Mỗi mùa hè đến là mỗi mùa nắng nóng, mỗi mùa oi bức và nóng nực. Đôi khi chúng ta còn thậm chí chẳng muốn ra ngoài đường để hóng gió bởi đường nhựa bị hấp hơi và có những lúc còn chẳng có gió để mà hóng.. Chính vì vậy, ngày hôm nay tapchinhabep.net sẽ hướng dẫn bạn các cách làm kem yaourt (cách làm kem yogurt sữa chua) cực đơn giản ngay tại nhà nhé!

Trong bài viết này,Tạp chí nhà bếpsẽ hướng dẫn bạn cách làm kem sữa chua túi hoa quả (sữa chua bình thường đông cứng) và kem que sữa chua(kem đông mịn giống khi mua ở hàng quán).

Cách làm kem yaourt hoa quả tại nhà

Để dễ hình dung hơn, đây là cách làm kem bằng sữa chua hoa quả và là cách làm kem sữa chua tại nhà. Do cách làm kem túi sữa chua hoa quả và cách làm kem túi sữa chua nguyên vị có phần giống nhau nên mình sẽ giới thiệu cả 2 cách luôn nhé!

1. Cách làm kem túi sữa chua nguyên vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 lít sữa tươi tiệt trùng.
• 2 hộp sữa chua không đường.
• 1 hộp sữa đặc (380g).
• các túi đựng sữa chua và dây chun.

B1: Đun sôi sữa tươi đến khi lăn tăn rồi tắt ngay. Sau đó đổ sữa đặc vào và khuấy đều và để nguội đến khi ấm ấm.

Bạn hãy chọn sữa tươi tiệt trùng được bán ở các cửa hàng tạp hóa thay vì các loại sữa tươi được vắt trực tiếp ở các trang trại nhé. Bởi sữa tươi vắt trực tiếp ở trang trại sẽ bị nhiễm khá nhiều các loại vi khuẩn và virut có hại cho con người nếu chưa được qua xử lý.

B2: Thêm vào hỗn hợp vừa đun 2 hộp sữa chua để nguội và tiếp tục khuấy đều nhẹ tay.

Lý do của việc để cả hỗn hợp đun nguội đến ấm ấm và 2 hộp sữa chua để nguội hết lạnh đó chính là tránh tình trạng men cái bị chết. Nếu men cái bị chết sẽ dẫn đến tình trạng sữa chua ủ không chua và không mịn.

B3: Cho sữa chua vào các túi đựng, lấy dây chun buộc chặt.

Bạn chỉ nên cho đầy đến 2/3 túi, nếu bạn đổ đầy quá sẽ rất khó khăn trong khi buộc dây chun.

B4: Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Bạn hãy pha nước ấm hơi nóng và đổ đầy đến phần chun buộc túi sữa chua rồi đậy nắp vung lại. Sau 47 tiếng là đã hoàn thành việc làm sữa chua rồi nhé. Khi ủ xong bạn thấy sữa chua đông mịn và dẻo, có độ chua ổn định là được.

Cách dễ dàng nhất để pha nước ủ sữa chua là sử dụng bình nóng lạnh, bạn có điều chỉnh độ nóng của nước để cho vào trong nồi. Nhưng hãy nhớ là nước phải ấm và hơi nóng một chút nếu không sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến kết quả ủ.

B5: Biến sữa chua túi thành kem sữa chua túi

Cuối cùng, bạn chỉ cần để sữa chua túi trong ngăn đá tủ lạnh 5 tiếng  là hoàn thành món kem sữa chua túi rồi nhé.

2. Cách làm kem yaourt hoa quả

Đối với kem sữa túi sữa chua hoa quả, bạn chỉ cần thêm công đoạn chế biến nước sốt hoa quả và cho nước sốt vào túi đựng cùng với sữa chua ở bước 3 là được.

Với mỗi loại trái cây bạn chế biến sẽ cho ra một vị kem khác nhau và thành các cách làm khác nhau như: cách làm kem cam sữa chua, cách làm kem dừa sữa chua, cách làm kem dâu sữa chua, cách làm kem xoài sữa chua, cách làm kem sữa chua xoài,… Tạp chí nhà bếp sẽ chọn dâu tây để chế biến.

Cách chế biến dâu tây

B1: Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát nhỏ. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thành nước.

B2: Đun sôi nước dâu tây với 1 thìa đường, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi đặc sánh.

Ở bước này, bạn cần lưu ý để lửa nhỏ để tránh cháy đường nhé. Sau khi nước dâu tây đặc sệt là bạn thành công.

B3: Chia đều nước sốt vào mỗi túi đựng sữa chua rồi mới cho sữa chua vào sau.

Bạn hãy cho nước sốt thành lớp mỏng xung quanh bên trong túi đựng sữa chua để kem có vị đều hơn nhé. Có thể dùng thìa hoặc bóp nhẹ túi để nước sốt dính vào toàn bộ bên trong của túi.

B4: Ủ và để trong ngăn đá 5 tiếng.

Hoàn thành bước này thìTạp chí nhà bếpthông báo với bạn tin vui rằng bạn đã thành công!!! Hãy thưởng thức thôi nào.

Tiếp theo, chúng ta cùng đến với cách làm kem que sữa chua cực ngon giống với loại kem thường bán nhé!

Cách làm kem sữa chua que cực đơn giản tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 150ml whipping cream
• trứng gà: 1 quả to
• 150ml sữa tươi không đường
• đường trắng
• 2 hộp sữa chua tự làm hoặc mua ngoài
• Khung sữa chua tạo hình kem que

B1: Lấy lòng đỏ trứng gà trộn cùng với 1 thìa đường trắng.

Bạn dùng thìa đánh trứng đến khi trứng hơi đặc mịn và chuyển thành màu vàng nhạt là ổn.

B2: Đun sôi đến lăn tăn sữa tươi cùng với một thìa đường. Vừa đun vừa khuấy đều.

B3: Đổ sữa tươi vừa đun vào bát lòng đỏ trứng đã được đánh.

Bạn hãy lưu ý chia thành nhiều lần đổ, mỗi lần chỉ đổ một ít và liên tục đánh đều tay. Quan trọng hơn, bạn cần để sữa tươi bớt nóng bỏng rồi mới đổ vào để tránh làm cho trứng bị chín non dẫn tới không thể làm kem được nữa.

B4: Đổ 150ml whipping cream ra bát to. Dùng thìa hoặc máy đánh trứng đánh đến khi kem trở nên bông và đặc lại.

Bạn nên dùng máy thay vì dùng tay, dùng tay sẽ mất rất nhiều thời gian.

B5: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng, whipping cream đã được đánh và 2 hộp sữa chua.

Sữa chua phải hết lạnh và trở về dạng lỏng bạn mới được trộn để tránh tình trạng vón cục ở kem. Bạn cần khuấy đều cho tới khi hỗn hợp trở nên mịn màng hơn.

B6: Đổ vào khuôn tạo hình kem và để trong ngăn đá 6 tiếng.

Chúc mừng bạn đã làm thành công món kem sữa chua que tại nhà! Đối với cách làm kem sữa chua trái cây, bạn cần chế biến nước sốt vị trái cây đổ vào trộn cùng với hỗn hợp ở bước 5 là được. 

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm kem sữa ông thọ hoặc cách làm kem sữa chua bằng sữa ông thọ ở các bài viết khác của tapchinhabep.net nhé.

Chúc các bạn làm thành công món kem yêu thích tại nhà để xua tan cái nóng mùa hè nhé!

-M–

gtgtgt Bỏ túi ngay cách làm sữa chua uống bằng nồi cơm điện tại nhà