Cách làm thạch rau câu viên bi hoa quả (trái cây) trong suốt, hấp dẫn

Cách chọn mua trái cây tươi ngon

Quả nhãn

• Những quả nhãn tươi ngon nhất là những quả vẫn được dính chặt trên cành và được kết thành chùm được bán ở các chợ và siêu thị.
• Để chọn được những chùm nhãn ngon nhất bạn nên chọn những chùm nhãn có lá xanh dính chặc trên cành. Khi ngửi sẽ có mùi thơm ngọt ngào dễ chịu và đặc trưng riêng.
• Không chọn mua những quả nhãn có lớp vỏ quá nhẵn bóng, sáng, đã rụng cành và khi ngửi không cảm nhận được hương thơm nào. Vì những quả này có thể bị xịt thuốc để ép chín, mặc dù thịt quả dày nhưng sẽ không ngọt.
• Ngoài khi mua bạn cũng nên chú ý nhìn tổng thể chùm nhãn, khong mua những chùm có nhiều quả nhũn hoặc có bất kỳ dấu hiệu bị úng, khô héo hay côn trùng xâm nhập.

Việt quất

• Vì là trái cây nhập khẩu nên khi mua việt quất bạn nên chọn mua ở những siêu thị và cửa hàng trái cây nhập khẩu uy tín để đảm bảo về nguồn gốc xuất xứ và chất lượng.
• Ngoài ra, khi mua bạn nên chọn những hộp việt quất có nhiều trái có vỏ màu màu tím sẫm hoặc tím ngả xanh dương. Một đầu có cuốn một đầu có phần đài quả và được phủ lớp phấn trắng đặc trưng bên ngoài lớp vỏ.
• Không chọn mua những hộp việt quất không còn nguyên vẹn, không có đầy đủ tem chống hàng giả, thông tin về nơi xuất xứ, thời hạn sử dụng. Vì có thể đây là những quả việt quất không được qua khâu kiểm tra của hải quan và sẽ có thể ảnh hưởng sức khỏe và ăn không ngon.

Bưởi

• Nên chọn mua những quả bưởi có vỏ bóng, căng, hơi ửng vàng, dáng bưởi tròn và cảm thấy nặng tay khi nhấc lên.
• Ngoài ra để chọn mau những quả bưởi ngọt và ngon bạn nên xem vỏ bưởi và chọn những trái có nhiều nốt gai sần trên vỏ quả bưởi. Nếu nốt gai càng to thì quả bưởi càng già, càng chín và ngọt thanh đó!
• Một mẹo nữa cho các chị em khi mua bưởi đó chính là dùng tay búng vào vỏ. Nếu khi búng nghe tiếng “cạch cạch” thì vỏ bưởi sẽ mỏng và nhiều thịt, còn nếu tiếng kêu “bốp bốp” thì đa phần vỏ sẽ dày hơn, ăn không ngon.
• Tránh chọn những quả bưởi có nốt gai nhỏ, dày, vì những quả này vẫn còn non, mùi vị sẽ rất chua không thích hợp để làm món thạch rau câu viên bi hoa quả này.

Cam

• Cam ngon thường có lớp da vàng sáng bóng, tươi tắn, khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay. Vì những quả này sẽ mọng nước và ngọt nước hơn.
• Ngoài ra, những quả cam ngon sẽ có hình dáng đứng, ngay, không méo mó hay mất cân đối khi được đặt trên một mặt phẳng. Phần vỏ xung quanh cuốn dâng cao và dày hơn những chỗ khác và vỏ không sần sùi và khô.
• Không nên chọn những quả quá xanh hoặc xanh hơn một nữa diện tích bề mặt. Vì đây là những quả cam hái sớm, chưa đủ độ chín, ngọt.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, dao, bếp ga, tủ lạnh, khuôn thạch bi tròn…