Nàng dâu mới về nhà chồng  vào bếp trổ tài ngay các món đãi khách ngày Tết này đi nhé! Đảm bảo đủ thân quen trong ngày Tết mà lại rất mới lạ cho bạn thử sức. Cùng Tạp chí nhà bếp khám phá nhé!

Bật mí các món đãi khách ngày Tết quan trọng nhất

Thực đơn gồm có: thịt kho trứng cút, cá hấp, bò lá lốt áp chảo, canh măng, cá hấp, tai heo ngâm nước mắm, tráng miệng bằng hoa quả

Thịt kho trứng cút

Mâm cỗ cao sang hay nho nhỏ thì đừng quên thịt kho trứng cút truyền thống. Với ý nghĩa đủ đầy, sum họp, thịt tàu trở thành món ăn “phải” có trong ngày Tết. vẫn công thức như thường ngày, thịt ba chỉ và trứng cút đã tạo nên món ăn hấp dẫn mà vẫn giữ nét truyền thống xưa.

Nguyên liệu

• 500g thịt heo
• 5 quả trứng vịt
• 400ml nước dừa tươi
• Một số nguyên liệu cần thiết khác: muối, đường, nước mắm, hành tím, nước màu dừa…

Cách thực hiện

Như vậy, bạn đã hoàn thành món thịt kho tàu cho mâm cỗ ngon đãi khách ngày Tết.

 Cá hấp

Món cá là món làm tốn ít thời gian cùng với các gia vị chủ yếu là rau sẽ làm cho chúng ta cảm thấy không bị ngán như các món khác.

Rất nhanh chóng là bạn có thể hoàn thành xong món cá hấp vô cùng đặc biệt ngày Tết rồi.

 Bò lá lốt áp chảo

Tết nào chẳng có nem rán, nhưng Tết này đổi vị một chút với bò lá lốt áp chảo nhé! Công thức cũ, hương vị mới, đảm bảo cả nhà thích mê.

Nguyên liệu

Thịt bò xay 300g, thịt heo xay 200g, lá lốt, củ hành tím, hành lá, đường, Muối, tiêu, mắm, dầu ăn, xiên que tre

Cách làm

Trộn thịt heo và thịt bò ướp với muối, nước mắm, đường, tỏi băm khoảng 30 phút. Cho một muỗng thịt đã ướp lên mặt thẫm bên ngoài của lá lốt, cuộn tròn lại, ghim vào cuống cho chắc. Dùng que xiên xiên khoảng 5 cuộn lá lốt, cho vào chảo dầu nóng áp chín. Cho ra đĩa ăn nóng. Món ăn đãi khách ngày tết ngon miệng, dễ làm.

Canh măng

Ngày tết không thể thiếu món canh đặc biệt là canh măng.

Nguyên liệu:

• -200g măng khô, hoặc măng lưỡi lợn 400g xương lợn, móng giò có lẫn xương và thịt, có thể dùng sườn non 
• Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu 
• Hành lá và rau mùi thái nhỏ

Thực hiện:

– Măng khô bạn ngâm với nước vo gạo từ 3-5 ngày để măng nở và loại bớt độc tố. Nhớ ngày thay nước vo gạo ngâm măng 1-2 lần mỗi ngày.

– Măng đã ngâm nở, cắt và xé miếng vừa ăn. Bỏ bớt đi những phần bấm móng tay vào thấy sơ, cứng quá vì già. Luộc măng lại 2-3 lần để khử bớt độc tố và cũng giảm bớt thời gi an ninh nấu.

– Sau khi luộc măng xong để ráo nước rồi cho măng vào xào. Khi xào nêm ít mắm và hạt nêm cho ngấm gia vị đến khi măng săn lại

– Móng giò và sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.Cho móng và sườn vào nồi hầm, cho ít mắm vào cùng rồi đảo một lúc cho sườn với móng được ngấm vị. Tiếp đến mới chế lượng nước đủ ăn vào nồi để nấu.

– Hớt xong bọt bạn cho phần măng xào vào nồi canh xương và tiến hành đậy nắp nồi áp xuất để ninh nấu. Ninh khoảng 20-30 phút là măng nhừ

– Cuối cùng thả hành củ, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh rồi múc ra bát.

Tai heo ngâm mắm chua ngọt

Ngày Tết có quá nhiều món làm cho mọi người phát ngán. Với món tai heo này, đảm bảo mâm cỗ nhà bạn vừa đầy đủ mà lại là “phao cứu sinh” cho những vị khách.

Nguyên liệu

Tai heo 300g, hành tím, sả, ớt, tỏi, đường, gừng, mắm, dấm hoa quả

Cách thực hiện

Trước tiên bạn bóc vỏ hành tỏi, sả và thái mỏng, rửa sạch tai heo, cho tai heo vào luộc với một vài lát gừng. Sau khi tai heo đã chín, bạn vớt ra và cho ngay vào âu có nước đá lạnh để tai heo giòn, trắng.

Pha nước mắm để ngâm tai heo gồm giấm 300ml kết hợp với nước lạnh 300ml, đường trắng 2 thìa, nước mắm 200ml sau đó khuấy đều, đun sôi, để nguội.

Sau đó bạn cho tai heo, hành, sả, ớt, tỏi vào phần nước mắm trộn đều. Cho vào lọ thủy tinh đậy kín và để khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.

Nếu không ăn hết, bạn cho vào tủ lạnh để bảo quản và sử dụng trong 10 ngày nhé.

Nộm bắp cải

Thêm một món nữa cho thực đơn ngày Tết đỡ béo. Vị chua cay của nộm bắp cải cùng màu sắc tươi tắn của cà rốt, hương thơm của hành, béo bùi của đậu phộng làm bữa ăn ngày Tết bớt ngán và thêm hương vị.

Nguyên liệu:

• ½ cái bắp cải 3 củ cà rốt 
• 100gr thịt lợn luộc hoặc thịt gà luộc
• Hành phi, đậu phộng 
• Giấm, đường, nước mắm, ớt

Thực hiện:

– Bắp cải, cà rốt rửa sạch, dùng dụng cụ bào để bào mỏng thành các sợi.Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.

– Xé thịt thành từng sợi nhỏ vừa ăn

– Cho cà rốt, bắp cải vào tô lớn, thêm 2 thìa giấm, 2 thìa đường, 2 thìa mắm cùng 1 thìa hạt tiêu vào trộn đều.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ướp khoảng 30 phút.

– Lạc rang chín giòn, bỏ vỏ và giã làm đôi(không giã quá vụn) 

– Hành tím bóc vỏ, rửa qua rồi cắt làm đôi ngâm trong nước đá khoảng 10 phút, như vậy thì lúc thái hoặc băm sẽ không bị cay mắt. Sau khi băm nhỏ cho lên chảo phi thơm, để ra bát riêng.

– Sau 30 phút, bạn gỡ bỏ màng bọc thực phẩm, nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa.

– Gắp nộm ra đĩa, rắc lên bên trên hành phi, thịt luộc xé và lạc rang.

Vừa quen vừa lạ, Tết này bạn sẽ có những món ăn ngon mới hấp dẫn rồi. Chúc các bạn có một mâm cơm với các món đãi khách ngày Tết theo ý muốn của mình nhé!