Với thời tiết se lạnh ngày đông cùng với gia đình thưởng thức món canh kim chi ngon lành thì không ai có thể chối từ được. Vậy bạn đã có công thức nấu ăn kim chi đúng vị chưa? Hãy đọc bài viết sau để biết rõ về cách nấu canh kim chi ngon tuyệt nhé!

Nguyên liệu để nấu canh kim chi thịt bò

• 500g kim chi cải thảo
• 250g thịt heo ba chỉ hoặc thịt bò
• 1 thìa súp dầu mè
• 13 thìa súp ớt bột
• 120ml nước kim chi
• 1 thìa súp nước tương
• 1 thìa súp tỏi băm
• 300g đậu phụ
• 2 cây hành lá
• Hạt tiêu đen
• 12 thìa cafe đường
• 200g nấm kim châm

Cách nấu canh kim chi ngon tuyệt, càng ăn càng nghiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để ráo sau đó thái mỏng. Tiếp theo cho thịt bò vào bát rồi ướp với 1 ít hạt tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn, rồi trộn đều lên, ướp khoảng 15 phút để thịt bò ngấm gia vị đậm đà.
• Kim chi cải thảo bạn đem vắt khô hết nước và thái nhỏ những miếng vừa ăn.
• Tỏi rửa sạch, để ráo nước rồi đập dập, băm nhỏ.
• Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần chân, rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó đem rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi để ráo nước, cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm.
• Đậu phụ  rửa sạch rồi cắt thành những khối vuông vừa ăn. 

Bước 2: Xào thịt bò

Đặt nồi lên bếp rồi cho dầu ăn và hành tím đã băm nhỏ chuẩn bị ở trên vào phi thơm lên. Sau đó cho thịt bò vào xào, thịt vừa chín tới thì trút ra bát để riêng.

Bước 3: Tiến hành nấu canh

• Cho thêm dầu ăn vào nồi vừa dùng rồi thả nấm kim châm vào đảo qua khoảng 3 phút thì cho lượng nước vừa đủ vào đun sôi.
• Khi nước sôi thì cho thịt bò, kim chi, nước kim chi vào đun sôi một lần nữa. Sau đó thêm đậu phụ vào. Chú ý khuấy nhẹ để không làm nát đậu phụ.
• Nêm nếm gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào cho món canh được ngon, ngọt.
• Cuối cùng thêm ít hành lá vào rồi tắt bếp. Trình bày món ăn ra tô và thưởng thức.

Một số mẹo để cách nấu canh kim chi đậu phụ thịt bò ngon hơn

1. Độ chua cay của món canh sẽ được quyết định bởi kim chi vì vậy, nếu thích chua nhiều có thể chọn loại kim chi muối để lâu hơn một chút và ngược lại. Nếu bạn muốn tăng độ cay thì có thể thêm ớt vào.

2. Lưu ý nên chọn đậu phụ có màu trắng ngà không nên chọn những miếng đậu phụ ngả sang màu vàng, cầm thấy nặng tay và cứng vì đó là đậu phụ chứa nhiều thạch cao, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

3. Khi cho thịt bò vào xào, bạn nhớ chỉnh lửa to, đảo nhanh tay để thịt không bị dai và khi chín thì trút ra bát ngay lập tức là cách giữ độ chín vừa tới cho thịt bò. 

4. Nên chú ý khi nêm nếm gia vị vì trong kim chi đã được muối cùng các gia vị rồi nên có thể món canh bị mặn.

Cách làm canh kim chi chay khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Món ăn thích hợp dùng với cơm nóng cho những ngày đông. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và chia sẻ với những người xung quanh.