Kim chi củ cải là món ăn ngon khó ai mà cưỡng lại nổi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết quy trình muối kim chi củ cải đúng cách. Hãy cùngTạp chí nhà bếpđi tìm hiểu cách muối kim chi củ cải giòn ngon sần sật nhé!

Nguyên liệu muối kim chi củ cải

• Củ cải trắng: 1,5 kg
• Cà rốt: 1 củ
• Táo: 1 quả
• Hành lá: 200g
• Hẹ: 200 g
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Bột ớt: 3 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Muối: 1 thìa cafe
• Mắm tép: 2 thìa cafe

Cách muối kim chi củ cải giòn ngon sần sật

Bước 1: Sơ chế củ cải

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch → Cắt thành các hình vuông 23 cm, cho vào tô lớn → Rắc 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe đường lên, đảo đều → Ướp trong 30 phút.

⇒ Giúp củ cải có độ giòn và ngon hơn.

Bước 2: Làm sốt kim chi

Trong khi chờ ướp củ cải thì bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại và làm sốt muối kim chi

Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

• Hành lá và hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành các sợi nhỏ.
• Gừng, tỏi làm sạch vỏ, rửa sạch.
• Táo gọt sạch vỏ, rửa sạch.

Làm sốt kim chi củ cải:

Cho gừng, tỏi, lê, bột ớt, nước mắm, mắm tép, đường đã chuẩn bị vào máy sinh tố, xay nhuyễn → Đổ hỗn hợp ra tô → Cho hành lá, hẹ, cà rốt vào tô, trộn đều, đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau là được.

Lưu ý: Tùy vào khẩu vị của gia đình mình mà bạn tự điều chỉnh các gia vị cho phù hợp.

Bước 3: Muối kim chi củ cải

Củ cải sau khi ướp muối thì mang ra gạn hết nước → Đổ hỗn hợp sốt vừa làm ở trên vào củ cải → Dùng tay trộn đều để củ cải ngấm gia vị → Khi đã trộn đều, cho kim chi vào hộp thủy tinh và đậy kín nắp.

Mẹo: Bạn nên đeo gang tay khi trộn kim chi để tránh bỏng rát do bột ớt gây ra.

Chỉ 3 bước đơn giản là bạn có thể hoàn thành cách muối kim chi củ cải đơn giản tại nhà rồi đấy. Vậy làm sao để mua được củ cải ngon và chất lượng làm nguyên liệu cho kim chi? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu tiếp sau đây nhé!

Meo lựa chọn củ cải tươi ngon

Để mua được củ cải ngon, bạn cần lưu ý một vài điều sau:

• Chú ý đặc điểm của củ cải Trung Quốc và Việt Nam để tránh mua nhầm.
• Nên mua những củ có hình dáng to, thuôn dài về phía đuôi, cứng cáp. Không nên chọn củ cải đã mềm, héo.
• Nên chọn củ cải còn nguyên cuống và rễ, cuống còn tươi bởi đây là những củ cải vừa được thu hoạch.
• Tránh chọn những củ mà cuống đã bị hỏng, thối mà thân củ vẫn còn trơn bóng, vì đây là những củ cải đã được tiêm chất bảo quản.

Bà bầu có nên ăn kim chi củ cải hay không?

Đối với phụ nữ mang thai, kim chi là món ăn họ rất thèm nhưng lại lo lắng vì không biết nó có tốt cho sức khỏe của thai nhi. 

Theo như lời giải đáp của các chuyên gia dinh dưỡng thì bà bầu hoàn toàn có thể ăn kim chi củ cải. Bởi trong kim chi củ cải có chứa hàm lượng vitamin C cao → giúp mẹ bầu bổ sung 8% nhu cầu vitamin C cho cơ thể. Ngoài ra, kim chi được lên men tự nhiên → giúp tiêu hóa tốt, giảm bớt các vấn đề liên quan đến dạ dày, giúp hạn chế nôn nghén rất hiệu quả.

Vậy bà bầu có nên ăn kim chi củ cải không?  Câu trả lời là không nên. Tuy nhiên, các bà bầu có thể ăn một lượng vừa phải bởi nó có nhiều lợi ích dành cho bà bầu. Đặc biệt, nên ăn khi kim chi đã chín kĩ tầm 45 ngày và tốt nhất là ăn kim chi tự làm để đảm bảo vệ sinh.

Trên đây là hướng dẫn cách muối kim chi củ cải và một số thông tin về lựa chọn củ cải mà chúng tôi tổng hợp được. Hy vọng bài viết này hữu ích với bạn.