Mùa hè tới rồi và kem trái cây là một lựa chọn khá phù hợp để giải nhiệt. Làm kem trái cây thì vô cùng đơn giản cho nên ngày hôm nay Chúng tôi sẽ vào bếp để hướng dẫn các bạn 3 công thức làm kem thơm ngon nhé.

1Cách làm kem mãng cầu

Nguyên liệu và dụng cụ

• Mãng cầu Xiêm: 1/2 kg
• Đường cát: 100 gram
• Sữa tươi không đường: 2 bịch
• Sữa đặc có đường: 1 hộp
• Sữa chua có đường: 2 hộp
• Vỏ chanh: 10 gram
• Dụng cụ: Hộp đựng hoặc que kem, bếp, dao

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu sữa làm kem

– Cho sữa đặc vào nồi sau đó thêm đường và 2 bịch sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều. Điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị.

– Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy tan hỗn hợp, không nấu sôi sữa mà chỉ để ấm thôi là được.

Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa chua với mãng cầu

Mãng cầu xiêm bóc vỏ, bỏ hạt và lấy phần thịt mãng cầu.

Cho mãng cầu vào tô và cho 2 hộp sữa chua vào dầm nát và đánh đều tay cho thịt mãng cầu ngấm sữa.

Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa và mãng cầu sữa chua

Trộn hỗn hợp sữa đã nấu và hỗn hợp mãng cầu sữa chua với nhau. Khuấy thật đều để hỗn hợp hòa tan vào nhau.

Bào một ít vỏ chanh vào hỗn hợp.

Cho hỗn hợp vào hộp đựng hoặc khuôn làm kem que và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 7 – 8 tiếng là có thể sử dụng.

Thành phẩm

Kem mãng cầu mang vị chua ngọt của trái cây và sữa chua, thơm béo từ sữa đặc, đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè.

2Cách làm kem chanh

Nguyên liệu và dụng cụ

• Kem sữa tươi (Whipping cream): 500 ml
• Trứng gà: 5 quả
• Chanh: 1 – 2 trái
• Siro đường: 150ml
• Sữa tươi: 250 ml
• Nước cốt chanh: 100 ml
• Mứt chanh sệt: 45 ml
• Dụng cụ: Tô đựng, phới đánh trứng, dụng cụ bào vỏ chanh, khuôn kem hoặc hộp đựng

Cách bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng dụng cụ bào vỏ chanh, bào lấy vỏ chanh để sẵn.

Đập trứng và lấy lòng đỏ trứng.

Bước 2: Nấu nền kem

Cho 500 ml whipping cream, siro đường, sữa tươi và mứt chanh sệt vào nồi rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp cho tan đều, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa và các nguyên liệu

Cho lòng đỏ trứng gà vào tô và đánh đều. Vừa rót vừa đánh từ từ hỗn hợp kem sữa đã nấu vào phần lòng đỏ trứng. Cho phần vỏ chanh đã bào vào trong hỗn hợp và khuấy đều. Sau khi rót xong đánh đều hỗn hợp và bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh 24 tiếng.

Khi kem đủ thời gian lấy ra và thêm 100 ml nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh, có thể gia giảm nước cốt chanh tùy vào khẩu vị từng người.

Thành phẩm

Kem chanh sau khi làm xong tơi xốp, vị kem thơm béo có vị không quá chua hay bị đắng. Đây là một món tráng miệng tuyệt vời sau mỗi bữa ăn nhất là vào những ngày hè nóng bức.

3Cách làm kem dứa

Nguyên liệu và dụng cụ

• Dứa (thơm, khóm): 1 trái
• Kem sữa tươi (Whipping cream): 80 ml
• Đường: 3 muỗng canh
• Dụng cụ: Dao, Máy xay sinh tố

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế dứa

Cắt đầu dứa và dùng muỗng lấy phần thịt dứa ra ngoài.

Bước 2: Xay các nguyên liệu

Cho phần thịt dứa đã lấy vào máy xay sinh tố sau đó thêm 80 ml kem sữa tươi và 3 muỗng canh đường vào và xay đều hỗn hợp.

Bước 3: Đông lạnh kem

Cho hỗn hợp vừa xay vào phần dứa đã bỏ ruột.

Cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 7 – 8 tiếng là có thể dùng được.

Thành phẩm

– Kem dứa thơm ngon mang vị chua nhẹ và thơm béo. Phần thịt dứa bên ngoài giúp làm tăng thêm mùi vị và góp phần giúp kem ăn hoài không ngán.

– Đây là một món tráng miệng rất thích hợp để giải nhiệt mùa hè.

Kem trái cây là một món ăn giải nhiệt mùa hè cực kì tốt, vị thơm béo của sữa kết hợp với vị trái cây thanh mát hòa quyện với nhau tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Hi vọng công thức của Chúng tôi sẽ bổ sung vào danh sách công thức nấu ăn của bạn những món ăn ngon, chúc bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: vitinfo.com.vn, huongnghiepaau.com và kênh Youtube Feedy VN