Hè này được giải nhiệt với một chén chè khúc bạch mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Vẫn là mùi vị ngọt thanh từ nước đường cùng vải tươi mọng nước, nhưng phần thạch lại có phần bắt hơn với màu sắc tự nhiên của hoa đậu biếc. Cùng Chúng tôi vào bếp thực hiện ngay món chè hấp dẫn này nhé!

Cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc đẹp mắt, thơm ngon, ăn là mê

Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến chè khúc bạch hoa đậu biếc
Thưởng thức chè khúc bạch hoa đậu biếc

Nguyên liệu làm Chè khúc bạch hoa đậu biếc Cho 6 người

Vải đóng hộp 1 hộp Vải tươi 1 kg Bột hoa đậu biếc 30 gr Bột gelatin 20 gr Đường phèn 200 gr Đường trắng 30 gr Phô mai con bò cười 3 miếng Whipping cream 200 ml Sữa tươi không đường 300 ml Hạnh nhân lát 50 gr

Cách chọn mua vải tươi ngon

Những quả vải ngon là những quả có màu đỏ hồng, phần gai nhẵn nếu gai quá nhọn và gần nhau là dấu hiệu của vải chưa chín, bạn không nên mua.
Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn vào thử, nếu cảm nhận được thịt mềm, có độ đàn hồi tốt thì bạn nên mua nhé.
Bạn chú ý không nên mua những quả trên bề mặt có lấm chấm đen bất thường hoặc có lớp vỏ đã bị dập nát.

Nơi mua bột hoa đậu biếc?

Bạn có thể mua bột hoa đậu biếc ở các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế hay mua online trên các trang thương mại điện tử. Dù mua ở đâu cũng nên chú ý nguồn gốc xuất sứ, thành phần,.. để đảm bảo sức khoẻ cho chính mình.

Cách chế biến Chè khúc bạch hoa đậu biếc

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn lột bỏ vỏ vải, kế đến dùng dao để bóc tách phần hạt.
2

Ngâm gelatin, làm nước cốt hoa đậu biếc

Cho vào chén 20gr gelatin, 50ml nước lạnh, khuấy đều và ngâm khoảng 10 phút cho gelatin nở.

Tiếp theo, cho vào chén mới 30gr bột hoa đậu biếc, khoảng 50ml nước lọc rồi khuấy đều, ta được nước hoa đậu biếc pha loãng.

Kế đến, bạn lọc nước hoa đậu biếc này qua rây để lấy phần nước cốt.
3

Làm thạch hoa đậu biếc

Cho vào tô 300ml sữa tươi không đường, 220ml whipping cream, nước cốt hoa đậu biếc, khuấy đều trong 1 phút cho hỗn hợp hòa quyện là được.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi hỗn hợp sữa hoa đậu biếc lúc nãy, 30gr đường, 3 miếng phô mai tán nhuyễn, gelatin đã ngâm nở rồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường và phô mai tan.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây 2 lần cho mịn mượt. Sau đó, đổ vào khuôn để nguội, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.

Cuối cùng, cắt thạch hoa đậu biếc thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn là được.
4
Làm nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 hộp vải ngâm, phần thịt vải ở Bước 1, khoảng 700ml nước lọc, 200gr đường phèn. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đường tan hoàn toàn.
Mách nhỏ:
- Nếu muốn ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng thêm lượng đường cho vào nhé!
- Nên nấu bằng đường phèn để phần nước dùng có vị ngọt thanh và không bị gắt.
5

Rang hạnh nhân cắt lát

Bắc 1 nồi mới lên bếp, cho vào 50gr hạnh nhân lát rồi rang trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm là được.
6

Hoàn thành

Cho ra chén khoảng 6 viên thạch hoa đậu biếc, 3 miếng vải, 1 ít nước đường cùng hạnh nhân lát và cùng thưởng thức thôi!
7

Thành phẩm

Chè khúc bạch hoa đậu biếc có màu xanh lạ mắt, khi ăn có độ dẻo mềm, beo béo hòa quyện nước đường ngọt thanh, vải tươi mọng nước cùng hạnh nhân bùi thơm. Món tráng miệng này chắc chắc sẽ giúp bạn thanh nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức đấy!

Trên đây là công thức làm món chè khúc bạch hoa đậu biếc thơm ngon, đẹp mắt, hi vọng bạn có thể thực hiện được món ăn vặt này ngay tại nhà một cách dễ dàng. Chúng tôi chúc bạn thành công!

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • 08/07/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Gửi

Món ngon liên quan

Dễ • Làm trong 3h Cách làm long nhãn, nhãn nhục từ nhãn tươi đơn giản dễ làm tại nhà
Dễ • Làm trong 15’ Cách làm chè khúc bạch cherry lá dứa đơn giản, thơm ngon cực kỳ hấp dẫn
Dễ • Làm trong 50’ Cách nấu chè đậu đỏ nha đam đổi vị cho ngày lễ Thất Tịch
Dễ • Làm trong 30’ Cách nấu chè đậu đỏ bột nếp béo ngậy, thơm ngon cho ngày lễ Thất Tịch

Từ khóa: cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc, món chè khúc bạch hoa đậu biếc, chè khúc bạch hoa đậu biếc, cách làm chè khúc bạch, chè khúc bạch

Thông tin thêm về Nhà bếp SCO

BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:

Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp

BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…

Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafale… (Đại lý bếp Bauer; Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).

Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.