Ốc luộc là món ăn vặt được ưa chuộng ở cả ba miền Bắc Trung Nam bởi hương vị của nó. Và nước chấm chính là linh hồn của món và tạo nên nét đặc trưng riêng biệt. Cùng vào bếp và thực hiện cách pha mắm ốc ngon qua chia sẻ của tapchinhabep.net nhé!
Cách pha mắm ốc sền sệt ngon nhất
Nguyên liệu pha nước chấm
– 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước lọc nguội
– 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê dấm nếp
– 1 nhánh gừng nhỏ , 1 quả ớt, 2 quả quất
– ít lá chanh, lá mùi, 1 nhánh xả
– 3 thìa đường
Cách pha chế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn gọt vỏ gừng, thái miếng nhỏ sau đó dùng chày giã nhuyễn. Tiếp theo, xả thái mỏng thành khoanh tròn đến hết phần củ thì ngừng lại.
Còn với lá chanh, bạn lên thái 1 ít thành sợi chỉ nhỏ, không nên cho nhiều dễ làm nước chấm đắng. Bạn băm nhỏ phần rau mùi còn lại.
Cuối cùng bạn thái quất thành lát nhỏ và ớt tách hạt băm nhuyễn.
-gt Tất cả nguyên liệu sơ chế cho vào một bát con
Bước 2: Cách làm nước chấm ốc luộc ngon
Đầu tiên, bạn cho đường + mắm + nước lọc + nước cốt chanh + giấm vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp theo, cho từ từ phần gia vị vào hỗn hợp trên, khuấy đều một lần nữa là có thể dùng được.
Bát nước chấm đặc sệt hấp dẫn cùng với đĩa ốc luộc xả thơm lức thưởng thức bên gia đình và những người bạn thân thì còn gì tuyệt bằng.
Với cách làm nước mắm chấm ốc luộc theo tỉ lệ trên phù hợp với 5-6 người và bạn chỉ mất 5′ để pha chế nhé!
Ngoài cách pha mắm chấm ốc ngon nhất từ mẹo hay nhà bếp, để món ốc ủa bạn được thơm ngon hơn. Tạp chí nhà bếp mách bạn cách luộc ốc chín đều mà ruột ngọt.
Hướng dẫn cách luộc ốc ngọt ruột
Lưu ý cách chọn ốc để luộc
Để ốc ngon, ngọt và giòn thì khâu chọn rất quan trọng. Nhìn chung, bạn nên chọn con ốc có mày sát phần miệng chứng tỏ chúng rất béo. Nếu phần mày thụt sâu vào trong thì ốc gầy hoặc chết.
Chú ý không mua ốc hay bắt vào những ngày rằm và cuối tháng âm lịch, vì thời điểm này ốc đang sinh sản và ít thịt.
Cách làm sạch ốc
Có hai cách đơn giản để làm sạch ốc. Bạn ngâm ốc trong nước gạo khoảng 1-2 tiếng, để bùn được nhả ra, sau đó rửa sạch lại với nước là được. Hoặc bạn ngâm với ớt cay, để ốc nhanh há miệng, phần nhờn nhanh trôi ra và rất sạch.
Mẹo luộc ốc ngọt ruột
Để ốc được thơm và ngọt, bạn đập dập sả cắt khúc, thêm vào một ít lá chanh cùng 2,3 miếng ớt. Và thêm 1 chút muối hạt, để thịt ốc được giòn và nước cũng nhanh sôi hơn.
Nước sôi, bạn mở vung và đảo ốc qua vài lần và chờ thêm 2-3 phút thì tắt bếp. Bạn không nên để ốc sôi lâu vì ốc dễ bị quắt và mất độ ngon và giòn.
Ngoài ra, bạn có thể làm sung muối để ăn kèm với ốc luộc thì rất ngon và tránh bị đau bụng nhé.
Vậy là,Tạp chí nhà bếpđã chia sẻ tới bạn cách pha chế nước mắm chấm ốc ngon và mẹo luộc ốc giòn ngọt. Chúc bạn thành công!
gtgtgt Xem thêm: Cách nấu nước mắm ngon tại nhà- Ngon truyền thống chuẩn thương hiệu
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Cách pha mắm ốc ngon nhấtKhiến ai cũng phải ngây ngất được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Tạp chí nhà bếp
