Nguyên liệu làm dừa viên

800g cùi dừa bánh tẻ

400g đường

Lá dứa

1 gói cà phê

2 quả chanh leo

50ml sữa tươi không đường.

Mứt dừa viên độc lạ chiêu đãi khách dịp Tết (Ảnh minh họa)

Các bước làm mứt dừa viên

Bước 1: Cùi dừa bánh tẻ mua về, rửa sạch rồi cắt thành những hình vuông nhỏ, khoảng 1cm.

Mang những viên dừa vừa cắt rửa nhiều lần với nước ấm đến khi nước không còn bị đục nữa rồi đổ vào rổ cho ráo nước.

Đun sôi một nồi nước, đổ dừa vào trần qua trong khoảng 1 – 2 phút. Bước 2: Đổ dừa ra rổ cho nguội và ráo nước. Chia 800g dừa ra 4 âu to (tương ứng với số lượng các màu muốn làm).

Bước 3: Để có mứt dừa viên màu trắng, âu đầu tiên trộn dừa với 50ml sữa tươi và 100g đường. Với âu dừa thứ 2, trộn nước cốt chanh leo (bỏ hạt) với 100g đường.

Xay nhuyễn lá dứa với 80ml rồi lọc bỏ bã, trộn cùng với 100g đường và 200g dừa ở âu thứ 3. Hòa tan một gói cà phê với 80ml nước, trộn cùng 100g đường và 200g dừa ở âu thứ 4.

Ảnh minh họa

Bước 4:  Đổ từng loại mứt vào chảo đun ở lửa vừa, đảo đều tay đến khi đường bắt đầu keo lại thì vặn lửa nhỏ rồi đảo tiếp đến khi đường kết tinh trắng là được.

Vì dừa viên có độ dày lớn hơn các loại mứt dừa sợi nên thời gian sên cũng được rút ngắn.

Thực hiện tương tự với các phần mứt còn lại ta sẽ có thành phẩm là 4 loại mứt dừa cơ bản, mứt dừa lá dứa, mứt dừa chanh leo và mứt dừa cà phê.

Mứt dừa viên có màu sắc hấp dẫn, khi ăn lại không bị quá ngọt như mứt dừa sợi nên chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú trong dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu.

 -> Cách làm ô mai cam thảo chua ngọt, đắt khách ngày Tết