Món chè khúc bạch ngon chỉ khi có cách làm thạch khúc bạch ngon. Có lẽ các chị em yêu nội trợ đều có trong sổ tay của mình vài món chè rồi nhỉ, nhưng có ai biết làm chè khúc bạch không? Đây là món chè thời gian vừa qua đã làm khuynh đảo giới trẻ bởi lẽ thời tiết nóng nực thế này thật khiến người ta thèm ăn một cốc chè mát ngọt. Vậy hôm nay Tạp chí nhà bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thạch khúc bạch để tự tay làm chè khúc bạch khao cả nhà.

Cách làm thạch khúc bạch đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột thạch: Bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng hoặc siêu thị đều có cả
• Đường trắng
• Sữa tươi, sữa đặc
• Nước cốt dừa
• Bột lá dứa

Hướng dẫn cách làm thạch khúc bạch

Bước 1:

– Đầu tiên bạn trộn bột thạch với đường để cho chúng đều nhau và sau này thạch sẽ không bị hiện tượng chỗ ngọt chỗ nhạt.

– Rót vào bát hỗn hợp bột thạch + đường khoảng 400 ml nước sôi, khuấy đều chúng lên để bột thạch tan hết và không vón cục.

Bước 2:

Thạch khúc bạch thường có 2 vị, 1 là vị sữa dừa, 1 là vị lá dứa.

– Cách làm thạch vị sữa dừa: Lấy một chiếc nồi sạch, đổ vào nồi 34 thìa nước thạch ở bước 1 sau đó cho vào nồi 34 thìa canh sữa tươi hoặc 23 thìa canh sữa đặc + 4 thìa cafe nước cốt dừa.

– Cách làm thạch khúc bạch vị lá dứa: Các bạn cũng chuẩn bị 1 chiếc nồi, múc vào nồi 34 thìa nước thạch ở bước 1, tiếp theo cho vào khoảng 50 ml bột lá dứa đã pha sẵn với nước sôi + 4 thìa nước cốt dừa.

– Cả 2 cách làm thạch trên, các bạn đều bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa đồng thời khuấy đều để thạch trong và đẹp mắt.

– Khi thạch khúc bạch sôi, tắt bếp và rót ra khuôn, chờ thạch nguội thì để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút là thạch sẽ đông.

Bước 4:

Dùng dao hoặc dụng cụ có răng cưa cắt thạch từng miếng nhỏ vừa ăn, hoặc thái thạch thành những hình thù theo sở thích.

Thế là món thạch khúc bạch đã hoàn thành. Quá đơn giản đúng không nào.

Nấu chè khúc bạch khó không?

Với thạch khúc bạch đã làm ở trên mà không làm ngay món chè khúc bạch thì đúng là quá lãng phí. Chỉ thêm vài bước nữa là chè khúc bạch thơm ngon, bổ dưỡng  được hoàn thành rồi đó.

Sơ chế nguyên liệu

Hạnh nhân cắt lát đem rang trên chảo nóng cho tới chuyển màu vàng và có độ giòn nhất định.

Vải tươi lột vỏ tách hạt, khéo léo tách hạt để trái vải đẹp mắt.

Làm hỗn hợp nước đường trái vải

Đường phèn hòa tan với khoảng 1 lít nước rồi bắc lên bếp nấu, khi nước sôi thì cho trái vải đã tách hạt vào, chờ sôi đều lại rồi tắt bếp, bắc ra ngoài để nguội.

Nếu không có vải tươi, bạn có thể thay thế bằng vải đóng hộp hoặc nhãn tươi, nhãn đóng hộp.

Rang hạnh nhân

Hạnh nhân đem rang trên chảo nóng cho tới khi chuyển sang màu vàng và có độ giòn nhất định.

Thành phẩm chè khúc bạch bột rau câu

Cho vải và nước đường vào chén với tỉ lệ thích hợp, sau đó cho khúc bạch vào, trên cùng rắc hạnh nhân rang giòn.

Cách nấu chè khúc bạch đơn giản nhất, ai cũng có thể làm được. Miếng khúc bạch dẻo mịn, béo ngậy hòa cùng nước đường phèn mát lịm thơm mùi vải cùng miếng vải tươi giòn ngọt, thêm vị bùi bùi đặc trưng của hạnh nhân. Chè khúc bạch là món ăn vặt hoặc tráng miệng lý tưởng sau mỗi bữa ăn cho cả gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công món chè khúc bạch bột rau câu này nhé!

– Ánh Chị –