Một tuần đi làm bận rộn và bộn bề việc gia đình, cuối tuần là dịp để cả nhà quây quần bên mâm cơm đầm ấm. Cùng Tạp chí nhà bếp học cách làm nem cua bể ngon đổi vị cho ngày cuối tuần thêm mới mẻ nhé!

Nem cua bể là một món ăn ngon đặc trưng của ẩm thực Hải Phòng với nguyên liệu chủ yếu từ tôm, cua bể. Món ăn này còn nhiều tên gọi khác như chả giò hải sản, chả nem hải sản… Với cách gói nem độc đáo theo hình vuông, người ta cũng hay thường gọi là nem vuông cua bể.

Những năm gần đây, nem cua bể đã vượt ra khỏi ranh giới Hải Phòng và được người dân nhiều tỉnh thành ưa thích. Nhất là các mẹ nội trợ muốn thay đổi món ăn cho gia đình. Cách làm món ăn này cũng không quá khó khăn đâu nhé.

Nguyên liệu

• Thịt lợn nạc vai: 250gr
• Cua biển: 1 con
• Trứng gà 3 quả
• Su hào, cà rốtmỗi loại một củ
• 1 gói bánh đa nem thường hoặc bánh ram của Hà Tĩnh
• Giá :50 gr
• Miến: 10gr
• Nấm hương: 10gr mộc nhĩ: 10gr tỏi, hành tím, đu đủ xanh, cà rốt
• Nước chấm: nước mắm, bột nêm, tiêu, muối, dấm, chanhgia vị

Cách làm nem cua bể ngon

Bước 1: Cua rửa sạch, hấp chín sau đó gỡ lấy thịt. Tôm hấp chín bóc vỏ rồi cắt thành khúc nhỏ

Bước 2: Miến dong cũng cắt thành khúc nhỏ. Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, su hào, cà rốt cắt thành sợi thái nhỏ. Rau mùi, hành hoa cắt nhuyễn.

Bước 3: Lấy ra một chiếc bát lớn, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong vào chung, rồi cho trứng gà vào. Cho hạt nêm, tiêu và nước mắm vào và trộn đều nguyên liệu lên.

Bước 4: Bánh đa được nhúng qua nước hoặc giấm pha loãng rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào gói thành hình vuông. Có thể gói 2 vỏ nếu thích ăn giòn.

Bước 5: Cho nem đã gói vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi nem vàng đều rồi vớt nem ra đặt trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Cách làm nước chấm nem cua bể

Thực ra thì không có nguyên tắc nào đúng và đủ cho nước mắm chấm nem cả. Nước chấm nem cua bể thường  nổi bật lên vị chua cay, mặn ngọt với ớt và tỏi băm nhuyễn.

• Cho nước mắm ngon vừa ăn ra bát.
• Thêm từ từ nước đun sôi để nguội vào khuấy đều và nếm thử đến khi vừa độ mặn.
• Thêm đường, cũng cho từ từ lượng đường vào đến khi thấy có độ ngọt vừa miệng thì dừng lại.  
• Thêm giấm và chút nước cốt quất cho vừa độ chua và có vị thơm.
• Tỏi sử dụng khoảng 1 củ tỏi ta, ớt rửa sạch, bỏ hạt. Tỏi và ớt bằm thật nhỏ để khi cho vào bát nước chấm

• Tham khảo thêm: Cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang chuẩn vị nhất

Thưởng thức nem cua bể theo cách của người Hải Phòng

Món nem cua bể thường được ăn kèm với bún, nước chấm (mắm dấm) và rau ghém, thông thường hay được dùng trong bữa ăn trưa, thích hợp cả trong những ngày trời nóng hay trời mát. Một ngày cuối tuần thay vì nấu nướng nhiều món ăn cầu kỳ thì món ăn này quả là lựa chọn thú vị cho gia đình.

Một điểm cần lưu ý không thể bỏ qua khi thưởng thức món ăn này là không nên để lâu sau khi đã rán (chiên) chín bởi để càng lâu nem sẽ mất độ giòn và hương vị thơm ngon của hải sản, tốt nhất là nên dùng ngay trong khoảng 5-10 phút sau khi đã với nem ra khỏi chảo rán và để cho ráo dầu.

Trên đây là cách làm nem cua bể ngon đổi vị cho gia đình bạn. Bắt tay vào làm ngay thôi nào! Tạp chí nhà bếp chúc bạn và gia đình có bữa ăn vui vẻ với những công thức nấu nướng này!

gtgt Cách làm nem nướng miền Nam nức tiếng- Làm nem nướng Thủ Đức

_Xanh_