Cách làm cá nhồng kho tiêu thơm ngon đậm đà, đưa cơm đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá nhồng kho tiêu

• 1

  Sơ chế cá nhồng

  Để tiết kiệm thời gian sơ chế cá, khi mua bạn nhờ người bán làm sẵn và cắt giúp bạn thành các miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

  Cá nhồng mua về bạn rửa lại với nước rồi đem đi ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Cách sơ chế cá nhồng không bị tanh

  • Cách 1: Dùng muối chà xát lên thân cá, rồi tiến hành làm sạch cá. Sau đó, rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.
  • Cách 2: Pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước lúc bạn rửa cá rồi ngâm cá trong hỗn hợp đó khoảng 5 phút. Sau đó đem đi rửa sạch.
  • Cách 3: Vắt nước chanh hòa vào nước ấm rồi cho cá vào ngâm từ 5 – 7 phút, sau đó rửa sạch với nước là có thể khử được mùi tanh của cá.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá nhồng không bị tanh
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi bóc vỏ, rửa sơ qua với nước rồi cho vào cối giã hoặc dùng dao băm nhuyễn. Đối với ớt bạn bỏ cuống và rửa sạch để nguyên trái.
• 3

  Ướp cá nhồng

  Cho cá vào nồi nhỏ, ướp cùng hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước màu kho cá.

  Sau đó đảo nhẹ tay và để yên khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị và đều màu.
• 4

  Kho cá

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và đun trên lửa vừa. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi có mùi thơm và ngả màu vàng thì cho cá đã ướp vào nồi xào sơ qua.

  Sau đó, cho một lượng nước lọc vào nồi vừa ngập cá, để lửa lớn và đậy nắp lại, đợi sôi khoảng 3 phút, rồi hạ lửa nhỏ để cá chín và thấm đều gia vị.

  Tiếp theo, cho vào nồi thêm 3 trái ớt để thêm độ cay ngon và thơm nồng. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, để sôi thêm khoảng 3 phút nữa trên lửa nhỏ rồi tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là bạn đã vừa hoàn thành món cá nhồng kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Cá thấm đều gia vị và có màu nâu đậm cực bắt mắt.

  Ăn 1 miếng vào miệng bạn sẽ cảm nhận được một chút cay cay của tiêu, ớt cộng thêm mùi thơm tự nhiên của cá. Thật sự ngon rất ngon, rất tuyệt vời. Món này mà ăn kèm với cơm nóng là hết sẩy.