Quả kiwi xanh xanh có vị chua khá gắt tuy nhiên khi lúc sên mứt xong vị chua sẽ trở nên thanh nhẹ và vô cùng thật dễ chịu, món mứt dẻo dẻo, chua chua ngọt ngọt hài hòa, chắc chắn sẽ là một món bạn nên thử vào dịp Tết năm nay đấy! Cùng Tạp chí nhà bếp tìm hiểu những bí mật về mứt kiwi sấy khô nhé!

Bất ngờ về công dụng của mứt kiwi

Những lát mứt kiwi được làm từ những lát kiwi tươi nên vẫn giữ được hương vị đặc trưng và tự nhiên ban đầu của trái kiwi. Không giống như các loại mứt dừa rất ngọt, mứt kiwi có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn và đặc biệt có hương vị riêng của Kiwi rất ngon khiến bạn nhớ mãi.

Kiwi được coi là một loại “siêu trái cây”, cung cấp cho bạn các loại vitamin, khoáng chất, calo có trong 27 loại trái cây phổ biến nhất.

Đối với những người có bệnh về đường ruột, đại tràng, bao tử thì kiwi là một liều thuốc thiên nhiên kỳ diệu góp sức vào chức năng tiêu hoá của cơ thể, tăng cường chức năng của dạ dày và giúp làm giảm táo bón.

Ăn kiwi, mứt kiwi mỗi ngày, bạn sẽ có một sức khoẻ cường tráng, sự trẻ trung và sắc đẹp “trường tồn”. Với các chị em phụ nữ thì kiwi chính là thứ mỹ phẩm tốt nhất mà thiên nhiên ban tặng!

Ngoài ra, kiwi làm giảm đáng kể sự tích tụ các tiểu huyết cầuphản ứng lại việc phóng thích ra collagen trong máu, giúp giảm tỉ lệ máu bị đóng cục, làm cho khí huyết lưu thông, tránh được bệnh tai biến mạch máu não và các bệnh về tim mạch.

Cũng chính bởi vậy, kiwi trở thành thứ hoa quả luôn “đắt hàng” tại các siêu thị hay các chợ lớn. 

Với mứt kiwi là món ăn được chế biến ngon nhất từ kiwi. Mứt kiwi với màu xanh ngọt ngào và những hạt đen li ti điểm trong từng khoanh tròn, tạo sự hấp dẫn và ngon mắt cho mọi người.

Cùng vào bếp trổ tài làm món mứt kiwi sấy khô nhé!

Cách làm mứt kiwi sấy khô

Nguyên liệu làm mứt

• 1 kg kiwi tươi
• 500 gr đường
• 2 thìa muối
• 1 cốc nước ép lá nếp đặc
• 2 thìa muối
• 1 thìa phèn chua
• 5 gr vôi đã tôi
• Chanh tươi: 1 quả

Cách làm mứt kiwi

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho vôi tôi hòa với 2 lít nước rồi để lắng, sau đó bạn gạn lấy nước trong. Kiwi bạn gọt vỏ, thái khoanh dày khoảng 0,7 cm. Bạn ngâm kiwi vào nước vôi từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm nhé. Chanh bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Sau khi ngâm qua đêm, bạn vớt kiwi ra khỏi nước vôi, rửa sạch dưới vòi nước. Nấu sôi phèn chua với khoảng 1 lít nước. Rồi cho kiwi vào chần khoảng 10 phút. Sau đó bạn vớt kiwi ra để lên rổ cho ráo.

Bước 3: Bạn ép lá nếp lấy nước cốt màu xanh để ngâm cùng kiwi đến khi kiwi thành mứt sẽ có màu xanh tự nhiên óng đẹp. Ngâm nước ép đặc của lá nếp với đường cùng kiwi thêm 8 tiếng (khi làm mứt kiwi cần thời gian và sự kiên trì, đổi lại bạn sẽ có những miếng mứt căng mọng xanh mứt đó nha).

Bước 4: Bạn đun đường với 1/2 thìa cà phê muối và 50 ml nước lạnh, bạn vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đường tan. Sau khi đường tan bạn khoảng 5 phút thì cho nước cốt chanh và kiwi vào đảo nhẹ tay.

Bước 5: Bạn đun khoảng 20 phút để kiwi ngấm đường rồi tắt bếp, bạn vớt kiwi ra rổ, nấu tiếp nước đường còn lại cho sánh lại nhé. Tiếp đó bạn đổ kiwi vào xào tiếp đến khi đường cạn dần, keo lại và kiwi có màu cánh xanh đẹp. Đường tan hết vớt kiwi ra rổ để bên ngoài tầm 5 tiếng cho khô rồi cất vào lọ dùng dần. Bạn xếp kiwi vào vỉ rồi cho vào lò vi sóng sấy cho khô nhé.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt kiwi ngon miệng và bắt mắt rồi đấy.

Làm mứt kiwi sấy khô lại không quá khó đúng không nào, nên chắc chắn, các chị em nào cũng muốn thử thực hiện ngay món mứt thơm ngon này đấy. Món mứt kiwi dẻo dẻo, chua ngọt hài hòa chắc chắn rằng sẽ là món mứt các bạn nên thử vào dịp Tết năm nay!

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé.