Trung Thu đang đến gần rồi, nhắc đến Trung Thu chắc chắn sẽ phải nhớ đến bánh nướng, bánh dẻo. Ngoài các loại bánh trung thu truyền thống, ngày nay, các bạn trẻ lại càng ưa chuộng các loại bánh trung thu mới lạ, đẹp mắt, ngon miệng. Trong đó, bánh trung thu lạnh, được biến tấu từ bánh dẻo trung thu. Bánh dẻo tuyết được cho là tốt cho sức khỏe hơn các loại bánh trung thu truyền thống do có ít chất béo hơn, lại có vị thanh đạm, mát lạnh rất vui miệng.

Vậy thì hãy cùng tapchinhabep.net tìm hiểu ngay về món bánh dẻo lạnh singapore là gì và cách làm như thế nào nhé!

Bánh dẻo tuyết Singapore là gì?

Bánh Trung thu lạnh hay còn có tên gọi khác là bánh dẻo tuyết, bánh dẻo lạnh, snow skin,… Đây là loại bánh có nguồn gốc từ Singapore. Bánh có lớp vỏ được làm bằng bánh dẻo vì vậy nên có tên là bánh dẻo lạnh, phần nhân có thể là viên chocolate có thạch trái cây thơm mát, ngọt nhẹ.

Bánh dẻo tuyết sau khi hoàn thành được giữ lạnh trong tủ lạnh, khi thưởng thức sẽ  mang đến cảm giác ngọt dịu, mát mẻ như kem, không ngấy mà thậm chí rất thanh đạm.

Tự tay làm món bánh dẻo tuyết ngọt ngào, thưởng thức cùng chén trà ấm, quây quần bên cả gia đình và người thương thì còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không! Hãy cùng tiếp tục khám phá công thức làm bánh dẻo lạnh singapore sau đây thôi nào!

Cách làm bánh trung thu lạnh snowskin không cần lò nướng cực đơn giản

Nguyên liệu

Để làm món bánh dẻo độc đáo này, bạn sẽ cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

Lưu ý, phần nguyên liệu trên là gợi ý để làm bánh với nhân đậu xanh. Nếu bạn muốn thay đổi phần nhân theo ý muốn, có thể đổi đậu xanh thành đậu đỏ, chocolate,… tuỳ ý. Hoặc nếu muốn bánh có nhiều màu đẹp hơn, hãy thêm vào nguyên liệu một số bột tạo màu, nước củ dền, lá dứa,… theo sở thích nhé!

Cách làm bánh trung thu lạnh

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

• Hòa tan đường bột với nước (hoặc sữa tươi, nước có pha màu thực phẩm). Đun sôi hỗn hợp này để nguội rồi cho tinh dầu hoa bưởi vào để dậy hương vị đặc trưng.
• Đồng thời trộn đều shortening (chất béo thực vật) với bột làm bánh dẻo rồi từ từ đổ hỗn hợp nước đường vào bột, nhào thật kỹ cho tới khi thấy bột thành một khối dẻo, mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

Lưu ý: Nên để bột nghỉ 30 phút trong ngăn mát của tủ lạnh. Một điểm khác biệt của bánh dẻo lạnh khác với cách làm bánh dẻo thông thường đó là bạn không cần đun nước đường mà chỉ cần đun sôi nước lọc và cho đường vào hòa tan.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Đậu xanh sau khi đã đãi sạch vỏ, ngâm khoảng 2-3 tiếng để đậu mềm và nở đều. Sau khi ngâm đậu xong, bạn vớt đậu ra và cho vào xoong nồi, đổ ngập nước và đun với nhiệt độ vừa phải (lửa nhỏ) cho tới khi nước cạn, đậu chín mềm.
• Cho đậu đã chín và đường bột vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau khi xay xong, tiến hành lọc bột xay qua rây để loại bỏ phần bột vón cục.
• Cho hỗn hợp nhân đậu (bột đậu, đường, dầu) lên bếp, sên đều tay với lửa nhỏ để hơi nước cạn hết đi, dầu thấm vào trong nhân bánh, tạo thành một hỗn hợp quánh, dẻo, mềm.

Bước 3:

• Sau 30 phút để bột nghỉ, lấy bột chia làm các phần tương ứng với nhân đậu xanh, viên thành các viên tròn bằng nhau. Lưu ý là khác với bánh Trung Thu truyền thống, bánh trung thu lạnh có trọng lượng của phần nhân đậu xanh sẽ bằng trọng lượng của vỏ bánh, tỉ lệ này giúp bánh ngon hơn, dễ tạo hình hơn.

• Phần vỏ cán dẹt và cho nhân và giữa, sao cho phần vỏ bao tròn nhân. Chú ý cán bột không quá mỏng, để bột không dính cần rắc 1 lớp bột khô ở dưới.

Bước 4:

• Rắc một ít bột khô vào khuôn rồi cho bánh đã có đủ nhân vào, ấn nhẹ nhàng các góc để bánh in rõ các hoa văn trên khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra, cho luôn vào ngăn mát tủ lạnh.
• Đặc trưng của bánh Trung Thu lạnh đó là được giữ lạnh nên khi ăn sẽ có cảm giác rất khác.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh này rồi!

Sau khi để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là bạn có thể thưởng thức món bánh dẻo lạnh vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Nếu các bạn muốn thay đổi nhân hoặc đổi màu cho vỏ bánh, hãy dựa vào công thức nhưng linh hoạt thay đổi theo sở thích của mình nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

gtgtgt Các hãng bánh trung thu cao cấp nhấtTop 5 thương hiệu nổi tiếng nhất ltltlt