Chị em nào chẳng sợ mụn. Ăn tương ớt nhiều thì nóng, mặt lên muộn nên gần đây các chị em đã chuyển sang ăn tương cà. Không mua ngoài hàng vì sợ chất bảo quản. Chị em đang truyền tai nhau cách làm tương cà chua ăn dần ngay tại nhà. Cùng Tạp chí nhà bếp tìm hiểu nhé!

Tương cà chua có tốt không?

Tương cà chua nếu được làm tại nhà hoàn toàn không có chất bảo quản nên rất tốt cho sức khỏe. Thành phần chỉ gồm cà chua nên nó chứa toàn bộ chất dinh dưỡng mà cà chua cung cấp.

• Đối với phụ nữ, không còn xa lạ gì với chức năng làm đẹp của cà chua. cà chua có tác dụng cho làm đẹp da, chống lão hóa và tái tạo tế bào chết
• Làm sáng mắt do chứa nhiều vitamin A
• Ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch

So với tương ớt, tương cà có tác dụng hữu ích hơn rất nhiều. Từ này chuyển sang ăn tương cà nhà làm đi nhé!

Mách bạn cách chọn quả cà chua ngon 

Muốn có được những hũ tương cà chua ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Cần lưu ý một vài điểm sau:

Da và màu cà chua: Nên chọn những trái cà chua có màu đỏ hoặc cam tươi, da căng mịn. Đây là những trái cho nhiều thịt, ít hạt. Không nên chọn những trái có nhiều đường gân vì đây là những quả chưa già.

Cuống cà chua: Nên chọn những trái mà cuống còn tươi, khi bứt vẫn dính chặt vào trái. Đây là những quả cà chua chín cây, rất thích hợp để làm món tương cà. Không nên chọn những trái với cuống héo, có biểu hiện sâu hỏng.

Cách làm tương cà chua ăn dần

Nguyên liệu vô cùng đơn giản chỉ cà chua và một chút muối.

Bước 1: Sơ chế cà chua

Đầu tiên, bạn đem cà chua đi rửa sạch và kỹ dưới vòi nước. Ở công đoạn này, bạn giữ nguyên núm cà chua, tránh để nước ngấm vào. Rửa xong, đem cà chua đi ngâm khoảng 20 phút với nước muối pha loãng.

Sau khi ngâm cà chua xong, rửa cà chua một lần nữa rồi vớt ra và để ráo. Dùng tay bóc bỏ phần núm cà chua. Tiếp đến, bạn dùng dao khía nhẹ hai đường trên thân quả, chia cà chua thành 4 phần. Công đoạn này sẽ giúp xử lý cà chua dễ hơn sau khi luộc.

Bước 2: Luộc và bóc vỏ cà chua

Cà chua đã sơ chế xong, bạn xếp cà chua vào nồi và đổ ngập nước. Đặt nồi cà chua lên bếp và luộc sôi khoảng 5 phút. Luộc xong, bạn vớt cà chua ra ngoài và để cho thật ráo nước.

Khi cà chua ráo nước và đã nguội, bạn dùng tay bóc bỏ phần vỏ của quả. Sau đó, bạn bổ cà chua làm đôi hoặc bốn và lọc bỏ toàn bộ phần hạt, chỉ giữ lại thịt. Xong xuôi, cho cà chua vào máy xay.

Bước 3: Xay và nấu tương cà chua

Thêm khoảng 50 gram muối vào máy xay đã có thịt cà chua. Bật máy xay sinh tố và xay nhuyễn phần cà chua trên. Bạn càng xay nhuyễn mịn, tương cà chua càng ngon. Xay xong, đem cà chua qua rây lọc cho thật mịn hẳn.

Cho cà chua đã xay nhuyễn mịn vào nồi. Đun từ từ, nhỏ lửa. Khi nồi tương cà bắt đầu sôi, bạn vớt bọt liên tục và khuấy đều tay để tương không bị cháy khét. Sau 57 phút khi tương đã bắt đầu sánh lại, bạn tắt bếp rồi để nguội.

Bạn nên bảo quản tương cà trong lọ thủy tinh để ăn dần và cất trong tủ lạnh. Tương cà mình làm không có chất bảo quản nên chỉ ăn được trong 1-2 tuần, bạn không nên làm quá nhiều để tránh ăn không hết vứt đi rất lãng phí.

Tương cà chua dùng để chấm khoai tây chiên, cánh gà chiên, nem rán… đều rất ngon. Hãy làm ngay để cả nhà đều được thưởng thức mà không lo bị nóng! Chúc bạn thành công!