2 cách làm nước dừa trân châu mát lạnh, lạ miệng giải nhiệt ngày nắng

Xắt nhỏ và trộn màu cùi dừa

Cùi dừa bạn dùng dao cắt thành các hạt lựu nhỏ cho vào tô đựng.

Để làm nước trộn màu, bạn rửa sạch củ dền, gọt bỏ vỏ, rồi cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố với khoảng 300ml nước lọc. Xay nhuyễn củ dền, sau đó lọc củ dền qua rây lọc, chắt lấy nước cốt, bỏ xác.

Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp nước củ dền vào trong tô cùi dừa. Trộn đều và ngâm trong vòng 20 – 30 phút để cùi dừa thấm đều nước màu.

Cuối cùng đổ hỗn hợp qua rây lọc, để ráo.

Trộn bột và bọc dừa làm trân châu

Cho 100gr bột năng ra tô, cho từ từ 50ml nước sôi vào tô bột, trộn đều.

Sau đó, cho tiếp 50ml nước sôi vào nữa, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp bột thấm hết nước. Dùng tay trộn và nhồi bột thành một khối bột cố định, dẻo mịn.

Lấy một lượng nhỏ bột, dàn mỏng bột ra rồi cho viên cùi dừa vào giữa. Bọc phần bột lại, vo tròn. Bạn làm lần lượt như vậy đến khi hết nguyên liệu.

Luộc trân châu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500 – 700ml nước, đun nóng ở lửa vừa.

Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn cho hết các viên bột vào trong nồi. Luộc đến khi thấy các viên nổi lên trên bề mặt, vỏ bột bên ngoài chuyển sang màu trắng trong thì tắt bếp.

Vớt các viên vào một tô rồi thêm 200ml nước đường vào, trộn đều và ngâm khoảng 10 phút cho nước đường thấm vào trân châu.

Rót nước dừa ra ly và thêm trân châu

Chuẩn bị sẵn một ly đá, rót nước dừa tươi ra ly. Múc các viên trân châu lên trên cùng một ít cùi dừa để trang trí thêm đẹp mắt nữa hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Nước dừa mát lạnh, ngọt thanh kết hợp với trân châu giòn sần sật bên trong, bên ngoài thì dai dai, có chút ngọt nhẹ của đường. Đây chắc chắn là món nước giải khát, thanh nhiệt cho mùa hè này đấy.

Trộn bột làm trân châu

Khuấy tan 120ml sữa tươi không đường với 1/2 muỗng cà phê màu vàng thực phẩm.

Tiếp theo, cho 200gr bột năng ra tô, lúc này bạn tách bỏ hạt sầu riêng, cho phần thịt vào trong tô bột năng, trộn đều.

Đổ từ từ từng chút một hỗn hợp nước sữa màu vàng vào hỗn hợp bột, dùng tay trộn và nhồi đều. Vừa thêm sữa vừa nhồi đến khi hỗn hợp thành một khối bột dẻo, mịn không bị bở hay chảy bột là được.

Tạo hình và luộc trân châu

Bột sau khi được nhồi, bạn lấy một lượng vừa phải, vo tròn thành các viên to hoặc nhỏ tùy ý. Sau đó áo các viên trân châu qua một lớp bột năng.

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào nồi, đun nóng ở lửa vừa. Nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn cho hết viên trân châu vào luộc chín khoảng 30 phút, tắt bếp.

Vớt các viên trân châu ra tô, cho thêm 300ml nước đường vào tô, trộn đều để các viên trân châu thấm đều nước đường.

Rót nước dừa ra ly và thêm trân châu

Dừa bạn chặt phần chóp trên đầu để lấy nước, sau đó rót nước dừa ra ly, thêm vài viên đá rồi múc trân châu sầu riêng cùng một ít cùi dừa vào, khuấy đều nữa là thưởng thức được rồi .

Hoặc bạn có thể cho trực tiếp vào trong trái dừa thay vì ly cũng được nhé!

Thành phẩm

Nước dừa mát lạnh, ngọt thanh, các viên trân châu dẻo mềm, béo ngậy hương vị đặc trưng của sầu riêng cùng màu vàng bắt mắt.

Uống thử một ngụm bạn sẽ cảm nhận được độ giải khát tức thì ở cổ họng, nhai cùng với cùi dừa giòn ngọt nữa thì còn gì bằng. Cùng làm thử món nước dừa trân châu sầu riêng ngay nhé!