Cách nấu cháo trứng cút lộn cho bé đơn giản không tanh đầy dinh dưỡng

Cách chế biến Cháo trứng cút lộn

• 1

  Luộc trứng cút lộn

  Trứng cút lộn mua về, rửa sạch. Sau đó cho vào nồi luộc trong vòng 15 phút thì trứng chín.

  Sau đó ngâm trứng trong 1 tô nước lạnh khoảng 10 phút để trứng nguội rồi bóc vỏ trứng. Tách phần nước bên trong cút lộn ra, để riêng.

  Mách nhỏ: Bạn nhớ đậy nắp nồi luộc trứng, trứng sẽ chín nhanh hơn khoảng 8 phút.
• 2

  Sơ chế và nấu nước xương heo

  Để xương heo sạch, không hôi, sau khi rửa sạch xương, bạn cho xương vào nồi nước sôi và chần sơ qua trong 1 – 2 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.

  Cách sơ chế xương heo không hôi, tanh:

  • Bạn có thể chần sơ xương heo với nước sôi đến khi thấy thịt săn lại và có bọt thì tắt bếp, vớt xương heo ra rửa sạch với nước lạnh để giúp loại bỏ các chất bẩn, khử bớt mùi hôi.
  • Bạn nên rửa thật sạch xương với nước muối loãng trước khi đem chần nếu không khi chần chất bẩn sẽ bám chặt vào xương kho làm sạch.

  Lại bắc 1 nồi nước khác và cho xương heo vào hầm trong khoảng 40 – 15 phút để có được nước dùng nấu cháo ngọt thơm. Cho thêm 1 củ hành tím bóc vỏ vào để nước dùng được thơm hơn.
• 3

  Rang đậu và gạo

  Đậu xanh rửa sơ qua để bỏ bớt bụi bẩn rồi ngâm trong nửa tiếng. Gạo vo qua, cũng ngâm trong nửa tiếng để nở mềm.

  Sau đó vớt đậu xanh và gạo ra, rửa qua rồi để ráo.

  Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi đun nóng. Khi chảo đã nóng cho đậu xanh và gạo vào rang trong khoảng 5 – 6 phút cho đến khi bạn nghe tiếng nổ lách tách, gạo chuyển màu hơi vàng, có mùi thơm tỏa ra.
• 4

  Rang trứng cút

  Lại bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho vào 2 củ hành tím và 3 tép tỏi băm nhỏ, phi thơm.

  Cho trứng cút lộn vào xào trong 3 – 4 phút. Nêm nếm với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều tay.

  Mách nhỏ: Rang trứng cút như vậy thì cút lộn sẽ dậy mùi, món ăn sẽ càng thơm ngon hơn.
• 5

  Nấu cháo

  Sau khi nấu xương được khoảng 40 phút, bạn cho phần gạo và đậu xanh đã rang vào rồi cho thêm 1 củ hành tây bổ đôi.

  Sau khi nấu cháo được cỡ 15 – 20 phút hoặc cho đến khi phần cháo nở theo ý muốn của bạn thì bạn vớt củ hành tây ra.

  Tiếp tục cho phần nước cút lộn đã để riêng vào và cho trứng cút đã rang vào. Nấu thêm cỡ 2 – 3 phút.

  Cho vào 1/4 muỗng cà phê đường phèn và 1/2 muỗng cà phê muối. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Múc ra tô, nếu để người lớn ăn thì bạn có thể ăn kèm giá, hành lá và rắc 1 ít tiêu xay. Nếu để cho trẻ nhỏ ăn thì để như vậy là được rồi.

  Mách nhỏ:

  • Cho hành tây vào cháo để làm món ăn thêm đậm đà nên khi đã nấu xong lấy nước, bạn có thể vớt hành tây bỏ đi.
  • Đường phèn là để làm cho món ăn có vị ngọt thanh nhưng nếu nhà bạn không có thì có thể dùng đường cát trắng là được.
• 6

  Thành phẩm

  Cháo trứng cút lộn thơm ngon đậm đà, có vị cực ngọt của các nguyên liệu tự nhiên, thơm lừng kèm với vị béo bùi của trứng cút lộn, là một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.