Cách làm thịt cuộn rau củ luộc mềm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

Cách chế biến Thịt cuộn rau củ luộc

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Dùng dao loại bỏ phần mỡ và màng trắng bên ngoài miếng thịt nạt. Để khử mùi hôi của thịt, bạn dùng muối chà xát đều lên miếng thịt khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.

  Kế tiếp, dùng dao cắt theo vòng tròn miếng thịt để được 1 lớp thịt mỏng.

  Lưu ý:

  • Nên làm chậm để không bị đứt đoạn khi lọc thịt.
  • Chọn thịt vai sẽ mềm và dễ cuộn hơn cho người mới làm.

  Tiếp theo, cắt bỏ phần đầu và đuôi của đậu bắp sao cho bằng với chiều rộng của miếng thịt.

  Gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ, độ dài bằng chiều rộng miếng thịt.

  Bóc tách từng lớp lá của cây sả, sau đó rửa sạch lại rồi luộc sơ qua nước sôi khoảng 5 phút để lá sả không bị gãy khi buộc thịt. Đối với phần lõi sả, bạn giữ lại để luộc cùng thịt.

  Cuối cùng, cắt nhỏ ớt để pha cùng nước mắm.

  Mách nhỏ: Để đảm bảo an toàn sức khỏe và tạo hương thơm cho miếng thịt khi luộc, bạn nên dùng lá sả để buộc cố định thịt thay vì dùng dây nhựa.
• 2

  Cuộn thịt với rau củ

  Trải miếng thịt ban đầu ra thớt, lần lượt xếp đậu bắp, cà rốt vào và bắt đầu cuộn tròn chặt tay cho hết chiều dài miếng thịt.

  Kế đến, dùng sả tách lớp ban đầu để cố định chặt miếng thịt.
• 3

  Luộc thịt

  Bắc 1 nồi khoảng 500ml nước lên bếp, đun sôi nước trên lửa vừa, sau đó cho vào thịt đã cuộn rau củ, phần sả còn lại để khử mùi hôi của thịt.

  Sau khi sôi, hớt bỏ bọt bẩn nổi trên mặt, vặn lửa nhỏ và tiếp tục nấu thêm từ 10 – 15 phút để thịt chín hoàn toàn.

  Cuối cùng, vớt thịt ra ngâm trong tô nước đá từ 3 – 5 phút cho nguội rồi cắt thành nhiều miếng vừa ăn.

  Mách nhỏ: Để rau củ không bị nát và tách khỏi phần thịt, bạn nhớ ngâm thịt vào tô nước đá sau khi luộc nhé!
• 4

  Thành phẩm

  Món thịt cuộn rau củ luộc đẹp mắt, tươi mát với nhiều loại rau khác nhau, miếng thịt chín tới mềm thơm, bùi bùi, chấm cùng nước mắm ớt và dùng kèm cơm nóng thì ngon hết chỗ chê!