Nước chấm được xem là linh hồn của nhiều món ăn Việt. Một chén nước chấm ngon sẽ giúp cho món ăn thêm đậm đà, trọn vị. Tuy nhiên, cách pha nước chấm ngon nhất phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau trong đó tỷ lệ gia vị hài hòa vẫn chiếm vị trí quan trọng.
Vịt ngon không thể thiếu đi nước chấm. Nhưng để có được thứ nước chấm ngon thì lại không hề dễ dàng. Một chén nước chấm ngon sẽ giúp món vịt thêm đậm đà, tròn hương vị.
Vậy làm sao để có được chén nước chấm ngon mà còn dễ dàng làm, không quá cầu kì? Không phải khiến các bạn chờ lâu nữa hãy đọc ngay bài viết dưới đây nhé!
Cách thứ 1: Cách pha nước chấm vịt quay với tương xay
Cách pha nước chấm vịt quay ngon và phổ biến nhất hiện nay đó mà nước chấm với tương xay. Cách pha đơn giản như sau:
Cách làm nước chấm vịt nướng và vịt quay tương tự nhau đều sử dụng những nguyên liệu sau:
- 15g bột năng
- 6 tép tỏi
- 6 củ hành ta
- 1/2 chén nước lọc
- 1/2 muỗng canh tương xay
- 8ml dầu ăn
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 trái chanh
- 1 ít tiêu ( có hoặc không theo sở thích)
Cách làm nước chấm vịt quay:
Sơ chế:
Khuấy đều bột năng với nước cho bột tan đều
Tỏi, hành bóc vỏ giã nát
Chanh vắt kiệt nước cốt
Cho hỗn hợp nước lọc, đường, tương xay, bột ngọt, vào bát rồi khuấy đều sao cho tan hết
Cách làm đơn giản như sau:
Bước 1: Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo rồi phi lên khi dậy mùi thơm ta đổ hỗn hợp nước tương đã khuấy đều vào chảo và đun sôi khoảng 3 phút.
Bước 2: Từ từ cho bột năng vào chảo và khuấy liên tục. Khi thấy nước hơi sánh thì ngừng, tắt bếp, để nguội và cho nước chanh, tiêu vào nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho từ từ bột năng vào và khuấy đều liên tục. Đợi khi nước chấm sánh lại thì tắt bếp và để nguội. Ta cho tiếp thêm nước chanh, tiêu vào sao cho vừa ăn là xong.
Lưu ý, khi nước chấm nguội hãy cho nước chanh nếu không nước chấm sẽ bị đắng. Nước chấm này có thể bỏ tủ lạnh và bảo quản trong 2 ngày.
Cách thứ 2: Cách pha nước chấm vịt từ mỡ vịt quay
Cách làm nước chấm vịt quay khi dùng chính nước mỡ của vịt để pha. Nghe đến là đã thấy được độ ngon và hấp dẫn của nước chấm này rồi. Đây cũng chính là loại nước chấm mà các cửa hàng kinh doanh thường dùng. Cách làm như sau:
Nguyên liệu làm nước chấm vịt quay:
- 1 muỗng canh bột năng 1 thìa, muỗng canh bột năng
- 1/2 muỗng canh tương xay( có thể thay bằng xì dầu, nước tương)
- 1 quả chanh vắt lấy nước bỏ hạt
- 2 muỗng cà phê bột ngọt( mì chính)
- 2 muỗng cà phê muối
- 6 củ hành ta băm nhỏ
- 6 tép tỏi băm nhỏ
- 15ml dầu ăn
- 2/3 chén nước mỡ vịt quay
- 1/2 chén nước lọc
- Ít tiêu
Cách làm nước chấm vịt quay:
Bước 1: Hoà bột năng cho tan hoàn toàn trong nước và để riêng Đầu tiên, ta sẽ hòa bột năng vào trong nước. Trộn nước tương xay, đường, muối, nước lọc trộn đều lên như cách làm thứ 1.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó đổ bát nước tương vừa pha vào nấu sôi. Tiếp đến, ta phi hành, phi tỏi rồi cho nước sốt tương như bước 1 vào nấu sôi lên.
Bước 3: Khi nước tương đã sôi, màu chuyển thì ta cho nước bột năng và khuấy đều tay cho đến lúc nước sệt sệt lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Khi nước chấm còn nóng, ta cho mỡ vịt quay vào chảo rồi tiếp tục đảo đều tay. Đợi nước chấm nguội ta tiếp tục cho nước cốt chanh đã vắt sẵn vào. Như vậy là đã có thể sử dụng.
Bạn có thể thấy rằng những cách pha nước chấm vịt quay ở trên rất dễ dàng thực hiện phải không? Những nguyên liệu cũng rất dễ dàng tìm kiếm và vô cùng quen thuộc. Chúc các bạn có thể hoàn thành cho mình những món nước chấm này.
Nếu bạn có những bí quyết riêng hay hơn, hãy trả lời cho chúng tôi biết nhé. Hãy đón đợi thêm nhiều món ngon dễ làm khác trong những bài sau.
Chúc các bạn thành công!
gtgtgt Kinh nghiệm mở quán vịt nướng, vịt quay cho người mới bắt tay vào kinh doanh
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết 1001 Cách làm nước chấm vịt quay ngon chuẩn vị mà lại còn dễ làm được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Tạp chí nhà bếp
