Cách làm bò sốt vang không cần rượu

Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: thái không quá mỏng, đem ướp với chút tỏi, gừng, gia vị trong khoảng 30 phút.
• Gừng tươi, tỏi và hành khô bóc vỏ ngoài, đập dập, băm nhỏ
• Cà rốt, khoai tây, cạo sạch vỏ, thái thành miếng vuông vắn.
• Hành tây, cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sốt cà chua và cho thêm phần thịt đã ướp vào

Bước 2: Cho thêm khoảng 2 bát con nước và bia để hầm nhừ thịt bò

Bước 3: Cho khoai tây và cà rốt, hành tây vào hầm cùng sau khi thịt bò đã tương đối mềm, nước trong nồi sền sệt.

Bước 4: Nêm nếm lại gia vị và đun cho đến khi thật nhừ rồi tắt bếp.

Lưu ý khi xào thịt bò bạn cần phải xào thật đều tay và phải dùng lửa nhỏ để đun sôi. Bởi vì nếu lửa đun quá to thì nước sẽ bốc hơi lên rất nhanh và thịt cũng không nhừ được không những thế còn có thể bị cháy. Muốn thịt nhanh nhừ hơn thì bạn hãy sử dụng nồi áp suất nhé!

⇒ 3 cách làm nước sốt bánh mì ngon không thua gì ngoài tiệm

Cách chọn thịt bò để làm sốt vang bò ngon

Thịt bò để sốt vang nên là bắp bò, đoạn thịt này vừa mềm, lại dẻo nên nước sốt cũng quyện hơn. Thịt bò ngon là loại  có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt, không bị ngả màu.

Thịt bò trước khi đem sốt vang bạn hãy xử lý trước mùi hôi trên thị để sốt được ngon hơn. Mùi hôi trên thịt bò có thể khử bằng một số cách như: ướp thịt bò với gừng, dùng rượu trắng với muối… Sau khi loại bỏ mùi hôi trên thịt bằng các chất trên, bạn nên rửa sạch chúng lại với nước.

Hy vọng với những gì mà Tạp chí nhà bếp chia sẻ, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn hơn trong việc nấu nướng các món ăn ngon, lạ miệng, hấp dẫn cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công với cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì!

-Nguyễn Loan-