Bánh canh chả cá là món ăn quen thuộc và là bữa sáng được nhiều người lựa chọn. Bánh canh chả cá đơn giản, dễ làm lại không tốn thời gian vì thế các bà nội trợ có thể làm món này theo các bước sau.
Nguyên liệu nấu bánh canh chả cá
500g bánh canh bột gạo
500g chả cá chiên và chả cá hấp
300g thịt bò (hoặc thịt heo) băm nhỏ
1 củ cải trắng
1 củ hành tây
5 củ hành tím băm nhuyễn
½ chén bột năng
2 trái ớt hiểm (hoặc 1 trái ớt sừng)
1 ít hành lá, ngò, húng quế
200g giá đỗ
Gia vị: Tiêu xay, đường, hạt nêm, nước mắm…
Bánh cánh chả cá thơm ngon đúng điệu (Ảnh minh họa)
Các bước nấu bánh canh chả cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch củ cải trắng, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng khoanh nhỏ. Với hành lá, rau ngò, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt nhuyễn.
Tiếp đó, cắt chả cá chiên và chả cá hấp thành miếng nhỏ vừa ăn, đều nhau. Nướng củ hành tây trên lửa, bạn bóc bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài, chẻ làm đôi.
Bước 2: Ướp và xào thịt bò
Cho thịt bò vào trong bát, ướp với ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Bí quyết đơn giản trong cách nấu bánh canh chả cá miền Trung để món ăn trở nên đậm đà là ướp thịt bò với gia vị trong vòng khoảng 10 -15 phút. Bắc nồi lên bếp cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào sơ qua khoảng 2 phút.
Bước 3: Nấu nước dùng
Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước rồi cho củ cải trắng, hành tây nướng vào cùng, điều chỉnh lửa nhỏ và nấu trong vòng khoảng 25 – 30 phút. Nêm thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm vào nồi nước dùng.
Tiếp đó, cho ½ chén bột năng hòa cùng một ít nước, khuấy đều rồi đổ từ từ vào nồi nước dùng, ninh thêm khoảng 5 phút cho đến khi nước dùng sánh đặc, có thể điều chỉnh lượng bột năng ít hoặc nhiều cho phù hợp.
Bước 4: Chần sợi bánh canh
Bắc nồi nước khác lên bếp. Khi nước sôi, bạn cho sợi bánh canh vào chần sơ qua rồi xả lại bằng nước lạnh. Cách làm này sẽ giúp những sợi bánh canh không bị dính vào nhau.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Cho bánh canh vào trong bát cùng một ít giá đỗ, thêm chả cá hấp, chả cá chiên, chan nước dùng và rắc thêm một ít hành lá, ngò và tiêu xay là hoàn thành xong món bánh canh thơm ngon đúng điệu.
-> Cách nấu bánh canh cua ngon đậm đà khó quên
Xem thêm: Cách nấu bún mắm miền Tây (Nguồn: Cooky)
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer; Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Cách nấu bánh canh chả cá thơm ngon đúng điệu được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Báo gia đình Việt Nam
