Tuy là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng nếu không chế biến đúng cách, ngó sen sẽ bị thâm → các loại dưỡng chất cũng mất đi ít nhiều. Trong bài viết này, Tạp chí nhà bếp sẽ chia sẻ cách làm ngó sen không bị đen và cách thực hiện các món ăn ngon từ ngó sen tươi cho bạn đọc tham khảo và áp dụng.
Ngó sen và các tác dụng của ngó sen đối với phụ nữ
Ngó sen (liên ngẫu) là phần của rễ của cây sen có màu trắng sữa, xốp, bên trong chứa nhiều ống dài, bẻ thử thì khá giòn. Theo nghiên cứu, trong ngó sen có chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe như: vitamin B, C và chứa các dưỡng chất khác: chất xơ, chất điện giải, photpho, sắt,… → Đây là loại thực phẩm CỰC KÌ TỐT cho sức khỏe nhất là đối với chị em phụ nữ.
Các tác dụng của ngó sen đối với phụ nữ
Hàm lượng vitamin cao giúp cho ngó sen mệnh danh là “thực phẩm vàng” hỗ trợ các chị em trong việc giảm cân, làm đẹp gia hay giúp giảm căng thẳng sau sinh.
Hỗ trợ giảm cân
Lượng chất xơ lớn trong ngó sen khiến giảm cảm giác thèm ăn, giúp bạn ăn ít hơn → giảm cân hiệu quả hơn.
Làm đẹp da
Trong 100g ngó sen có chứa 44mg vitamin C giúp chuyển hóa tế bào, lành sẹo, giúp làn da hồng hào, mềm mịn. Đặc biệt, trong ngó sen tươi còn chứa lượng khoáng chất lớn giúp đẩy các chất có hại ra khỏi cơ thể, giúp mát gan, hạn chế tình trạng mẩm ngứa, mụn nhọt do nóng trong người.
Ngó sen là loại thực phẩm rất tốt cho các chị em gặp các vấn đề về da như: mụn, nám,…
Giảm căng thẳng sau sinh
Vitamin B giúp cơ thể luôn trong trạng thái thoải mái, vui vẻ lạc quan. Đây là loại dưỡng chất cực kì cần thiết với các chị em sau sinh- những người dễ mắc trầm cảm nhất.
Muốn ngó sen không bị thâm đen, giữ nguyên được dưỡng chất ban đầu, các chị em cần phải biết sơ chế đúng cách.
Cách làm ngó sen không bị đen
Ngó sen sau khi mua về, bạn tước sạch phần vỏ, cắt khúc chẻ đôi rồi ngâm để tránh thâm đen. Bạn có thể tham khảo các cách làm ngó sen không bị đen đang được nhiều chị em nội trợ áp dụng bên dưới:
- Để ngó sen không bị thâm có màu trắng và giữ được độ giòn nên ngâm ngó sen với nước muối loãng cùng một chút nước cốt chanh và đá lạnh.
- Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường trong 1 tiếng để bề mặt ngó sen không bị đen.
Lưu ý: Không nên cho nhiều muối vào nước vì có thể làm ngó sen mềm, xộp hay teo tóp lại.
Ngó sen chưa sử dụng phải tiếp tục ngâm vào nước đá lạnh, KHÔNG NÊN buộc kín và bỏ trong tủ lạnh vì ngó sen vẫn có thể bị đen ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh.
→ Ngó sen để được bao lâu? Mách bạn cách giữ ngó sen được lâu
Muốn giữ ngó sen được lâu, bạn chỉ nên bỏ quản ngó sen ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh, tránh tiếp xúc với nước vì nước sẽ khiến ngó sen nhanh thối, hỏng. Lưu ý: KHÔNG nên lột vỏ ngó sen hay rửa với nước khi nào cần sử dụng mới sơ chế sạch.
Nếu thực hiện đúng ngó sen có thể giữ tươi được khoảng 3 ngày (để ở bên ngoài) hoặc 7 ngày (bảo quản trong tủ lạnh)
Sau khi đã sơ chế thành công ngó sen không bị đen, thâm, bạn có thể luộc ngó sen lấy nước uống hoặc chế biến thành các món ăn độc đáo. Dưới đây là các món ăn từ ngó sen tươi cho chị em nội trợ sắn tay trổ tài vào nhà bếp.
Ngó sen làm món gì? Các cách làm món ngon từ ngó sen
1. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt
Đặc trưng của món gỏi là sự trộn lẫn các nguyên liệu đã qua sơ chế kỹ càng với nhau, cùng với nước sốt hoặc hồn hợp gia vị vừa ăn. Với gỏi ngó sen tôm thịt, quy trình sơ chế các nguyên liệu rất quan trọng.
Nguyên liệu cho 3 người ăn
- Ngó sen: 200 gram
- Tôm nõn bóc vỏ: 100 gram
- Thịt ba chỉ: 150 gram
- Rau củ: 1/2 củ cà rốt, 2 củ hành tím, 2 quả ớt, 1 quả chanh
- Lạc rang
- Rau răm
- Gia vị: giấm, đường, nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi luộc cho vào nước đá lạnh ngâm 5-8 phút sau đó thái sợi có độ dài tương xứng với cọng sen tôm nõn mang đi chẻ đội thân.
Bước 2: Lấy ngó sen đã sơ chế ra khỏi nước đá lạnh, vắt khô và thái khúc 4-5 cm
Bước 3: Rau răm thái, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang.
→ Trộn đều: ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi, tôm, thịt ba chỉ cùng với 1/3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, nước cốt chanh đến khi ngó sen và các gia vị đã có độ quện vào nhau thì cho gỏi ra đĩa. Rắc lạc rang, rau răm lên trên để trang trí món ăn.
Cách làm ngó sen không bị đen giúp gỏi có màu sắc bắt mắt hơn
Gỏi ngó sen tôm thịt dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng thì rất tuyệt đấy!
2. Thịt bò xào ngó sen
Không chỉ được chế biến thành các món gỏi giòn mát, ngó sen xào thịt bò cũng ngon không kém!
Nguyên liệu
- 500 gram ngó sen
- 200 gram thịt bò
- Hành cần, tỏi.
Cách làm
→ Ngó sen vớt ra, cắt khúc 3-4 cm thịt bò ướp với tỏi băm và dầu hào, bột nêm trộn cho đều.
→ Xào thịt bò với tỏi đến khi thịt hơi tái cho tiếp ngó sen vào, đảo nhanh tay, nêm nếm hạt nêm, đường, bột ngọt vừa ăn thịt tắt bếp
Lưu ý: Vì ngó sen mau chín nên bạn chỉ cần đảo sơ qua, ngó sen để mềm ăn sẽ không ngon.
Thịt bò xào ngó sen sau khi múc ra đĩa rắc thêm tiêu, ăn nóng với cơm trắng và chấm nước tương.
Tham khảo: gtgtgt Xu hướng sử dụng sữa thực vật- Công dụng của sữa thực vật ltltlt
3. Cách làm nộm ngó sen với chân gà
Nguyên liệu
- 4- 5 cái chân gà
- 150 g ngó sen
- 1 củ cà rốt
- Nước mắm ngon, đường, muối tinh, dấm trắng
- Chanh, tỏi, ớt, gừng, rau răm, rau thơm.
Cách làm
Chế biến chân gà
Bóp chân gà với muối và gừng để khử mùi hôi → luộc chân gà khoảng 10 phút (tính từ lúc nước sôi), không đậy nắp, thì vớt chân gà ra → Ngâm chân gà vừa luộc vào chậu nước đá lạnh có pha giấm khoảng 10 phút sẽ giúp chân gà giòn, trắng hơn → Rọc một đường dọc theo chân gà tách hết xương ra ngoài.
Nguyên liệu khác
Phần cà rốt, ngó sen đem rửa sạch, thái sợi. Riêng cà rốt đêm ướp với đường, muối, giấm gạo trong khoảng 20- 30 phút rồi vắt hết nước đi.
Phần rau răm, rau thơm thái khúc khoảng 1cm.
Pha nước trộn
Công thức pha nước sốt chuẩn là: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
→ Trộn đều tất cả nguyên liệu trong âu lớn. Trước khi ăn các bạn vắt vào đó một chút chanh rồi rắc thêm lạc và dùng đũa trộn thật đều vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy!
Ngó sen giòn giòn cùng với chân gà dai dai được tẩm ướp gia vị chua ngọt cay cay
Tạp chí nhà bếp rất vui khi được chia sẻ những mẹo hay nhà bếp để việc vào bếp của chị em thật đơn giản và cho ra những món ăn mà cả nhà đều gật gù khen ngon. Hãy đọc thêm nhiều bài viết của chúng tôi hơn nhé!
gtgtgt Luộc gà bao nhiêu phút thì chín? Mẹo luộc gà không lo bị sống ltltlt
Tham khảo:
-
-
- Tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn nhất để tráng bánh ngon
- Chia sẻ: Trọn bộ bí kíp giảm cân thần tốc như sao hàn
- Bật mí 1kg rau má xay được bao nhiêu lít nước là thơm ngon nhất
- Hiệu quả bất ngờ khi ăn salad ức gà giảm cân liên tục trong 7 ngày
- Cách làm hột gà nướng Thái Lan bằng nguyên liệu Việt Nam đơn giản
-
_Lạ_
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Cách làm ngó sen không bị đenCác món ngon từ ngó sen được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Tạp chí nhà bếp
