Cách làm trà sữa rau má thơm ngon lạ vị

Cách chế biến Trà sữa rau má

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rau má mua về ngắt bỏ bớt phần thân rau má và nhặt những cọng rau bị vàng, úa. Sau đó rửa sạch rồi để ráo.
• 2

  Làm nước cốt rau má

  Bạn cho rau má đã rửa sạch vào trong máy xay sinh tố, đổ thêm khoảng 60ml nước lọc vào máy.

  Đậy nắp lại và bật máy ở tốc độ thấp để nhồi cho rau má với nước trước, rồi từ từ chuyển máy sang tốc độ cao, xay đến khi rau má nhuyễn mịn, không bị lợn cợn nữa là được rồi đấy.

  Kế đến, bạn đổ nước rau má vừa xay qua một cái túi lọc, vắt lấy nước cốt rau má, loại bỏ xác.
• 3

  Làm thạch rau má

  Đầu tiên, bạn trộn đều 150gr đường cát trắng với 12gr bột rau câu dẻo.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, đun sôi ở lửa lớn rồi tắt bếp. Sau đó bạn, cho từ từ hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

  Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan ra hết. Kế đến, bạn bật lại bếp một lần nữa, đun sôi ở lửa lớn trong 5 phút, vớt bỏ bọt trắng để thạch được trong.

  Sau 5 phút, bạn hạ xuống lửa vừa và cho tiếp vào nồi 200ml kem béo, khuấy đều cho kem béo tan ra hết.

  Cuối cùng bạn cho 2/3 lượng nước cốt rau má vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để hỗn hợp đông hoàn toàn.

  Mách bạn: Khi cho bột rau câu vào phải khuấy liên tục, đều tay nếu không thạch sẽ bị vón cục.
• 4

  Ủ trà

  Bạn cho khoảng 90gr trà olong vào trong túi lọc trà cho vào nồi hoặc bình đựng nếu có.

  Tiếp theo, bạn đổ khoảng 2.5 lít nước sôi vào trong bình đựng. Đậy nắp lại và ủ trong vòng 20 phút để trà ra chất.

  Trà sau khi ủ, bạn vắt túi lọc để lấy cho trà ra hết nước, loại bỏ xác trà.
• 5

  Pha trà sữa

  Để làm trà sữa, bạn cho khoảng 500gr bột béo vào thùng nước trà, 2.5 muỗng cà phê muối ăn. Dùng phới lồng khuấy và trộn đều hỗn hợp.

  Kế đến cho tiếp khoảng 315gr sữa đặc vào hỗn hợp trà sữa, khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra, hòa quyện vào nhau.

  Đổ thêm khoảng 300gr đá viên vào, khuấy đều để làm nguội bớt phần trà sữa.
• 6

  Hoàn thành

  Thạch rau má sau khi đông bạn lấy ra khỏi khuôn, cắt thành các hạt lựu.

  Cho đá vào 3/4 ly, đổ khoảng 100ml trà sữa vào, cho thêm 10 – 20ml nước đường (tùy ý) vào cùng.

  Sau đó, đổ từ từ 80ml nước cốt rau má vào, tránh đổ mạnh tay sẽ không tạo được 2 tầng màu đẹp mắt nhé.

  Cuối cùng, cho khoảng 1 – 2 muỗng thạch lên trên, trang trí thêm bằng lá rau má nữa là có thể mời cả nhà thưởng thức rồi đấy!
• 7

  Thành phẩm

  Trà sữa rau má với 2 tầng trắng kem và màu xanh sẫm vô cùng đẹp mắt. Uống thử một ngụm bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, chát nhẹ của rau má hòa quyện với với vị béo, thơm của trà sữa vô cùng ăn ý với nhau đó nha!

  Thạch rau câu thì dẻo dai, ngoài ra còn thơm nhẹ mùi đặc trưng của rau má. Đây chắc chắn sẽ là thức uống làm các tín đồ “trà sữa” điên đảo đấy!