Cách làm tóp mỡ sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn đậm đà cho bữa cơm

Cách chế biến Tóp mỡ sốt cà chua

• 1

  Sơ chế thịt heo

  Thịt heo bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước để khử mùi và chất bẩn bám ở thịt heo.

  Dùng dao lược bỏ phần da heo rồi bạn cắt thịt heo thành từng miếng dày vừa để khi thắng tóp mỡ thịt không bị teo quá nhé.

  Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả:

  • Thịt heo mua về làm sạch, cho vào nồi chứa sẵn nước sạch sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 2 – 3 phút, nhanh tay vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả.
  • Hoặc một cách đơn giản khác, bạn cho thịt đã làm sạch vào ngâm từ 25 – 30 phút với nước muối loãng. Sau đó rửa sạch lại với nước.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo nhanh chóng, hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím bạn rửa sạch, bóc vỏ sau đó đập dập 2 tép hành tím và băm nhuyễn 2 tép còn lại.

  Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tương tự với hành lá, bạn rửa sạch hành rồi cắt khúc nhỏ.
• 3

  Chiên tóp mỡ

  Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo ở lửa lớn. Khi chảo nóng bạn cho phần thịt đã cắt vào chảo, đảo đều cùng 2 tép hành đập dập với lửa vừa. Khi thịt hơi săn lại, bạn cho một ít muối vào để tép mỡ để được lâu nhé.

  Sau khoảng 7 – 10 phút, mỡ trong thịt tiết ra chảo, tóp mỡ vàng đều thì bạn vớt phần tóp mỡ ra ngoài.

  Cách chiên tóp mỡ giòn ngon, không bắn dầu:

  • Bạn nên thêm 1 ít nước cốt chanh sẽ giúp mỡ được vàng, giòn hơn.
  • Khi thắng tóp mỡ, bạn nên để lửa ở mức trung bình để khi thắng không bị cháy hoặc tạo ra những tiếng nổ mạnh văng ra ngoài.
  • Khi thắng bạn hạn chế đậy nắp để tránh hơi nóng đọng trên nắp làm nhỏ nước xuống chảo làm bắn dầu nhé.

  Cách bảo quản tóp mỡ không sử dụng hết:

  • Cách bảo quản tóp mỡ khô: Tóp mỡ sau khi để nguội, bạn cho vào 1 cái hũ/ hộp đựng có lót 1 lớp giấy ăn ở dưới rồi đậy nắp lại và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Với cách làm này thì sau 3 – 5 ngày tóp mỡ vẫn được độ giòn ngon.
  • Cách bảo quản mỡ nước đã thắng: Nước mỡ bạn để nguội rồi cho vào chai đậy nắp lại và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
• 4

  Làm tóp mỡ sốt cà

  Đặt chảo lên bếp, cho một chút mỡ nước đã thắng vào chảo. Thêm hành tím băm nhuyễn vào phi cho vàng thơm. Tiếp đến cho cà chua vào đảo đều. Thêm 1 chút hạt nêm, bột canh, tiêu và 1/2 chén nước lọc. Đun hỗn hợp cà chua trong 5 phút cho cà chua mềm hẳn.

  Cho tiếp tóp mỡ vào chảo, dùng đũa đảo đều cho tóp mỡ thấm đều. Nêm thêm nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng bạn cho hành lá đã cắt vào chảo là đã xong món tóp mỡ sốt cà chua.
• 5

  Thành phẩm

  Tóp mỡ giòn giòn, beo béo quyện với phần nước sốt cà chua chua chua, ngọt mặn thơm ngon chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy.