2 cách làm ốc gạo xào dừa thơm ngon béo bùi nhâm nhi tại nhà

Sơ chế ốc gạo

Để ốc sạch cát, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo cùng vài lát trong 15 phút cho cát và chất bẩn trong ốc được ra hết. Sau đó, bạn rửa sạch ốc qua 2 – 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, phần gốc cắt nhuyễn, phần ngọn thì cắt thành đoạn dài khoảng 1 ngón tay.

Ớt cắt lát vừa ăn.

Xào ốc

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho phần sả cắt nhuyễn vào và phi thơm. Khi sả chuyển vàng và dậy mùi thơm, bạn cho ốc gạo vào xào cùng trong 5 phút.

Tiếp theo, bạn cho ngọn sả vào, đảo đều thêm 3 phút nữa và cho nước cốt dừa vào. Khi nước cốt dừa sôi, bạn cho ớt vào, xào thêm 2 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Hương thơm của món ốc gạo xào nước cốt dừa quả thật rất hấp dẫn, chút béo nhẹ của nước cốt dừa, nồng nàn của sả khiến cho món ốc thật hấp dẫn.

Con ốc gạo cũng thấm đều nước cốt dừa, vừa béo vừa dai nhẹ lại vừa ngọt thịt. Đây quả thật là một món xào đơn giản nhưng lại thơm ngon vô cùng, khiến ta chẳng thể nào chối từ.

Sơ chế ốc

Ốc sau khi mua về bạn đem ngâm trong nước muối pha loãng có vài lát ớt khoảng 15 phút, sau đó, dùng bàn chải đánh sạch bùn cát còn bám trên vỏ ốc.

Tiếp theo, bạn rửa sạch ốc qua 2 – 3 lần nước nữa và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá cách rửa sạch, cắt nhuyễn.

Sả cắt bỏ ngọn, băm nhuyễn phần gốc cùng 1 trái ớt.

Đối với nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng nước cốt đóng lon hoặc vắt từ hỗn hợp dừa khô bào nhuyễn và nước sôi đều được nhé!

Xào ốc

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho sả vào và phi thơm. Khi sả chuyển vàng và dậy mùi thơm, cho ốc vào xào cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút.

Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vào và xào trên lửa lớn thêm 5 phút nữa, khi thấy nước dừa sôi bùng thì bạn cho lá cách vào. Để ốc chín đều và ngấm gia vị, bạn lưu ý luôn phải đảo thật đều tay nhé!

Thành phẩm

Món ốc xào lá cách có chút béo của nước cốt dừa, thơm nhẹ của lá cách, hai màu xanh trắng hài hoà càng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Từng con ốc gạo thấm đều gia vị, dai nhẹ và ngọt thịt. Đặc biệt, sự kết hợp của nước cốt dừa và lá cách giúp ốc thêm phần béo thơm, đậm đà hơn nhiều đó, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon rõ nhất bạn nhé!