sau khi đổ nước vào, đậy nắp kín lại và bảo quản hũ táo ở nơi khô ráo trong 2 tuần. Trong thời gian ngâm, nên thỉnh thoảng mở nắp ra để hơi men bay ra bớt rồi đậy nắp lại ngâm tiếp.

3. Ngâm và lọc táo

Không nên đổ đầy nước, chỉ cần đổ ngập táo. Lượng táo cũng không nên xếp đầy, nên chừa lại vài cm để khi lên men giấm sẽ sủi bọt.

Khoảng 2 tuần sau thì lọc bỏ bã, lấy phần nước giấm. Nên lọc 23 lần cho sạch hết cặn bã và bọt trắng trong giấm, chỉ lấy phần nước trong nhất rồi cho vào hũ thủy tinh khác nhỏ hơn (để tiện sử dụng), đậy kín rồi bảo quản thêm 2 tuần nữa là có thể đem ra sử dụng.

Yêu cầu thành phẩm:

•  Giấm táo thường có màu vàng và trong (riêng giấm táo mèo có màu giống như mật ong)
•  Trong giấm thành phẩm không có cặn bã, không có bọt. 
• Khi mở nắp ra, thấy có một lớp váng trắng nổi lên trên mặt nước, không có bọ bay quanh
• Giấm táo có vị chua, hơi ngọt

Cách làm giấm tạo tại nhà không quá phức tạp đúng không nào? Bạn có thể dùng giấm táo để làm một số món ăn khác như: salad, pha nước uống…

Chúc các bạn thành công!