Kem béo là một nguyên liệu quen thuộc và cơ bản trong các công thức làm bánh ngọt và một số món súp và sốt. Ngày hôm nay Chúng tôi sẽ vào bếp để cung cấp cho các bạn mẹo để làm kem béo tại gia vô cùng đơn giản.

1Cách làm kem béo cơ bản

Nguyên liệu và dụng cụ

Sữa nguyên kem: 180 ml

Bơ lạt: 75 gram

Dụng cụ: Máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng, lò vi sóng hoặc bếp, chảo, thìa

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm tan chảy bơ

Có rất nhiều cách để làm bơ tan chảy, bạn có thể làm theo 2 cách sau:

– Làm tan chảy bơ trên bếp: Cho bơ vào chảo và để lên bếp. Vặn lửa nhỏ cho bơ chảy từ từ, bơ sẽ chảy ở nhiệt độ 28 – 36 độ C. Dùng muỗng tán bơ trên bề mặt chảo để bơ chảy đều. Quan sát kĩ cho đến khi bơ chảy hết thì tắt bếp.

– Làm tan chảy bơ bằng lò vi sóng: Chia nhỏ bơ ra thành từng phần nhỏ cho vào bát chịu nhiệt rồi đưa vào lò vi sóng tầm 10 giây. Cứ làm như thế cho đến khi bơ chảy hết.

Bước 2: Cho bơ tan chảy vào sữa nguyên kem

Cho nhẹ nhàng 75 gram bơ đã tan chảy vào 180 ml sữa nguyên kem.

Bước 3: Trộn đều sữa và bơ

Dùng máy đánh trứng, cây đánh trứng, đũa hoặc thìa trộn đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp đặc và nổi bọt thì dừng lại.

Bước 4: Bảo quản

Cho kem béo vào hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể bảo quản kem trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.

Thành phẩm

– Kem béo sau khi đánh sẽ có độ đặc nhất định, thơm béo, không tách lớp.

– Bạn có thể sử dụng trực tiếp kem béo để chế biến các món súp, sốt và nướng một số loại bánh.

2Cách làm kem béo từ các nguyên liệu khác

Ngoài cách sử dụng sữa nguyên kem và bơ để làm kem béo thì còn có một số cách làm kem béo khác tùy vào mục đích sử dụng cũng như các chất dinh dưỡng bạn muốn có trong kem béo.

Làm kem béo từ sữa tách béo và bột ngô

Cho vào một cốc sữa tách béo 2 muỗng bột ngô hoặc gelatin không mùi để cho hỗn hợp đặc. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều cho tới khi kem đặc lại.

Cách làm kem béo này thích hợp cho những người chỉ thích sử dụng các sản phẩm tách béo.

Làm kem béo từ đậu phụ và sữa đậu nành

Nếu như bạn muốn làm một công thức kem béo tốt cho sức khỏe và để nấu các món chay, chỉ cần bạn cho sữa đậu nành cùng với đậu phụ vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Làm kem béo từ phô mai cottage và sữa

Đối với những người muốn ăn kem béo nhưng lại muốn giảm cân thì công thức này sẽ là một lựa chọn thích hợp.

Món kem béo ít calo này được thực hiện đơn giản bằng cách trộn phô mai cottage với sữa bột không béo cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Làm kem béo từ sữa đặc không đường và tinh chất vani

Làm lạnh sữa đặc không đường sau đó cho hương vani vào tùy theo sở thích bạn sẽ có món kem béo thích hợp để làm món súp.

Làm kem béo từ sữa chua Hy Lạp và sữa

Một lựa chọn để có thể thay thế kem béo để thực hiện các món ăn mà không khiến món ăn quá béo đó là sữa chua Hy Lạp. Khi làm bánh quy hoặc bánh mì có kem béo thì bạn có thể sử dụng 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp trộn với 1/2 cốc sữa nguyên kem để không làm mất vị béo của món ăn.

3Một số lưu ý khi làm kem béo tại nhà

– Dùng bát và cây đánh trứng đã được làm lạnh.

– Món kem béo làm tại nhà thường ít béo hơn kem béo mua ngoài siêu thị vì kem không được thêm các chất phụ gia để giữ cấu trúc nên sẽ thích hợp để thực hiện các món súp hoặc sốt còn khi sử dụng để làm bánh thì nên cân nhắc khi sử dụng.

Kem béo có thể làm được rất nhiều món ăn từ bánh ngọt, súp và một số loại sốt vì thế việc có thể làm kem béo tại nhà sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian vừa tiết kiệm chi phí. Hi vọng những chia sẻ của Chúng tôi sẽ giúp bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: wikihow.vn