Sứa là món ăn ngon nhưng nếu không biết cách sử lý rất dễ bị tanh. Vậy nên, trong bài viết này Tạp chí nhà bếp chia sẻ đến bạn cách làm sứa trộn cực nhanh, giòn sần sật mà không hề bị tanh.

Cách làm sứa trộnCách trộn sứa cực nhanh

Mẹo nhỏ: Với những bạn không có thời gian cũng như chưa quen với cách sơ chế sứa tươi, các bạn nên mua sứa ăn liền vừa tiện lợi mà lại không lo bị tanh.

Cách làm sứa trộn hoa chuối

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sứa được sơ chế và đóng túi: 300 g (bán nhiều trong siêu thị)
• Cà rốt: 1 quả
• Xoài xanh: 1 quả
• Hoa chuối: ½ cái
• Chanh, ớt, riềng
• Rau thơm: Kinh giới, mùi tàu, rau húng, rau mùi ta
• Lạc rang, vừng rang
• Gia vị:Muối, đường

Cách làm sứa trộn không bị tanh

Bí quyết:

Khâu quan trọng nhất trong chế biến nộm sứa là khâu pha nước chấm.

Nước mắm ngon được pha với nước cốt chanh, đường, tỏi băm, gừng, ớt băm (tùy vào người ăn được cay hay không mà cho liều lượng phù hợp). Pha nước chấm với công thức như sau: cho 1 thìa canh đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa dầu mè và một chiếc bát nhỏ rồi dùng thìa khuấy đều cho tan đường và bột canh.

Bạn chỉ trộn khoảng 10- 15 phút là có thể ăn được. Bạn chỉ nên rắc lạc giã vỡ và vừng lên trên trước khi ăn khoảng 5 phút để lạc không bị mềm, ăn sẽ giảm độ ngon.

Cách làm sứa trộn xoài

Nguyên liệu:

• Sứa đóng túi: 200 gram
• Tai heo (không có cũng được)
• Xoài chua: 1 quả
• Cà rốt: 1 quả
• Lạc rang, vừng
• Tỏi, ớt
• Rau thơm: rau mùi, kinh giới
• Nước chấm: Pha theo tỉ lệ: 2:2:1( nước mắm, dấm, đường)

Cách làm

Giống như cách sơ chế sứa ở trên, sứa bạn chỉ cần bỏ ra rửa với nước và trần qua nước sôi, cho vào rổ cho ráo nước.

Xoài xanh và cà rốt nạo sợi cho ra đĩa riêng. Lạc và vừng rang thơm, rồi dã dập. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

Sau khi chuẩn bị xong, bạn cho sứa vào bột trộn đều rồi cho thêm xoài, cà rốt. Tùy vào khẩu vị chua, cay bạn có thể thêm tỏi băm, ớt và đường (nếu chưa đủ độc chua bạn có thể cho thêm nước cốt chanh). Sau đó đảo đều cho ngấm, cho thêm rau thơm. 

Cuối cùng bày ra đĩa và cho lạc, vừng lên đĩa (không nên cho sớm).

Ngoài 2 công thức trên, bạn có thể là sứa trộn thập cẩm, nộm sứa đu đủ, nộm sứa dưa chuột,… cũng với cách tương tự.

Bà bầu ăn nộm sứa được không?

Đối với giá trị dinh dưỡng, nộm sứa đảm bảo đấy đủ dưỡng chất và giải nhiệt cho bà bầu khi mang thai vào những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, bà bầu ăn sứa bị đau bụng, buồn nôn, nếu không được nấu chín, nhất là trong giai đoạn 3 tháng đầu thai kỳ.

Mặc dù món ăn này giúp bảo vệ hô hấp khỏi các vi khuẩn gây bệnh, nhưng bà bầu cần chế biến cẩn thận để loại bỏ các độc tố từ sứa, gây nguy hại đến sức khỏe. Nếu bạn muốn mua sứa sấy khô, hãy đảm bảo các cơ sở uy tín để đảm bảo về chất lượng sứa tươi, giúp bà bầu dưỡng thai an toàn hơn.

Như vậy, những món ăn làm từ sứa nên được chế biến cẩn thận, ngâm sứa với muối hoặc phèn chua cho tới khi sứa ngả màu vàng mới được sử dụng. Ngoài ra, bà bầu nên ăn sứa được nấu chín để ngăn ngừa khả năng nhiễm độc từ nematocyst trong xúc tua cũng như các vi khuẩn từ loài nhuyễn thể này.

Cách làm sứa trộn không hề phức tạp, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản là có được món nộm sứa vô cùng hấp dẫn rồi. Cùng với những lưu ý cho bà bầu khi ăn nộm sứa, hi vọng bạn sẽ có những món ăn ngon cho gia đình!

Chúc bạn thành công!

gtgt Cách nấu bún cua đồng ngon, đậm đà chuẩn vị mẹ nấu

– Nguyễn Ánh –