Cách làm nui xào cá lóc dân dã, hấp dẫn khó cưỡng ăn là ghiền

Cách chế biến Nui xào cá lóc

• 1

  Sơ chế cá lóc

  Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nhờ người bán làm sạch cá, đánh bỏ vảy.

  Mua về để loại sạch nhớt và mùi tanh của cá, bạn chà xát trực tiếp cá với 1 ít muối rồi mang đi rửa lại với nước 2 – 3 lần và để ráo.

  Rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn, có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
• 2

  Luộc nui

  Bắc nồi lên bếp, thêm 1 lít nước đun với lửa lớn đến khi nước sôi bạn cho nui và 1 ít muối vào luộc khoảng 20 – 25 phút.

  Lấy cọng nui ra bóp thử, khi nui mềm thì bạn vớt ra, xả với nước lạnh để nui không bị dính lại với nhau rồi để cho ráo nước.

  Mách nhỏ:

  • Để tránh làm nui bị dính đáy nồi, khi luộc bạn khuấy đều tay liên tục nhé.
  • Ngoài ra khi luộc nui, bạn nên cho thêm 1 ít dầu ăn để nui luộc không bị dính vào nhau.
• 3

  Ướp cá

  Ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu ăn.

  Trộn đều và để ướp khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị.
• 4

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đem cà rốt, củ cải trắng gọt sạch vỏ, rửa lại với nước và dùng dao cắt thành các miếng mỏng khoảng 1/4 lóng tay, bạn có thể tạo hình để trang trí nếu muốn nhé!

  Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng. Với ngò rí bạn bỏ rễ, rửa qua với nước và để ráo.

  Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt:

  • Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.
  • Dùng một con dao sắc để cắt thật dứt khoát hành tây.
  • Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 – 15 phút trước khi cắt.
  • Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.
  • Ngậm một miếng bánh mì.

  Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
• 5

  Xào nui với cá lóc

  Bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa, chảo nóng thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì bạn cho cá lóc đã ướp vào đảo đều khoảng 2 phút.

  Đến khi cá săn lại thì bỏ cà rốt và củ cải trắng, hành tây đã cắt vào đảo nhẹ tay liên tục đến khi cà rốt, củ cải và hành tây vừa chín tới thì bạn cho nui đã luộc vào xào với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút.

  Nêm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi đảo nhẹ lần nữa.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp và cho ra dĩa, cho thêm vài nhánh ngò rí lên bề mặt nữa là hoàn thành.
• 6

  Thành phẩm

  Bạn đã vừa hoàn thành món ăn đổi khẩu vị cho gia đình nhưng không mất quá nhiều thời gian, món nui xào cá lóc với hương thơm đặc trưng và màu sắc bắt mắt từ củ quả.

  Khi nếm vào miệng nui mềm, cá bùi béo, đậm vị và không bị ngán rất thích hợp cho những ngày cuối tuần. Chúc bạn ngon miệng nhé!