Cách làm gỏi bò cóc non giòn ngon khó cưỡng, càng ăn càng mê

Cách chế biến Gỏi bò cóc non

• 1

  Sơ chế thịt bò

  Thịt bò mua về rửa qua một lần nước rồi dùng muối hạt xoa bóp miếng thịt khoảng 1 phút sau đó xả sạch lại với nước.

  Tiếp đến, đun sôi nồi nước, để khử bớt mùi hôi thịt bò bạn hãy thả vào nồi vài lát gừng rồi cho thịt bò vào luộc khoảng 15 – 20 phút là thịt chín.

  Mẹo sơ chế để thịt bò sạch, giúp khử mùi hôi:

  • Cách 1: Dùng muối xoa bóp miếng thịt, để yên 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch vài lần.
  • Cách 3: Một cách hữu dụng khác nữa là xoa bóp thịt bò với giấm hoặc nước cốt chanh trong 1 – 2 phút, sau đó xả sạch dưới vòi nước.
  • Cách 4: Để thịt bò thơm ngon hơn khi ăn, sau khi rửa sạch hãy chà xát miếng thịt bằng củ gừng nướng chín, đập dập.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hiệu quả

  Sau khi thịt chín thì vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh, đợi thịt nguội bớt rồi cắt thành từng lát mỏng.

  Mách nhỏ: Để giúp thịt bò hay gân bò dai giòn hơn, sau khi luộc thì cho vào ngâm trong nước đá, đợi một chút thịt nguội bớt rồi mới cắt.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cóc, khế, chuối rửa sạch, bào mỏng. Để các loại quả này không bị thâm đen, sau khi bào xong bạn ngâm vào thau nước muối loãng.

  Cà rốt bào vỏ, rửa sạch cắt sợi hoặc tỉa bông cho đẹp mắt.

  Rau húng trắng nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

  Củ hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch rồi bào mỏng, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút thì vớt ra để ráo.

  Trái tắc rửa sạch, cắt thành các khoanh mỏng.

  Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt.

  Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
• 3

  Pha nước mắm và trộn gỏi

  Cho tỏi ớt vào tô và thêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm khuấy đều. Nhớ gia giảm lượng gia vị lại cho vừa khẩu vị của gia đình.

  Pha xong thì cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 thau lớn rồi đổ nước mắm vào trộn đều là hoàn thành. Lấy gỏi bày ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.
• 4

  Thành phẩm

  Gỏi bò cóc non với phần thịt bò dai ngọt, vị chua của khế, cóc và trái tắc, kết hợp vị chát của chuối xanh, thêm mùi thơm thơm rau húng, cà rốt giòn ngọt, tất cả thấm nước sốt đậm đà, hấp dẫn.