Cách làm thịt ba chỉ kho dưa chua đậm đà mềm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Cách chế biến Thịt ba chỉ kho dưa chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt ba chỉ mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

  Dưa cải rửa sơ cho sạch, rồi vắt nhẹ để dưa ra bớt nước.

  Hành tím bóc bỏ rửa sạch, 1 củ cắt lát, 3 củ còn lại mang đi giã nhuyễn với 2 trái ớt.

  Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi

  • Cách 1: Dùng muối hạt hòa tan trong nước, cho hết thịt ba chỉ đã làm sạch vào ngâm từ 25 – 30 phút. Sau đó, vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy là được.
  • Cách 2: Dùng gừng giã dập chà xát quanh mặt thịt cũng giúp khử đi mùi hôi của thịt ba chỉ 1 cách hiệu quả.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi các loại thịt
• 2

  Ướp thịt

  Ướp thịt với hành ớt đã giã nhuyễn và 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

  Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
• 3

  Kho thịt với dưa chua

  Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hành tím cắt lát rồi cho thịt vào xào khoảng 3 – 4 phút cho săn lại.

  Khi thịt đã săn, cho vào nồi 1 chén nước lọc (khoảng 100ml), tiếp đến là dưa cải chua, 1 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt còn lại lên trên. Khi nồi thịt sôi hạ nhỏ lửa, đậy nắp kho thịt khoảng 15 phút thì mới trộn đều thịt và dưa cải để gia vị thấm đều.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp là có thể thưởng thức ngay.
• 4

  Thành phẩm

  Thịt ba chỉ kho dưa chua thơm ngon, bắt mắt với màu xanh thẫm của cải chua, màu đỏ của ớt. Mùi thơm đặc trưng của dưa cải chua quyện với mùi nồng nhẹ của tiêu xay thơm lừng, thật kích thích vị giác.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng cải chua giòn, có vị chua nhẹ, quyện với thịt ba chỉ béo, mềm, thấm gia vị. Món ăn này dùng kèm với cơm nóng là hết sẩy đó nha!