Có thể bạn chưa biết, cá mú với cá song là một. Có một món ăn cực kỳ hấp dẫn từ loài cá này, không phải là kho hay chiên mà là món cá mú hấp xì dầu. Cùng Tạp chí nhà bếp học ngay cách nấu cá mú hấp xì dầu thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Cách nấu cá mú hấp xì dầu ngon không cưỡng được
Cá mú là loại cá rất được những người yêu ẩm thực ưa chuộng vì thịt rất dai và ngon, không những vậy loại cá này còn có thể chế biến được nhiều món ăn đa dạng, trong đó có món hấp. Không chỉ đơn giản mà món ăn này còn cực kì hợp khi kèm với cơm nóng, phù hợp trong các bữa cơm gia đình.
Lựa chọn cá mú (cá song) tươi ngon
Đối với cá mú, bạn hãy quan sát kỹ và chọn những con cá có màu vàng đậm, vảy dựng và cứng. Bạn nên quan sát mắt cá phải con trong và hơi lồi ra, phần hậu môn cá phải nhỏ, không bị bầm tím hay ửng đỏ.
Ngoài ra bạn cầm thử cá, nếu thấy chút nhớt thì cá vẫn tươi, phần mang cá phải có màu đỏ hồng chứ không bị thâm đen.
Mách nhỏ: Khi đi mua cá mú, bạn nên lựa chọn những con tươi, mang còn màu đỏ tươi chứ chưa bị thâm (chất lượng, độ tươi của cá mú sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn).
Cá lại có nhược điểm là có mùi tanh, vì vậy để hạn chế mùi tanh của cá và làm cho món ăn trở nên thơm ngon hơn thì khi làm món cá hấp người ta thường hấp với nguyên liệu như hành, gừng…
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm cá mú hấp xì dầu không có gì quá phức tạp, nguyên liệu chính là cá và một chút rau thơm kèm theo thôi, cụ thể như sau:
◊ 1 con cá mú
◊ 2 nhánh gừng thái lát
◊ 30g hành tây tươi, cắt nhỏ (½ củ hành tây)
◊ Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, xì dầu
◊ Rau xanh: rau diếp, lá bạc hà, rau mùi, hẹ, dưa chuột.
◊ Nước mắm chấm
Nguyên liệu trên dành cho thực đơn 3 người ăn, nếu có số lượng người nhiều hoặc ít hơn thì bạn tăng giảm nguyên liệu cho hợp lý nhé.
Cách nấu cá mú hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn bóc bóc mang, đánh vẩy, bỏ nội tạng và rửa sạch bằng nước muối loãng. Rồi, dùng dao khía 2 bên thân cá để cá ngấm gia vị đều cũng như nhanh chín hơn.
Cá mú có thể ướp với: ½ thì cafe dầu hào, dầu mè, thìa café đường, cafe tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh xì dầu. Trong vòng 1015 phút cho gia vị thấm đều
Ướp cá là bước vô cùng quan trọng, nó quyết định mùi vị chủ đạo của món ăn. Nếu bạn ướp cá càng lâu, gia vị càng thấm đẫm vào từng khúc cá khi thưởng thức.
Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Hấp cá
Đầu tiên, các bạn đặt nồi nước và xửng hấp lên bếp, đun đến khi nước sôi thì bỏ đĩa cá mú vào và hấp trong vòng 1520 phút. Sau đó, bỏ hành tây và ớt đã qua sơ chế vào hấp thêm 10 phút. Cuối cùng, bỏ hành lá, rau ngò vào nồi, đậy vung và hấp thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá mú hấp xì dầu bổ dưỡng rồi! Đây là một món ăn lạ miệng, bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng. Bạn có thể ăn cá mú hấp xì dầu cùng với bún và một số đồ cuốn gỏi như khế, chuối xanh, thơm, dưa chuột, cà rốt, rau sống, bánh đa gói,…
Dinh dưỡng trong cá mú
Cá mú sống ở biển, thường tập trung ở các rặng san hô. Nhìn vẻ ngoài không được đẹp mắt, nhưng cá mú rất được ưa chuộng, không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới bởi hương vị thơm ngon và mang lại rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Cá mú cũng rất tốt trong việc bồi bổ cho người ốm, suy nhược. Nhiều dưỡng chất như vậy nhưng cá mú lại rất ít chất béo, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, mỡ trong máu rất tốt. Chị em ăn cá mú cũng giúp giải nhiệt và cải thiện làn da rất nhiều.
Cá mú hấp xì dầu đẹp mắt, lạ miệng là món ăn tăng thêm hương vị ấm cúng cho gia đình. Với món cá mú hấp xì dầu, tốt nhất các bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng vì đây là cá nước mặn nếu để nguội sẽ bị tanh làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn. Chúc bạn thành công!
– Nguyễn Ánh –
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Chia sẻ cách nấu cá mú hấp xì dầu ngon không cưỡng được được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Tạp chí nhà bếp
