Cách trộn ba khía ngon đậm đà, thấm vị chua cay, hít hà cực đã

Cách chế biến Ba khía trộn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Ba khía sau khi mua về thì ngâm với nước nóng từ 5 – 10 phút cho bớt mặn, sau đó đổ bỏ nước ngâm ba khía đi.

  Chanh vắt lấy khoảng 100ml nước cốt, lược bỏ hạt chanh đi. Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó băm chung với ớt sao cho thật nhuyễn.

  Mẹo nhỏ:

  • Để cho ba khía khi ăn không bị hăng mùi tỏi thì cần phải băm thật nhuyễn tỏi trước khi trộn.
  • Ba khía sẽ nhanh thấm vị chua cay hơn nếu bạn băm nhuyễn ớt thay vì cắt nhỏ ớt, nếu không thể ăn quá cay, hãy giảm lượng ớt lại bạn nhé!
• 2

  Tách ba khía

  Sau khi ngâm ba khía xong thì tiến hành tách ba khía cho vào tô, trước tiên tách bỏ mai trên lưng và bỏ phần yếm phía dưới bụng.

  Tiếp theo tách các càng ba khía ra thành từng càng nhỏ.

  Mẹo để trộn ba khía đậm đà hơn

  • Thay vì bỏ luôn phần mai ba khía đi, nếu gặp những mai ba khía có gạch, dùng đũa lấy lại phần gạch màu cam đó cho vào tô ba khía rồi hãy bỏ mai đi.
  • Bạn có thể cho ớt tỏi và đường vào cối để giã nát thay vì băm.
• 3

  Trộn ba khía

  Cho vào tô 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và nước cốt chanh đã vắt, ớt và tỏi băm nhuyễn.

  Dùng muỗng trộn tất cả lên với nhau cho hỗn hợp đường sệt lại.

  Cho hết số ba khía đã tách vào tô đường, trộn đều lên cho hỗn hợp thấm hết vào số ba khía.

  Nên để thấm từ 30 – 45 phút hoặc để qua ngày sẽ ngon hơn rất nhiều, vì ba khía vừa trộn xong sẽ chưa được thấm đều gia vị.
• 4

  Thành phẩm

  Ba khía trộn tỏi ớt khi hoàn thành các bạn có thể cho vào hộp đậy kín nắp, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần hoặc để ở nhiệt độ thường đều được.

  Ba khía khi ăn kèm với cơm nóng là ngon tuyệt vời, nếu để trong tủ lạnh qua ngày ba khía trộn sẽ càng sệt lại và đậm đà hơn. Nếu bảo quản lạnh ba khía sẽ dự trữ được từ 3 – 4 ngày.