Bắp cải là loại rau thân thuộc, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình của người dân Việt Nam với những món như: Bắp cải luộc, bắp cải xào,… Sau đâyTạp chí nhà bếpsẽ giới thiệu với các bạn cách làm kim chi bắp cải ăn liền để bạn có thể thay thế các món ăn thông thường, tránh nhàm chán.

Nguyên liệu làm kim chi bắp cải

Lưu ý:

→ Nên lựa chọn bắp cải tròn, màu xanh tươi, cầm nặng tay, lá bện, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ. Tránh mua bắp cải có lá vàng, có đốm nâu trên lá, lõi bị nứt, cuống đã chuyển màu nâu vì có thể là bắp cải cũ, héo.

→ Các gia vị gợi ý ở trên bạn có thể tự điều chỉnh để sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Cách làm kim chi bắp cải ăn liền

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bắp cải mua về bạn loại bỏ những lá hỏng, sau đó chia bắp cải làm 4 phần rồi cắt theo các khúc hình vuông khoảng 45 cm, sau đó rắc muối lên, để vậy trong vòng 12 tiếng → Ướp xong bạn mang đi rửa lại nhiều lần để sạch hết muối, để ráo rồi cho vào chậu sạch.

Cà rốt, củ cải trắng, hành tây, lê gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành các sợi nhỏ.

Gừng, tỏi làm sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành các khúc vừa phải.

Bước 2: Tiến hành làm kim chi bắp cải

Cho gừng, tỏi, cà rốt, củ cải trắng, hành tây, hành lá đã sơ chế ở trên cùng bột ớt, nước mắm, đường và muối đã chuẩn bị vào bát tô. Đảo đến khi hỗn hợp sệt lại với nhau là được.

Tiếp theo, cho hỗn hợp trên vào chậu bắp cải đã để ráo ở trên. Đeo gang tay vào và đảo đều để gia vị ngấm vào bắp cải. Chờ tầm 30 phút, bạn mang ra đĩa và thưởng thức.

Với nguyên liệu dễ tìm cùng 2 bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành xong món kim chi bắp cải ngon không kém cạnh gì món kim chi cải thảo đâu nhé.

Những lợi ích mà bắp cải mang lại

Là một loại rau thông thường và dễ kiếm nhưng ít ai biết rằng bắp cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Sau đây là một vài công dụng tuyệt vời mà bắp cải mang lại:

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Các chất chứa trong cải bắp có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đường huyết, vì thế ăn bắp cải có tác dụng phòng bị bệnh tiểu đường.

Trị mụn nhọt và vết sâu bọ đốt: Khi bị mụn nhọt hoặc bị sâu bọ đốt bạn chỉ cần giã lá bắp cải ra và đắp lên thì nốt đấy sẽ giảm sưng nhanh chóng, bởi trong bắp cải có chưa kháng sinh.

Giải độc cơ thể: Do có chứa hàm lượng vitamin C và lưu huỳnh cao, bắp cải có thể giúp loại bỏ các gốc tự domột trong những nguyên nhân chính của bệnh viêm khớp, bệnh ngoài da, bệnh thấp khớp và bệnh gút.

Tốt cho tim mạch: Hàm lượng kali trong bắp cải rất nhiều, do đó ăn bắp cải tốt cho sức khỏe tim mạch và duy trì lưu thông máu khỏe mạnh đồng thời tránh tắc nghẽn các mạch máu đến tim.

Những người tuyệt đối không được ăn bắp cải sống

Mặc dù bắp cải mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người nhưng có những trường hợp sau đây tuyệt đối không được ăn bắp cải sống:

Người bị loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ

Những người này không nên ăn bắp cải vì bên trong bắp cải có chứa một lượng nhỏ goitrin, chất này có tác dụng chống ôxy hóa nhưng lại có thể gây ra bệnh bướu cổ. Nếu muốn ăn bắp cải thì nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút để goitrin phân hủy hết rồi tiến hành chế biến món ăn → sẽ không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.

Người bị đau dạ dày

Đây là loại rau có chứa nhiều chất xơ nên có lợi cho sức khoẻ. Nhưng khi ăn quá nhiều bắp cải sống sẽ sinh ra nhiều khí gây ra hiện tượng đầy bụng. Cách tốt nhất để ăn bắp cải là nên nấu chín bắp cải trước khi ăn.

Trên đây là bí quyết cho cách làm kim chi bắp cải ăn liền tại nhà đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này!