Cách nấu lẩu gà nấu tiêu xanh cay nồng, ấm lòng mùa mưa lạnh

Cách chế biến Lẩu gà nấu tiêu xanh

• 1

  Sơ chế thịt gà

  Thịt gà mua về, để khử mùi hôi thịt gà, bạn dùng nhíp hoặc dao nhổ sạch lông, tiếp đó bạn loại bỏ hết hết máu tụ còn sót lại, cắt bỏ tuyến nhờn rồi rửa qua con gà.

  Dùng muối chà xát bề mặt thịt gà, để yên khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.

  Phần mề, tim và gan gà thì bạn cạo sạch lớp màng bên trong mề gà rồi cũng chà xát tất cả với muối trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại thật sạch.

  Sau khi đã làm sạch thì bạn chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt gà bớt hôi:

  • Cách 1: Để khử mùi hôi thịt gà, bạn phải cắt bỏ tuyến nhờn, nhổ hết lông, gỡ đi toàn bộ mỡ bám trong con gà và rửa sạch máu tụ còn lại bên trong thân gà.
  • Cách 2: Sau khi làm sạch, bạn dùng gừng đập dập chà xát quanh thân gà khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
  • Cách 3: Dùng rượu trắng pha với muối rồi chà xát quanh thân con gà, rửa lại nhiều lần với nước để gà sạch.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi thịt gà
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Trước tiên bạn tuốt 4 nhánh tiêu xanh để lấy hạt.

  Tiếp đó, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp rồi đun nóng, cho tiêu xanh vừa tuốt hạt cùng 1 muỗng canh tiêu đen hạt vào, rang trong khoảng 5 phút, cho đến khi tiêu dậy mùi thơm. Cho tiêu ra 1 cái cối rồi giã dập.

  Cà rốt, khoai tây cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt thành những miếng mỏng. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
• 3

  Ướp và xào săn thịt gà

  Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và toàn bộ phần tiêu giã dập vào, trộn đều rồi để 20 – 30 phút cho gà ngấm gia vị.

  Bắc 1 cái chảo lớn hoặc nồi lên bếp và cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho phần tỏi băm vào phi thơm.

  Sau đó, bạn cho thịt gà vào xào trong 5 – 7 phút với lửa lớn để thịt gà săn lại.
• 4

  Nấu lẩu gà với tiêu xanh

  Cho nước dừa của 2 trái dừa vào chảo gà, đun sôi. Hạ lửa xuống mức trung bình và đun trong khoảng 10 phút.

  Tiếp đó, bạn cho khoai tây và cà rốt vào, nấu thêm 10 phút. Sau cùng cho hành tây vào nấu thêm 5 phút rồi cho 6 nhánh tiêu xanh vào rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Trong khi nấu gà với nước dừa, bạn nhớ đảo đều gà để gà được chín và thấm đều gia vị hơn nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Lẩu gà nấu tiêu xanh có thịt gà săn chắc, thấm đều gia vị, có vị ngọt béo, nước dùng đậm đà hấp dẫn và có vị cay nồng thơm ngon khó cưỡng.

  Bạn có thể nhúng lẩu các loại rau, nấm mình yêu thích và ăn kèm lẩu với bún hoặc mì gói, rất thích hợp cho những ngày mưa se lạnh đấy!