Tết đến mâm cỗ nào thịt, nào giò làm bạn phát ngán. Mấy món canh đơn giản này sẽ khiến bạn cảm thấy không còn bị ngán khi ăn quá nhiều thịt nữa! Cùng Tạp chí nhà bếp tìm hiểu ngay các món canh ngon ngày Tết này nhé!

Top 10 các món canh ngon ngày Tết

1. Canh măng hầm chân giò

Vị ngon, thơm của măng tươi kết hợp với cái béo ngậy của chân giò tạo nên hương vị hoàn chỉnh, biến chân giò hầm măng thành món không thể thiếu trong ngày Tết.

Nguyên liệu 

• Măng khô: 500g (tùy theo sở thích có thể chọn măng lá, măng lưỡi lợn…)
• Móng giò: 1 cái
• Xương: 300g
• Gia vị, muối, nước mắm, hành lá.

Các bước nấu canh măng khô 

Bước 1: Măng khô bạn nên rửa sạch với nước sau đó ngâm qua đêm cho măng nở hết. Có thể ngâm từ 23 đêm, thay nước hàng ngày.

Bước 2: Măng sau khi đã ngâm nở bạn nên xé nhỏ hoặc thái miếng tùy ý.

Bước 3: Cho măng đã xé vào nồi canh, đổ nước lạnh ngập măng rồi luộc vài lần cho đến khi nước luộc măng trắng thì dừng. Sau đó bạn vớt măng ra xả lại với nước lạnh cho sạch.

Bước 4: Xào sơ măng với một ít muối và nước mắm cho măng ngấm gia vị.

Bước 5: Móng giò, xương cần rửa sạch và cho vào nồi trần qua để khi nấu nước dùng sẽ được trong. Sau đó đem rửa lại với nước cho sạch sẽ

Bước 6: Đổ móng và xương vào nồi, thêm nước lạnh và ninh trong khoảng 30 phút, nếu có bọt thì hớt hết bọt để nước dùng được trong.

Bước 7: Tiếp tục cho măng đã xào vào nồi xương đang ninh, sau đó đun cho đến khi măng chín mềm, móng chín nhừ là được.

2. Canh dưa chua ngon

Ngày Tết không thể thiếu dưa hành, tận dụng những nguyên liệu có sẵn biến thành món canh hấp dẫn này nhé!

          Nguyên liệu:

• Dưa chua thường để nấu canh người ta hay nấu phần lá cho mềm
• Khoảng 200gr sườn: có thể chọn nhiều thịt hay nhiều xương là tùy sở thích của bạn
• 2 quả cà chua
• 1 ít hành lá
• 1 ít lạc
  Cách làm:
• Đầu tiên là ninh xương trước khoảng 15-20 phút để lấy bát nước soup nấu canh. Vớt hết bọt bẩn để làm cho nước súp trong là được.
• Xào qua cà chua và dưa sau đó cho vào nồi nước súp đun sôi lại là xong
• Múc ra bát cho thêm ít hành lá

3. Canh rau atiso lạ miệng

Canh atiso không chỉ là món canh ngon trong bữa ăn ngày Tết mà nó còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giải nhiệt cho những người uống rượu bia nhiều.

Nguyên liệu:

• Giò heo (nên chọn giò trước)
• Hoa a-ti-so
• Gia vị:Muối, tiêu, đường, bột ngọt
• Rau ngò

Thực hiện

Giò heo cạo sạch, đập móng, bóc phần vỏ cứng của móng, chặt thành từng khúc tròn. Ướp chân giò với các gia vị :Muối, đường, tiêu, bột ngọt… trong khoảng 30 phút.

Tách rời từng cánh hoa a-ti-so, rửa sạch, để ráo. Củ hoa để nguyên, cắt bớt phần cứng trên đầu, rửa sạch với nước.

Đập ít hành củ cho vào nồi nước, đun sôi. Cho giò heo vào, đun cho nước sôi lại và chín giò heo, cho hoa a-ti-so vào hầm khoảng 15 đến 20 phút. Nêm thêm gia vị vừa ăn.

4. Canh bóng thập cẩm (Canh bóng nấu thả)

Canh bóng nấu thả hay còn gọi canh bóng thập cẩm là một trong các món canh ngon không thể thiếu trong mâm cỗ dịp lễ Tết của người Hà Nội xưa. Hiện nay thì món canh này ít xuất hiện hơn vì để nấu được một bát canh bóng thả cũng khá là kì công, cần sự cẩn thận, tỉ mỉ và tinh tế trong từng bước nấu ăn. Món canh ngon là nước dùng phải trong có vị đậm đà, ngọt mát tự nhiên.

5. Canh khổ qua hầm thịt

6. Canh chua dứa và cá ba sa

Trên đây là các canh ngày Tết đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Vậy bạn còn chờ gì mà Tết này không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

gtgtgt Danh sách các món xào trong mâm cỗ bạn không thể bỏ qua