• Cách chọn và nhặt rau muống đúng cách cho các món ăn khác nhau
• Ăn rau muống có tốt cho sức khoẻ?
• Một vài lưu ý khi ăn rau muống

1. Cách chọn và nhặt rau muống đúng cách

Tại nước ta, rau muống được trồng hầu hết ở khắp cả nước. Mùa rau muống tốt nhất vào khoảng tháng 4 đến tháng 8. Tuy nhiên nhờ vào canh tác, rau muống bây giờ có quanh năm.

Rau muống thường được xem là loại rau ăn lá, tuy nhiên với các món khác nhau lại có các cách nhặt rau muống khác nhau.

• Đối với rau muống luộc, nấu canh chúng ta sẽ nhặt bỏ phần rau già, các lá sâu hỏng là được.
• Với các món xào rau muống, ngoài nhặt phần già và lá sâu thối thì nên nhặt bớt một số lá ở phần trên. Bởi lá rau muống xào bị nhũn ăn thường không ngon.
• Nếu ăn rau muống sống hay nộm chúng ta có thể nhặt bớt lá để ăn như xào rau muống, hoặc có thể thái nhỏ rau muống (ăn kèm giấm cá). Hoặc cách ăn phổ biến hơn là nhặt hết lá rồi chẻ rau muống ra ngâm nước cho xoăn lại.

Như vậy bạn đã biết cách nhặt rau muống để chế biến các món ăn khác nhau rồi đúng không?

Một chút lưu ý nhỏ đó là sẽ có các loại rau muống khác nhau: rau muống tía hay rau muống trắng, rau muống nước hay rau muống cạn. Hầu hết cách nhặt thì vẫn tương tự nhau, tuy nhiên rau muống tía thì có phần chát hơn rau muống trắng nên nhặt phần già sâu hơn 1 chút nhé!

2. Ăn rau muống có tốt cho sức khoẻ?

Theo Đông Y, rau muống có tính hàn nên ăn mát, có công dụng giải nhiệt hiệu quả. Ngoài ra rau muống còn có một số tác dụng có lợi cho sức khoẻ khác như:

• Tăng khả năng miễn dịch

Hàm lượng vitamin C trong rau muống khá cao vì vậy ăn rau muống giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn bệnh cảm cúm.

• Tốt cho mắt

Rau muống giàu vitamin A rất tốt cho mắt. Vitamin A là một chất oxy hoá hữu ích để chống lại sự tấn công của gốc tự do vào giác mạc của mắt.

• Ngừa thiếu máu

Bởi chứ một lượng sắt dồi dào, nên rau muống có khả năng giúp tăng huyết sắc tố và ngừa thiếu máu hiệu quả.

• Hạn chế tiểu đường

Các chất dinh dưỡng trong rau muống có thể hấp thụ lượng đường trong máu dư thừa.

3. Một vài lưu ý khi ăn rau muống

Bạn biết đấy ăn rau muống rất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, có một vài trường hợp lại khuyên rằng không nên ăn rau muống đó là:

• Những người bị vết thương mềm không nên dùng rau muống và thịt bò, bởi dễ để lại sẹo lồi vì chúng kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.
• Những người đang điều trị nội, ngoại khoa không được khuyến khích ăn rau muống.
• Người mắc chứng gút, huyết áp cao, viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi thận cũng nên hạn chế ăn rau muống.
• Rau muống là thực phẩm kiêng kỵ đối với người bị đau xương khớp vì khi ăn ra muống khiến chỗ đau thêm tê nhức.

Rau muống là thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ tuy nhiên vẫn cần lưu ý sử dụng đối với một số người nhé!

Hy vọng bài viết trên sẽ cung cấp cho bạn biết thêm kiến thức về cách nhặt rau muống và tác dụng của ăn rau muống. Hãy đón đọc những bài đọc tiếp theo củaTạp chí nhà bếpnhé!

– Thỏ –