Cá linh, loại cá nước ngọt rất quen thuộc với người dân Miền Tây, được sử dụng để làm nhiều món ngon. Hôm nay, Chúng tôi sẽ mách bạn công thức làm món khô cá linh đậm vị thơm ngon khô không đổ dầu đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp ngay để trổ tài món khô – mắm này nha!
Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Cá linh, loại cá nước ngọt rất quen thuộc với người dân Miền Tây, được sử dụng để làm nhiều món ngon. Hôm nay, Chúng tôi sẽ mách bạn công thức làm món khô cá linh đậm vị thơm ngon khô không đổ dầu đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp ngay để trổ tài món khô – mắm này nha!
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Cách chế biến khô cá linh
- Thưởng thức khô cá linh
Nguyên liệu làm Khô cá linh Cho 5 người
Cá linh 3 kg Bột ớt 2 muỗng cà phê Sa tế ớt 3 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Muối hột 2 muỗng canh
Cách chọn mua cá linh tươi ngon
- Bạn nên mua những con cá linh còn sống và di chuyển linh hoạt, có trọng lượng vừa phải.
- Quan sát mang cá khi mua, nếu mang màu đỏ tươi thì đó là cá còn sống hoặc vừa mới chết.
- Chọn những con cá có vảy sáng bóng, còn nguyên vẹn và không bị bong tróc vảy quá nhiều.
- Cá cầm chắc tay, thịt không bị bở và có mùi hôi.
- Không nên mua cá quá nhỏ hoặc to quá vì có thể là cá đã được tiêm nước. Không chọn mua cá bị tróc vẩy và có mùi tanh hôi.
Dụng cụ thực hiện
Máy sấy, dao, thau, cối, chày,…
Cách chế biến Khô cá linh
-
Sơ chế cá linh
Cá linh mua về bạn cắt bỏ đầu, bỏ ruột và cạo sạch vảy. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.
Lưu ý: Bạn cần phải cạo sạch phần mỡ bụng cá để giúp khô sau khi phơi không bị đổ dầu và bảo quản khô được lâu hơn.Tiếp theo, bạn dùng 1 con dao bén, từ cắt dọc theo mình cá lọc bỏ phần xương sống của cá và các xương ở vùng bụng cá.
Xem thêm: 3 cách phi lê cá (lọc xương cá) dễ dàng cho các bà nội trợ tại gia -
Giã gia vị ướp cá
Bạn cho vào cối 2 muỗng canh muối hạt, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê ớt bột rồi dùng chày giã nhuyễn muối.
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh tương ớt vào trộn đều hỗn hợp muối.
-
Ướp và sấy khô cá
Bạn cho hết hỗn hợp muối và 1 muỗng canh đường vào thau cá linh, trộn đều cho cá thấm gia vị, ướp khoảng 1 tiếng nhé!
Cá đã ướp đủ thời gian, bạn xếp cá vào khay sấy (để phần thịt cá lên trên), sấy cá ở nhiệt độ 46 độ C sấy khoảng 30 phút.
Mách nhỏ: Nếu nhà bạn không có máy sấy, có thể phơi cá linh ngoài nắng. Nếu phơi ngoài nắng bạn ướp mặn hơn xíu và che chắn cẩn thận nha!Bạn phết 1 lớp sa tế ớt lên bề mặt cá linh và tiếp tục sấy thêm 3.5 tiếng cho cá thật khô.
Mách bạn: Bước phết sa tế để giúp cá được thơm và có màu đẹp nhé! -
Thành phẩm
Khô cá linh có màu đỏ đẹp, cá linh không bị cứng, vẫn giữ được độ dẻo ngon.
Món ăn này sẽ ngon hơn nếu chiên hoặc nướng cá vị cay nhẹ, không bị mặn, ăn kèm cơm trắng, bạn cũng có thể làm mồi nhậu, cực kỳ hấp dẫn đấy!
Cách bảo quản khô cá linh
- Bạn chuẩn bị 1 hộp nhựa lót 1 lớp giấy, 1 lớp cá đậy kín lại để vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản khoảng 3 tháng.
- Ngoài ra bạn có thể cho cá vào hộp kín để ở nhiệt độ thoáng mát, sử dụng khoảng 1 – 2 tuần.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm khô cá linh thơm ngon, đậm vị khô không bị đổ dầu. Chúng tôi chúc bạn thực hiện thành công!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?
Gửi
Website của Nhà bếp SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…
Bạn có thể tham khảo các chuyên mục: Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
Bài viết Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà được BẾP SCO tổng hợp – Nguồn: ĐMX
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafale…
Quý đơn vị có nhu cầu Đặt hàng số lượng lớn chất lượng cao Đồ gia dụng Châu Âu (EU) như Bếp từ nhập khẩu châu Âu, Hút mùi nhập khẩu châu Âu, Lò nướng nhập khẩu châu Âu, Lò vi sóng nhập khẩu châu Âu, tủ lạnh nhập khẩu châu Âu, Vòi rửa bát nhập khẩu Châu Âu, Chậu rửa nhập khẩu Châu Âu…hãy liên hệ với Nhà bếp SCO.
Nếu quý khách cần tư vấn về các sản phẩm nhà bếp, nội thất vui lòng đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn nhé!